Ukazuje sa, že nakrájanú tekvicu možno skladovať 12 mesiacov. Povieme vám, kde a ako to urobiť v domácich podmienkach.

Tekvica je pomerne veľká zelenina, ktorú sa nepodarí zjesť naraz celú. Na skladovanie nakrájanej tekvice treba vedieť, ako na to. Existuje veľa spôsobov, ako zachovať čerstvosť zeleniny.

Môžete skladovať očistenú tekvicu?

Mnohí sa mylne domnievajú, že tekvica sa môže skladovať pri izbovej teplote. Po 40 hodinách však nastane proces hnitia. Úplne iné je to na chladnom mieste.

Nakrájaná tekvica vydrží oveľa dlhšie v chladničke. Túto plodinu môžete tiež namarinovať alebo zmraziť. Alebo pripraviť chutné pyré.

Ako dlho vydrží tekvica v chladničke?

V chladničke môže byť zelenina až 1,5 týždňa. Po celý ten čas bude vhodná na konzumáciu. Ak má chladnička vyšší výkon (nižší teplotný režim ako je štandard), doba skladovania sa môže predĺžiť na 21 dní.

Ako skladovať nakrájanú tekvicu

Ak je cieľom zachovať časť plodu, treba zohľadniť tieto pravidlá:

1. Kupujte plod bez poškodenia. Známky hniloby sú neprípustné. Ak sa pokazila čo i len malá časť, nepodarí sa ju uchovať. Môžete však zvoliť iný spôsob – uvariť kompót alebo pripraviť šťavu.
2. Na skladovanie používajte chladné miesto.
3. Očistené plody sa skladujú v uzavretých obaloch.

Ak je šupka poškodená, odstráni sa. Môžete sa zaobísť aj bez odstránenia. Potom bude potrebné plod nakrájať a každý kúsok zabaliť tak, aby sa šupka nedotýkala dužiny.

Tip! Na balenie použite celofánové vrecká, papier, alobal.

V chladničke

V chladničke môžete skladovať očistenú tekvicu. Bez obalu vydrží produkt až 3 dni. Existuje riziko, že rezy oschnú. Aby ste tomu predišli, kúsky potrite olejom a potom ich zabaľte do potravinovej fólie.

V obale môže doba skladovania dosiahnuť až 3 týždne. Hlavné je, aby teplota nepresiahla +3 stupne. Pred konzumáciou takéhoto produktu sa vrchná vrstva opatrne odreže.

V mrazničke

V prípade potreby môžete tekvicu uchovať na dlhší čas. Napríklad od 180 dní. Na pomoc príde mraznička. Zeleninu je potrebné nakrájať na kúsky a zabaliť do polyetylénovej fólie.

Optimálny teplotný režim do -16 stupňov. Pri tejto teplote si plod dokáže zachovať šťavnatosť až rok. Najdôležitejšie je, aby vlhkosť nepresiahla 75 %. Za týchto podmienok zásoby nezačnú vysychať.

Ak je tekvica veľká a nezmestí sa do chladničky

Je pomerne problematické umiestniť do chladničky plod značných rozmerov. V takom prípade ho treba rozrezať na časti:

1. Najprv sa odstráni stopka.
2. Na krájanie sa odporúča použiť ostrý nôž.
3. Všetky kúsky sa zabalia a uložia na uskladnenie do chladničky.

Šupku možno odstrániť ešte jedným spôsobom. Plod sa na niekoľkých miestach prepichne a vloží sa na 2 minúty do mikrovlnky.

Ako dlho vydrží tekvica

Rozrezaný plod možno skladovať od niekoľkých dní až do roka. Čas priamo závisí od daných podmienok:

1. Potravina umiestnená v chladničke a nezabalená – až 3 dni.
2. Zabalená potravina umiestnená v chladničke – až 3 týždne.
3. V mrazničke možno zeleninu skladovať až 12 mesiacov. Táto lehota závisí od chladu a úrovne výkonu. Ak to miesto neumožňuje, možno zeleninu nakrájať na malé kúsky, odstrániť šupku a semienka, nastrúhať na hrubom strúhadle a rozdeliť do dávok. Tepelnou úpravou sa chuťové vlastnosti oslabia, ale na dusenie je ideálna.
4. Pri izbovej teplote, najviac +20 stupňov – maximálne 3 dni.

Ako ukazuje prax, ak sa z tekvice neodstraňuje šupka a kúsky sa potrú rastlinným olejom, doba skladovania v mrazničke bude oveľa dlhšia. Plody pritom nebudú časom vysychať.

Prípravky z tekvice na dlhodobé skladovanie

Pred výberom spôsobu skladovania je dôležité vybrať kvalitný plod. Nemal by mať žiadne poškodenia. Zdravá zelenina je základom dlhodobého skladovania.

Blanšírovaná

Blanšírovanie je krátkodobá tepelná úprava. Vďaka tomuto postupu zostane chuť nezmenená. Po rozmrazení bude výrobok rovnaký ako čerstvý. Postup:

1. Odstráňte šupku. Nakrájajte na kúsky potrebnej veľkosti.
2. Vložte tekvicu do cedidla. Ponorte ho do nádoby s vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 3 – 5 minút.
3. Vyberte. Zlejte vodu. Nechajte vychladnúť.
4. Rozložte na papierové utierky. Nechajte kúsky oschnúť.
5. Rozložte po dávkach do vrecúšok. Uložte do mrazničky.

Niekedy môže byť odstránenie šupky problematické, pretože pri niektorých odrodách je príliš tuhá. Pre pohodlie robte plátky s hrúbkou najviac 3 cm.

Pyré

Tento variant sa považuje za diétny, pretože na jeho prípravu sa používa veľmi málo kryštálového cukru. Bude potrebné vziať 1 kg tekvice očistenej od semienok a šupky. Rozmixujte ju pomocou mixéra. Alebo ju pretočte mlynčekom na mäso.

Hmota musí mať homogénnu konzistenciu. Do hrnca vložíme tekvicové pyré, 300 g kryštálového cukru. Postavíme na mierny oheň. Varíme 2 hodiny. Pyré sa odporúča neustále miešať, pretože by sa mohlo pripáliť. Na záver pridáme malé množstvo citrónovej šťavy. To umožní zvýrazniť chuťové vlastnosti.

Rozdrvenie

Ďalšia možnosť skladovania – drvenie tekvice. Konzistencia by mala byť pasta. Očistený plod sa najprv upečie alebo uvarí. Ak je zvolený prvý spôsob, bude potrebné:

1. Nakrájajú na malé kúsky. Šupku neodstraňujú.
2. Uložia na plech tak, aby dužina bola hore.
3. Vložia do rúry.
4. Nechajú 60 minút pri +200 stupňoch.
5. Rozdrvia mixérom.

Hotovú hmotu rozdelia do vreciek alebo nádob, vložia do mrazničky. Produkt si môže zachovať svoju kvalitu až 12 mesiacov.

Sušená

Najprv je potrebné plod pripraviť:

1. Tekvicu dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Rozrezať na polovicu.
2. Jadro a semienka ľahko odstrániť polievkovou lyžicou.
3. Odstrániť šupku.
4. Nakrájať na kúsky. Najlepšie robiť plátky hrubé 1 cm.
5. Zaliať vriacou vodou na 1-2 minúty. Scediť vodu.
6. Rozložiť na plech. Prikryť alobalom alebo papierom na pečenie.

Proces sušenia v domácich podmienkach:

1. Nechať tekvicu v rúre pri +60 stupňoch 4,5 hodiny.
2. Po uvedenom čase vybrať, otočiť, nechať vychladnúť.
3. Dať na 2 hodiny pri +80 stupňoch.
4. Premiestniť do hermeticky uzavretej čistej nádoby.
5. Uložiť na akékoľvek tmavé miesto, a to suché.

V takomto stave sa tekvica môže skladovať až 1 rok.

Pozor! Sušenie je možné vykonať v elektrickej sušičke. Nastavia teplotu +60 stupňov a nechajú v priemere 16 hodín.

Solená

Slaná tekvica sa považuje za diétnu. V 100 g hotového produktu je len 45 kcal.

Z ingrediencií budete potrebovať:

• tekvica – 1 kg;
• cesnak – 50 g;
• rastlinný olej – 50 ml;
• paprika – 1 veľká;
• stolový ocot – 80 g;
• soľ – 25 g;
• kryštálový cukor – 100 g.

Postup prípravy:

1. Očistenú tekvicu nakrájajú na menšie kúsky.
2. Paprike odstránia semená. Nakrájajú na tenké prúžky.
3. Cesnak rozdrvia.
4. Do hrnca treba naliať 2 l vody, pridať kryštálový cukor, soľ, ocot, olej. Všetko priviesť k varu.
5. Pridať tekvicu. Po zovretí variť na strednom ohni 30 minút.
6. Rozložiť do sterilizovaných pohárov, zavárať.

Toto množstvo vystačí na litrový pohár.

Užitočnú tekvicu možno skladovať počas celej zimy, aj keď ste ju rozrezali. Hlavné je vybrať správny spôsob a potom slnečná tekvica poteší svojou sviežosťou.