Čo je ryžovar a aké sú jeho rozdiely od multifunkčného hrnca?

V ázijských krajinách sa ryžovar považuje za nevyhnutný kuchynský spotrebič. A čo ruské domácnosti? Potrebujú naše gazdinky ryžovar, keď existuje jeho vyspelejšia alternatíva? Ako sa ukazuje, multivarič nie vždy dokáže nahradiť svojho predchodcu v kuchyni: jeho nastavenia a programy zaostávajú za ryžovarom.

Čím sa ryžovar líši od multivariča

Napriek tomu, že ryžovar je blízkym príbuzným multivariča, tieto dva domáce spotrebiče majú predsa len niekoľko rozdielov:

1. Multivarič je multifunkčný a vhodný na prípravu mnohých jedál mnohými spôsobmi. Dusí, pečie, opeká, varí vrátane polievok, pripravuje v pare, väčšina modelov strednej a vyššej cenovej kategórie má funkciu „jogurt“ a pod. Ryžovar sa na druhej strane špecializuje práve na prípravu obilnín.
2. Na rozdiel od svojej príbuznej, ryžovar dokáže pripraviť rôzne druhy ryže a obilnín. Napríklad lepkavú na suši, sypkú na plov, tvrdšiu, úplne uvarenú atď. Obilniny sa pritom nepripália a neprichytia, a to bez akéhokoľvek úsilia zo strany gazdinky.
3. V internete sa dajú ľahko nájsť multivariče oveľa lacnejšie ako najjednoduchšie ryžovary. Súvisí to jednak s malým rozšírením tých druhých v Rusku a vo svete, jednak s kvalitou tela, nádoby, životnosťou elektroniky a presnosťou prípravy. Časopis upratovanie.decorexpro.com odporúča svojim čitateľom riadiť sa nielen cenou, ale aj recenziami spotrebiteľov a vlastnosťami prístroja. Kvalitný multivarič zvyčajne stojí najmenej 40 € (k roku 2019), kvalitné ryžovary sú o niečo drahšie.
4. Ryžovary môžu byť veľmi kompaktné, napríklad na jednu dávku ryže na sadu roliek, alebo pre rodinu dvoch-troch ľudí. Multivariče sú spravidla rozmerné, minimálne na 2 l, väčšina na 3.

Čo ryžovar dokáže?

Navonok ryžovar pripomína multivarič – rovnaký hrniec s tlačidlami. Malý „turistický“ model pojme len pol litra, stredný až 3 – 5 litrov a veľký profesionálny model až 8 litrov.

Princíp fungovania

Základný mechanizmus prípravy sa nelíši od tradičného: voda pokrýva ryžu a tá ju čiastočne absorbuje pri zahrievaní, čiastočne uniká para. Pripravené jedlo ryžovar udržiava teplé až 12 hodín.

Tip
Vyberajte si ryžovar s odnímateľným vnútorným vekom a s nepriľnavým povrchom. Uľahčí to neskoršiu údržbu spotrebiča.

Ako používať spotrebič

Ak je prístroj zakúpený v Rusku v spoľahlivom obchode, je k nemu priložený návod v ruštine. Podľa pokynov v návode sa vkladajú suroviny, odmeriava sa voda a ostatné prísady.

Najjednoduchšie modely majú iba dve funkcie: Cook a Warm, t. j. „Varenie“ a „Ohrievanie“. V nich konzistencia jedla úplne závisí od pomeru surovín.

Všeobecné pravidlá:

1. Ak potrebujete drobivú ryžu, musíte ju najskôr dôkladne prepláchnuť, a až potom ju vložiť do ryžovaru. Pohánku najvyššej kategórie nie je nutné preplachovať. Strukoviny sa odporúča zaliať vodou izbovej teploty na 3 – 12 hodín podľa druhu a odrody.
2. Ideálne pomery pre drobivú ryžu a pohánku sú 1 : 2. Na detskú kašu („rozmaznú“) vezmite 0,5 – 1,5 dielu vody navyše.
3. Všeobecný recept do ryžovaru: vložte obilninu, vodu a 1 – 2 polievkové lyžice oleja (na prílohy) a zapnite prístroj.
4. Miešať má zmysel len vtedy, ak potrebujete jednotnú štruktúru. Miešať plov sa kategoricky neodporúča.
5. Ryžovary tiež výborne pripravujú jedlá na pare. Na tento účel sa nádoba naplní vodou o niečo viac ako do polovice, umiestni sa mriežková vložka (dodáva sa v balení), vymastí sa olejom, poukladajú sa suroviny a spustí sa varenie.

V ryžovare môžete pripraviť aj perlový jačmeň, pšeno, jačmenné a pšeničné krúpy. Všetky sú pomerne náročné na prípravu, ale prístroj ich pripraví dokonale.

Krátky prehľad

Autor webu upratovanie.decorexpro.com po preštudovaní modelového sortimentu vybral niekoľko najvydarenejších prístrojov.

Kórejská značka Cuckoo sa na trhu celkom dobre osvedčila a vyrába profesionálne veľkoobjemové ryžovary. Hlavnou výhodou je udržiavanie jedla teplého (pri 40 °C) pomocou 3D ohrevu.

Čínska Xiaomi sa ovláda mechanicky aj diaľkovo – zo smartfónu, je vybavená jednoduchými aj dotykovými tlačidlami a dokáže udržiavať požadovanú teplotu až 24 hodín.

Japonský model Indokor má okrem bežných funkcií ešte jednu: odvod pary a zber kondenzátu do odmernej nádoby, ktorá je súčasťou balenia. Tento zázračný hrniec má tiež indikátor varenia.

Ryžovar nie je v kuchynskej výbave nevyhnutný, no s ním je oveľa jednoduchšie pripraviť dokonalú ryžu na sushi a rolky, uzbecký plov, paellu, ryžu Biryani a ďalšie vynikajúce jedlá z obilnín. Navyše v tandeme s multivaričom vám prístroj umožní pripraviť prvý aj druhý chod súčasne, kým sa venujete svojim záležitostiam.