Sterilizácia pohárov v mikrovlnnej rúre: ako si za 5 minút pripraviť nádoby na zaváranie?

Dôležitou etapou prípravy konzervovaných potravín na zimu je dezinfekcia nádob v hrnci s vriacou vodou. Je možné sterilizovať poháre v mikrovlnke pri menšej časovej a fyzickej náročnosti? Našťastie áno. Ak sa dodrží správny postup a bezpečnostné opatrenia, s nádobou sa nič nestane. Veď mikrovlnka je pôvodne určená na ohrievanie jedla v rôznych nádobách, vrátane sklenených.

Príprava sklenených pohárov

Ak poháre na sterilizáciu nesprávne pripravíte, sklo môže prasknúť a poškodiť mikrovlnnú rúru. Potom budete musieť črepy dlho vyberať. Skontrolujte nádoby na prítomnosť praskliniek, hrubých odštiepkov, preliačenín, škrabancov a nerovností.

Ak sú poháre neporušené, treba ich dôkladne umyť teplou vodou a sódou bikarbónou. Aromatizované čistiace prostriedky nie sú vhodné. Častice mydla a chemických prísad by sa nemali dostať do potravín. Dbajte na to, aby na dne a stenách pohárov nezostali šmuhy od sódy bikarbóny.

Potom treba sklenené nádoby osušiť na čistej utierke.

Viečka sa sterilizujú oddelene od pohárov klasickým spôsobom – v hrnci s vriacou vodou. V mikrovlnnej rúre sa nesmú ohrievať kovové predmety.

Poháre môžete sterilizovať v mikrovlnke vtedy, keď nádoby žiaria čistotou.

Proces sterilizácie

Najjednoduchším spôsobom dezinfekcie pohárov je pôsobenie horúcej vodnej pary. Tá úplne obalí sklenenú nádobu zvnútra a zničí baktérie, plesne a vírusy.

Postup je nasledovný:

1. Do pohárov treba naliať čistú vodu tak, aby pokrývala dno do výšky 3 centimetre. Je vhodné použiť destilovanú alebo odstátu vodu, aby sa na nádobách pri sterilizácii nevytváral kovový povlak.
2. Postavte poháre na podnos mikrovlnnej rúry. Dbajte na to, aby sa navzájom nedotýkali stenami.
3. Nastavte na mikrovlnke výkon 800 wattov a stlačte tlačidlo štart.

Ako dlho sterilizovať sklenené nádoby? Závisí to od miery zaťaženia mikrovlnnej rúry a objemu nádob. 3–4 pollitrové poháre stačí nechať v mikrovlnke 3 minúty.

3-litrový pohár sa sterilizuje 4–5 minút; predtým doň nalejte pol hrnčeka vody a na podnos ho položte na bok tak, aby kvapalina nevytekala.

Suchá sterilizácia

Umožňuje ošetriť poháre nielen horúcou vodnou parou, ale aj mikrovlnným žiarením. Tento spôsob má aj nevýhodu – vyššie riziko poškodenia sklenených nádob.

Osobitosťou mikrovlnnej rúry je, že jej lúče pôsobia iba na vlhké objekty. Možno ste si už všimli zaujímavý paradox: tekutina v ohriatej polievke je horúca, zatiaľ čo kúsky mäsa a zeleniny sú studené. Čím viac vlhkosti obsahuje potravina, tým rýchlejšie sa zohreje. Preto sa aj pri suchom spôsobe sterilizácie vkladá do mikrovlnnej rúry nádoba s vodou.

Čo treba urobiť?

1. Do stredu podnosu mikrovlnnej rúry položte hrnček naplnený čistou vodou na 70 %. Ak nalejete viac tekutiny, po prevarení sa rozleje dole.
2. Okolo hrnčeka umiestnite prázdne poháre.
3. Nastavte výkon mikrovlnnej rúry na 700 wattov a časovač na 5 minút.
4. Stlačte tlačidlo štartu.

Niektoré gazdinky tvrdia, že sterilizujú poháre úplne nasucho a sklenené nádoby sa nekazia. Nevedia však, že riskujú poškodenie samotného elektrospotrebiča.

Ako vybrať poháre a prejsť na konzervovanie potravín?

Takže časovač na mikrovlnnej rúre zapípal a signalizoval tak ukončenie procesu sterilizácie. Keďže poháre sú veľmi horúce, treba ich vybrať pomocou chňapky, rukavice alebo uteráka.

Nesmiete chytať poháre za hrdlo. Po sterilizácii sú horúce poháre krehké, preto ich vyberajte oboma rukami a chyťte ich za steny. Uterák musí byť suchý a teplý. Čo i len najmenší teplotný rozdiel spôsobí, že pohár praskne a horúce črepy poletia do vás. Buďte opatrní.

Ak ste nádoby sterilizovali vlhkým spôsobom, pred konzerváciou ich nechajte osušiť. Pripravte si čistý uterák. Položte naň poháre nabok. Takto nádoby vyschnú rýchlejšie, ako keby ste ich postavili na uterák hrdlom nadol.

Po 15 – 20 minútach sú poháre hotové. Sú ideálne na zaváranie džemu, zeleniny, húb alebo mäsového ragú.

Ako vysterilizovať nádoby so zaváraninami?

Baktérie sa najčastejšie nachádzajú priamo v potravinách určených na konzervovanie. Aj keď mäso, zeleninu a bobuľové ovocie zavaríte do sterilizovaného skleneného pohára, stále tu je riziko množenia choroboplodných mikroorganizmov a vylučovania produktov ich životnej činnosti – toxínov.

Pozrime sa, ako sa v budúcnosti chrániť pred potravinovou otravou.

Príprava džemu:

1. Naplňte čistý suchý pohár džemom na 80 %. Viac nemožno naliať, inak sa sladká lepkavá hmota rozleje na podnos.
2. Nastavte výkon 800 wattov, čas – 6 minút.
3. Stlačte tlačidlo štartu.
4. Po signáli časovača nechajte pohár s džemom v mikrovlnnej rúre ešte 5 minút. Za tento čas povarte kovové viečka v hrnci s vodou.
5. Vyberte sklenenú nádobu s dobrotou z mikrovlnnej rúry a zavrite ju viečkami.

Príprava slanej zeleniny a šalátov:

1. Vezmite dva čisté litrové poháre a naplňte ich na 50 %.
2. Umiestnite nádoby do mikrovlnnej rúry. Dbajte, aby sa sklenené steny navzájom nedotýkali.
3. Nastavte výkon na 800 wattov a časovač na 3 minúty.
4. Zapnite mikrovlnnú rúru.
5. Po zvukovom signáli časovača nechajte poháre v mikrovlnnej rúre ešte 6 minút. Za tento čas sterilizujte viečka a vidličku.
6. Opatrne vyberte poháre s nakladanou zeleninou z mikrovlnnej rúry. Pomocou čistej vidličky preložte zeleninu (šalát) z jedného sterilizovaného skleneného pohára do druhého. Potom poháre uzavrite viečkami.

Prečo je sterilizácia v mikrovlnnej rúre lepšia ako tradičné varenie?

Zjednodušené spôsoby bežných domácich prác často vyvolávajú u ľudí nedôveru len preto, že sú nové. Niektoré gazdiny stále sterilizujú poháre „po starom“, hoci majú doma mikrovlnnú rúru. A zbytočne.

Sterilizácia pohárov v mikrovlnnej rúre má oproti bežnému vareniu množstvo výhod:

• šetrí čas;
• je bezpečná, pretože gazdiny nemusia prichádzať do kontaktu s vriacou vodou;
• na baktérie a plesne dodatočne pôsobia mikrovlnné lúče;
• zachováva v kuchyni príjemnú mikroklímu: členovia domácnosti sa už nedusia horúcou vodnou parou.

Asi jedinou nevýhodou je spotreba elektrickej energie. Ale ak potrebuje gazdina zavariť 2-3 poháre džemu, nárast peňažných nákladov na elektrinu si ani nevšimne.