Ako za 1 minútu rozdrviť chlieb a pripraviť strúhanku

Mnohým gazdinkám často zostanú kúsky chleba, ktoré nevedia vyhodiť. A ani netreba – dá sa z nich pripraviť strúhanka, ktorá sa používa do rôznych jedál.

Domáca strúhanka je oveľa chutnejšia ako kupovaná. Veď nie je známe, z akých surovín sa priemyselne vyrába. Je tiež zvláštne, že vydrží roky bez toho, aby sa vytvorila pleseň – nie je jasné, čo sa do nej pridáva. A úspora peňazí je zrejmá – použitie nepotrebných kúskov chleba je zadarmo, pričom cena strúhanky v obchode začína od 1 €.

Spôsoby drvenia

Chlieb možno rozdrviť rôznymi spôsobmi. Uvedieme tie najobľúbenejšie, ktoré umožnia pripraviť strúhanku rýchlo a ľahko.

1. Ručne

Kúsky chleba môžete veľmi jednoducho rozdrviť ručne. Použite na to drvič na zemiaky, drevený valček alebo hrubú ťažkú dosku.

Drvičom alebo valčekom rozdrvíte len vysušené kúsky. Čerstvý chlieb je príliš mäkký a zmenil by sa na tekutú hmotu, nie na strúhanku. Valčekom možno dobre rozvaľkať aj hrubšie kúsky chleba.

Pri práci s ťažkou doskou by ste mali používať malé dávky strúhanky. Prikryte ich doskou, niekoľkokrát zatlačte a priebežne premiešajte vznikajúcu hmotu. Hotové omrvinky môžete vysypať do samostatnej nádoby, aby zostali len tie kúsky, ktoré treba rozdrviť.

2. Na strúhadle

Dostupný pre každého, ale zdĺhavý spôsob. Na strúhadle môžete rozdrviť čerstvý aj suchý chlieb. Omrvinky sú pomerne jemné, najmä ak použijete malé otvory. Zaberie to však trochu viac času ako iné spôsoby.

Vyrobiť strúhanku pomocou strúhadla je nebezpečné aj pre prsty. Musíte byť mimoriadne opatrní, aby ste si neporanili pokožku.

3. Na mäsovom mlynčeku

V sovietskych časoch sa strúhanka nepredávala a naše mamičky a babičky doma používali obyčajné mäsové mlynčeky. Príchod elektrických spotrebičov prácu ešte viac uľahčil.

Do mlynčeka by ste mali vkladať už nakrájaný chlieb alebo bochník. Porcie by mali byť malé, takto pôjde práca ľahšie.

Je to zaujímavé. Tento spôsob zároveň pomôže nabrúsiť nože mlynčeka.

Strúhanka pomletá v mlynčeku môže byť o niečo hrubšia, ako sú gazdinky zvyknuté. Preto by ste mali použiť najjemnejší nadstavec.

4. Pomocou kuchynského robota alebo mixéra

Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob, ako rozdrviť chlieb, je vložiť ho do kuchynského robota alebo mixéra a niekoľkokrát ho premixovať. Ak je mixér ponorný, porcie by mali byť malé – výkon prístroja je oveľa menší ako u kuchynského robota. A pri práci s tvrdým chlebom sa môže pokaziť.

Ktorý spôsob použiť – každý sa rozhodne sám. Uvedieme len niektoré výhody a nevýhody prípravy:

Príprava chleba

V závislosti od toho, akým spôsobom sa bude strúhanka vyrábať, je potrebné pripraviť chlieb. Zvyčajne sa používa:

• čerstvý produkt;
• vysušený prirodzeným spôsobom;
• vysušený v rúre alebo na panvici.

Z čerstvého chleba sa najčastejšie používa kôrka. Vnútro je príliš mäkké, preto je vhodnejšie ho vysušiť.

Chlieb je možné sušiť prirodzeným spôsobom v celku, alebo ho vopred nakrájať na malé kocky. Druhá možnosť je výhodnejšia, pretože neskôr pri drvení sa vynaloží menej síl.

Dôležité. Suchý chlieb by nemal byť starý, aby sa na ňom nevytvorila pleseň a nemal stuchlú chuť.

Aby ste sucháre vysušili v rúre, stačí 10-15 minút pri teplote nie vyššej ako 180 stupňov. Najdôležitejšia rada, ako sušiť sucháre v rúre — nedopustiť silné opečenie: chuť sa tým jednoducho stratí a strúhanka bude horká.

Na bežnej panvici pripravíte aj veľmi chutné sucháre. Rozohrejte panvicu, vysypte chlieb (olej nie je potrebné použiť) a za stáleho miešania ho opečte zo všetkých strán počas 5-10 minút.

Kde ich použiť

Takéto sucháre dostali svoj názov práve preto, že ich hlavným určením je obaľovanie. V strúhanke môžete pripravovať takmer akékoľvek potraviny, ktoré je možné vyprážať:

• zeleninu (brokolicu, karfiol a bielu kapustu, paradajky, cukety, baklažány a pod.);
• mäso (kuracie stehná a krídla, kúsky hovädzieho a bravčového mäsa);
• rezne, karbonátky (vrátane zeleninových a zemiakových), zrazy;
• syr a pod.

Tip. Ak je pripravovaná potravina príliš suchá a strúhanka sa neprilepí, ponorte ju do čerstvého vajíčka a až potom ju obaľte.

Strúhanka sa často používa aj pri príprave jedál vo fritéze – napríklad na kúsky zeleniny, syrové guľky. Takto vyzerá jedlo krajšie a estetickejšie. Okrem toho možno strúhanku pridať aj pri príprave sladkostí – napríklad domácich cukríkov alebo zákusku „Kartoška“.

Strúhanku je najlepšie uchovávať v chladničke alebo mrazničke, aby sa na nej netvorila pleseň. Strúhanka vysušená v rúre alebo na panvici nevyžaduje pri skladovaní chlad.