Lifehack, aby sa banány dlho nepokazili – trik, ktorý pomôže uchovať ich celé týždne.

Banán je jeden z najvýživnejších a najsladších druhov ovocia. Pritom stojí neraz menej ako domáce ruské bobule. Mnohé rodiny si kupujú celé trsy do zásoby. A malý trik pomáha udržať banány čerstvé po celé týždne.

Venujte pozornosť stopkám

Na skladovanie sa nehodia zďaleka všetky banány. Tie, ktoré majú na šupke hravé hnedé pehy, vydržia najviac týždeň. Sú na samom vrchole zrelosti. Kupujú sa na okamžitú konzumáciu.

Skladovať možno banány s pevnou svetložltou alebo zelenkavo-žltou šupkou. Hlavný je však stav stopiek. Stopka by mala byť šťavnatá, nie vysušená.

Lifehack, ktorý pomáha predchádzať kazeniu banánov

Ak je plod celý, neotlčený a nie premrznutý, vždy začne hniť od stopky. A to nie je náhoda. Zo stopky sa uvoľňuje plynná látka, ktorá urýchľuje dozrievanie plodu. Potom plod postupne vysychá, šupka tmavne a dužina sa začína pokrývať hnilobnými škvrnami a kazí sa.

Aby sa čerstvé banány nekazili, treba stopky obaliť potravinovou fóliou. Môžete použiť vrecko alebo alobal. Samotné plody by pritom mali mať zabezpečené dobré vetranie.

Stopky treba obaliť pevne, aby plyn neprišiel do kontaktu so šupkou. No prílišné stlačenie tiež neprichádza do úvahy. Ak v trse nie sú poškodené ani zrelé plody, môžete obaliť stopku celého trsu. Ak sa pokazí čo i len jeden z nich, trs sa rozdelí. Banány sa pretriedia. Zrelé a poškodené sa odložia nabok. Čerstvé sa pripravia na oddelené skladovanie.

Vyberte správne miesto na skladovanie

Exotické ovocie vydrží najdlhšie, ak zabezpečíte nasledujúce podmienky:

• teplota +12 až +16 stupňov;
• vlhkosť 50 – 70 %;
• tma;
• normálna cirkulácia vzduchu.

V byte takýchto miest veľa nie je. Sú to dvierka chladničky, kde je teplota +12 stupňov, a špajza.

Pre lepšie vetranie je lepšie zavesiť trs na háčik a jednotlivé plody skladovať na sieti alebo mriežke.

Pripravte si niečo

Ak zrelé banány vyberiete z vrecka a budete ich skladovať na dvierkach chladničky, zostanú čerstvé 7 dní.

Ak sa doba skladovania blíži ku koncu a ovocie ešte stále nie je zjedené, môžete pripraviť nejaký chutný pokrm. Napríklad:

• banánové čipsy (vydržia až 1 rok);
• ovocný koláč;
• banánové lievance;
• zmrzlinu;
• mliečno-banánový koktail;
• smoothie s ovsenými vločkami;
• keksíky;
• plnku na palacinky;
• banánový chlieb.

Nikdy to nerobte!

Ak sa banány kazia príliš rýchlo, znamená to, že robíte niečo zle. Nesmiete:

1. Skladovať banány vo vrecku alebo v inom vzduchotesnom obale.
2. Umývať ich pred skladovaním.
3. Nepúšťať na zem, neklásť na ne ťažké predmety. Akékoľvek poškodenie povedie k rýchlej skaze.
4. Nenechávať banány v košíku s iným ovocím, najmä s jablkami (tie uvoľňujú etylén – plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie).
5. Nevystavovať ich teplotným výkyvom. Ak sa ovocie premiestni z chladu (s teplotou +2 až +5 °C a nižšou) do tepla, začne rýchlo tmavnúť a kaziť sa. Napríklad, keď ho necháte chvíľu v chladničke a potom ho vyberiete a necháte na kuchynskom stole.

Otázky a odpovede

Môžu sa jesť sčernené banány?

Ak ide o šupku, áno. Pod ňou zvyčajne nájdete svetlú dužinu bez akýchkoľvek známok skazy. Takéto banány sú najsladšie. Ak sčernela samotná dužina a jej pach je zvláštny, nakyslý, výrobok budete musieť vyhodiť.

Čo robiť, ak je banánov príliš veľa?

V prvom rade ich treba pretriediť a oddeliť zrelé od tých, ktoré ešte môžu chvíľu vydržať. Nedozreté plody sa ukladajú na uskladnenie, zrelé sa jedia, pripravujú sa z nich jedlá alebo sa nimi častujú príbuzní a priatelia.

Môžu sa banány zmrazovať?

Teoreticky sa dá zmraziť čokoľvek. Banány sa zmrazujú na kolieska, celé (očistené aj so šupkou), rozmixované v mixéri. Po rozmrazení dužina stmavne, rozpadne sa a získa špecifickú chuť. Takýto výrobok sa hodí len na pečenie. Polotovar sa skladuje až 2 mesiace.

Keď to zhrnieme, banány môžu doma vydržať veľmi dlho. Na to si však treba vyberať mierne nedozreté kusy. S ich uchovaním pomôže malý trik – obalenie stopky potravinovou fóliou. Najdlhšie vydržia zavesené strapce alebo banány na mriežke, oddelené od seba. Ideálne miesto pre ne je dvierka chladničky alebo špajza. Ak sa všetko urobí správne, na čerstvom ovocí si môžete pochutnávať 1 – 1,5 mesiaca.