Farbíme vajíčka na Veľkú noc prírodnými farbivami bez chémie

Pred svetlou Veľkou nocou veriaci tradične začínajú s prípravou sviatočného stola, ktorého ústrednou ozdobou sú farebné vajíčka. Pestrofarebné, s pôvabnými vzormi, „mramorové“ aj s nálepkami – práve takéto kraslice sa zvyknú dávať priateľom a príbuzným. Väčšina gazdiniek ignoruje obchodnú ponuku potravinárskych farbív, ktoré bývajú neraz zdraviu nebezpečné alebo spôsobujú alergie, a radšej používa na farbenie vajíčok prírodné zložky. Krásne, sýte a rozmanité odtiene, ktoré sú navyše úplne neškodné pre deti i dospelých, možno ľahko dosiahnuť správnym použitím obyčajnej cvikly či kurkumy. Nafarbiť vajíčka na Veľkú noc vlastnými rukami bez farbív nie je náročná úloha, ale môže odštartovať pútavý tvorivý proces.

Pripravujeme veľkonočné vajíčka

Prírodné farbivá sú rastlinné produkty, ktoré obsahujú pigmenty schopné „podeliť sa“ o svoju farbu so škrupinou vajíčka. Na prírodné farbenie sa napríklad používajú šupky z cibule, červená cvikla, mrkva, paprika a kurkuma, odvary a výluhy z bobúľ a bylín.

Procedúra farbenia prebieha väčšinou súčasne s varením farbiacej zložky a vajec. Avšak už uvarené vajíčka môžeme namočiť do pripraveného farebného roztoku – zvyčajne od pol hodiny až do jedného dňa.

Pravidlá práce v domácich podmienkach

Pri práci s akýmkoľvek prírodným farbivom je dôležité dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Jedným z nich je, že by sa mali používať predovšetkým biele vajíčka. Iba v takom prípade je šanca dosiahnuť sýtu, krásnu a čistú farbu.

Druhým pravidlom je dôležitosť riadnej prípravy vajec pred farbením. Hoci sa technológie môžu líšiť (v jednom prípade treba do farbiacej tekutiny vložiť už uvarené vajíčka, v druhom ich v nej variť), na začiatku treba každé vajíčko umyť a odmasťiť. Na to stačí škrupinu utrieť vatovým tampónom namočeným v octe alebo v liehu.

Kontrolujeme pred aj po

Pred varením je potrebné vajíčka správne ošetriť – nechajte ich niekoľko hodín na kuchynskej linke alebo ich zohrejte v teplej vode. Ak sa prispôsobia teplote okolia, s najväčšou pravdepodobnosťou neprasknú počas tepelnej úpravy, a teda pigment neprenikne dovnútra. Vodu, v ktorej sa budú vajíčka variť, osolte. Počítajte: na každý liter vody pripadne 1 – 1,5 polievkovej lyžice soli.

Už zafarbené vajíčka sa neodporúča utierať utierkou – opláchnite ich tečúcou vodou izbovej teploty a potom ich jemne osušte obrúskami. Na záver, aby vajíčka získali lesk, môžete škrupinu potrieť rastlinným olejom a vyleštiť suchou handričkou.

Prírodné farbivá na vajíčka

Takmer akúkoľvek farbu môžete škrupine dodať pomocou pigmentov, ktoré nám darovala samotná príroda. Niektoré suroviny nájdete v každej kuchyni, iné môžu byť prekvapivým riešením.

Ružová a červená – farbíme vajíčka cviklou

Všeobecne známa je legenda, podľa ktorej sa slepačie vajce zafarbilo načerveno, keď Ježiš vstal z mŕtvych, preto je táto farba na veľkonočnom stole dominantná. Tento odtieň dosiahnete použitím čerstvej cvikly. Cviklu nastrúhajte alebo rozmixujte ponorným mixérom a zalejte malým množstvom vody. Potom do vzniknutej tekutiny pridajte 1 čajovú lyžičku octu a varte 15 minút. Vajíčka uvarené natvrdo ponorte do šálky s cviklovou šťavou. Po 2 – 3 hodinách budú vajíčka ružové; ak ich v tomto roztoku necháte celú noc, škrupina bude bordová. Ďalšie možnosti: variť cviklovú šťavu spolu s vajíčkami alebo natrieť vajíčko šťavou.

Ak budete variť vajíčka v brusnicovej šťave, zafarbené vajíčka získajú sýto ružovú farbu.

Ružovobordovú, ružovofialovú alebo fialovú farbu môžu škrupine dodať odvary z takých plodov, ako sú čučoriedky, ríbezle, baza alebo maliny. V takýchto tekutinách nechajte vajíčka najlepšie celú noc.

Červenohnedá – líder v obľúbenosti

Jedným z najobľúbenejších prírodných farbív používaných v domácnostiach je cibuľová šupka. Na takéto vajíčka sme zvyknutí pozerať počas Veľkej noci – majú príjemnú červenohnedú farbu, ktorej intenzita je, mimochodom, určená množstvom šupiek.

Cibuľovú šupku opláchnite, zalejte vriacou vodou a varte približne 30 minút. Potom pridajte soľ a do cibuľového odvaru vložte vajíčka. Farbené vajíčka je vhodné variť ešte aspoň 10 – 20 minút.

Žltá a oranžová – kurkuma

Ak chcete dosiahnuť originálnu žltú farbu škrupiny, farbite vajíčka kurkumou. Do hlbokého hrnca pridajte korenie v pomere 2 – 4 polievkové lyžice na 1 liter vody. Čím viac kurkumy, tým bude odtieň sýtejší a intenzívnejší. Priveďte do varu. Uvarené vajíčka nechajte v hrnci s korením 30 minút. Farba bude sýtejšia a žiarivejšia, ak do zmesi pridáte nastrúhanú čerstvú mrkvu.

Ďalším korením, ktoré sa môže výborne uplatniť ako oranžové prírodné farbivo na vajíčka, je paprika. Na 3 šálky vody treba približne 10 polievkových lyžíc papriky. Pripravený roztok varte 30 minút, potom doň na 30 minút vložte uvarené vajíčka.

Žltú farbu škrupine dodáva aj odvar z brezových listov, ktoré tak akurát dozrejú túto jar na veľkonočné sviatky, a takisto citrónová alebo pomarančová kôra, mrkvová šťava a škrupina z vlašských orechov. V týchto roztokoch varte vajíčka do mäkka.

Levanduľová – používame hrozno

Vajíčka uvarte natvrdo. Vychladnuté ich potom ponorte do šťavy z červeného hrozna. Výsledkom bude jemná orgovánová farba škrupiny.

Béžová a hnedá — čaj alebo káva

Svetlohnedú farbu získate, ak kraslice povaríte v rozpustnej káve alebo v silnom čajovom náleve. Trvácnosť odtieňa môže dodať ocot. Po zafarbení sa odporúča nechať vajíčka v odvare v chladničke cez noc; v takom prípade bude farba ešte sýtejšia a výraznejšia.

Farbíme brilantovou zeleňou, špenátom a žihľavou

Veľmi nezvyčajné a efektné vajíčka získate, ak ich zafarbíte brilantovou zeleňou, ktorá je tradične v každej domácnosti. V malom množstve vody, dostatočnom na ponorenie vajíčka, rozpustite jednu alebo niekoľko fľaštičiek brilantovej zelene – podľa požadovaného výsledku. Do vzniknutej tekutiny ponorte vajíčko a nechajte pôsobiť 30 minút. Brilantová zeleň je úplne bezpečný lekárenský výrobok.

Zelenú farbu môže vajíčkam dodať aj špenátová šťava. Na to treba čerstvý špenát (približne 150 gramov) nasekať, vytlačiť šťavu, pridať pol litra studenej vody a do tejto tekutiny ponoriť vajíčka. Priveďte do varu a varte 10–15 minút.

Zaujímavú zelenú farbu vajíčkam zabezpečí žihľava. V tomto prípade sa hodí aj sušená žihľava, ktorú nájdete v najbližšej lekárni. Tento spôsob farbenia je úplne neškodný a ekologický. Suché alebo čerstvé listy žihľavy vložte do hrnca s vodou a varte 20 minút. Nechajte vychladnúť a tekutinu preceďte. Do nádoby ponorte vajíčka a varte ešte približne 15 minút. Kraslice získajú olivový odtieň.

Farbíme na modro

Na získanie modrej škrupiny môžete použiť červenú kapustu. Hlávku treba jemne nakrájať, zaliať pol litrom studenej vody, pridať 6 polievkových lyžíc 9 % stolového octu. Do roztoku ponorte vajíčka na 12–16 hodín. Následne sa zafarbia na zaujímavý modrý odtieň.

Približne rovnaký odtieň, ale o niečo bledší – bližšie k nebeskej modrej – dodá vajíčkam silný čaj z ibišteka. Čajové lístky treba zaliať, aby vznikol koncentrovaný tmavý nápoj. Potom doň vložte uvarené vajíčka. Pripravte sa na to, že na škrupine sa môžu objaviť malé hrboľčeky, pretože tekutina má výraznú kyslosť.

Zdobíme vajíčka nezvyčajnými vzormi a ornamentmi

• Aby ste na vajíčku vytvorili bodky, treba ho namočiť vodou, obaliť v ryži alebo prose, zabaliť do nylonového vrecúška (môžete použiť staré pančuchy) a v takejto podobe ho vložiť do farbiaceho roztoku. Na škrupine sa odtlačia bodky.



• Na škrupinu môžete nalepiť ľubovoľnú šablónu z lepiacej pásky improvizovaného tvaru – ochráni túto oblasť pred zafarbením. Takto získate vajíčka so vzormi.



• Na každé vajíčko môžete navliecť niekoľko gumičiek v ľubovoľnom poradí. Po zafarbení bude vajíčko pokryté chaotickými prúžkami.



• Vzor v tvare lístkov a kvietkov môžete dosiahnuť použitím tradičnej zelene. Prírodnú šablónu priložíte na povrch vajíčka, pripevníte ju kúskom nylonu a takto vzniknuté „vrecúško“ ponoríte do farbiaceho roztoku.



• Originálne vyzerajú vajíčka s čipkovým vzorom: čipkové kúsky treba pripevniť na vajíčko a nafarbiť ho vyššie uvedeným spôsobom. Namiesto čipky môžete na vajíčko namotať obväz, špagát alebo sieťku – vzniknú chaotické alebo pravidelné pruhy.

Užitočné rady

• Aby bol výsledný odtieň rovnomerný, vyberajte vajíčka bez drsností.
• Farbite radšej v rukaviciach – vajíčka tak budú chránené pred odtlačkami prstov a ruky pred zbytočným zafarbením.
• Aby sa zvýraznila sýtosť farby, roztok je lepšie dať do chladničky na celú noc.

Samozrejme, použitie prírodných farbív nám vo väčšine prípadov neumožňuje dosiahnuť také sýte a výrazné odtiene, aké zaručene poskytujú chemické prípravky, sú však úplne zdravotne nezávadné, preto takéto kraslice nie sú len suvenírom, ale aj plnohodnotným sviatočným jedlom. Podľa tradície sa vajíčka farbia na Zelený štvrtok a práve farebné vajíčko je amuletom a najlepším darčekom na Veľkú noc pre blízkych priateľov a príbuzných.