9 spôsobov využitia uhorkového nálevu

Uhorkový nálev môže slúžiť ako zálievka na šalát, marináda na mäso a morské plody, základ chutného koláča… Čítajte ďalej – 9 zaujímavých nápadov na využitie uhorkového nálevu.

Použitie ako marináda

Aby bolo mäso šťavnaté a jemné, treba ho namarinovať. Uhorkový nálev má ideálne zloženie na zlepšenie chuti týchto produktov:

• chudého bravčového;
• kura a morky;
• na ryby;
• kreviet.

Všetko, čo treba, je ponoriť surový kus celý do marinády. Podľa chuti môžete pridať korenie, cesnak, cibuľové kolieska alebo použiť čistý nálev. Naložené mäso alebo ryby sa hodia na pečenie, opekanie na ohni alebo na grilovanie. Dĺžka marinovania sa pohybuje od 30 minút do 8 hodín. Presný čas závisí od hmotnosti – napríklad kura s hmotnosťou 2,5 kg sa bude marinovať 2,5 hodiny.

Lacné pečivo z nálevu

Mnohým tento recept prinesie príjemné spomienky na detstvo. V 90. rokoch sa pečivo z nálevu pieklo takmer v každej domácnosti. Všetky ingrediencie sú lacné a pritom chuť pečiva je celkom dobrá.

Postup prípravy:

1. V mise zmiešame cukor, uhorkový nálev a rastlinný olej (po 1 šálke).
2. Pridáme 1 čajovú lyžičku jedlej sódy.
3. Vsypeme 3 šálky preosiatej múky (v prípade potreby pridáme ešte 1 šálku).
4. Vymiesime cesto.
5. Vyvaľkáme ho na plát hrubý 1 cm a vykrajujeme z neho pečivo ľubovoľného tvaru.
6. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 10 – 15 minút pri teplote 200 stupňov.

Uhorkový nálev obnovuje vodno-soľnú rovnováhu v organizme. Urýchľuje metabolizmus a podporuje chuť do jedla. Už 50 ml tohto nápoja pomáha predchádzať dehydratácii pri intenzívnom tréningu. Ak sa pije po malých dúškoch, prechádza aj škytavka. Túto korenisto-slanú tekutinu je vhodné piť aj počas menštruácie – pomáha znižovať straty minerálnych látok a zlepšuje celkový pocit.

Uhorkový nálev na varenie zemiakov

Bez pochýb, rozvarené a vzdušné zemiakové pyré je veľmi chutné! Niekedy je však potrebné uvariť zemiaky do šalátu – napríklad do Oliviera. Vtedy je mäkkosť a drobivá štruktúra skôr na škodu. Zemiaky sa rozpadávajú a nedajú sa nakrájať na pravidelné kocky. V takejto situácii pomôže uhorkový nálev! Na 1 liter vody treba pridať 100 ml a zemiaky budú po varení pevné.

Recept na chutný koláč

Z uhorkového nálevu s octom sa získa výborný piškótový koláč – jemný, nadýchaný a pritom veľmi lacný.

Pripravujeme podľa tohto návodu:

1. V miske zmiešajte 1 šálku nálevu a 1 šálku cukru.
2. Pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a vanilín.
3. Do samostatnej nádoby preosejte múku a pridajte 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny.
4. Tekutú časť vylejte do múky a hmotu premiešajte lyžicou.
5. Podľa chuti pridajte kandizované ovocie, orechy, hrozienka.
6. Pečte vo vymastenej forme 40 minút pri 170 stupňoch.

Pripravíme si šalátovú zálievku

Uhorkový nálev môže slúžiť ako zálievka na zeleninové šaláty, napríklad „Jarný“. Jeho príprava je veľmi jednoduchá – stačí zmiešať 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, 2 čajové lyžičky tekutiny z uhoriek, pridať korenie podľa chuti a intenzívne premiešať.

V čistom stave možno uhorkový nálev konzumovať najviac 200 ml denne. Prekročenie tejto dávky hrozí opuchmi a pálením záhy. Opatrne by ho mali konzumovať ľudia s chronickou gastritídou a vredom, hypertenziou, aterosklerózou, cholecystitídou, urolitiázou.

Uhorkový nálev v okroške

Existuje mnoho receptov na toto výborné letné jedlo. Obzvlášť dobre chutí v horúčavách okroška s uhorkovým nálevom. Príjemná kyslosť, chuť cesnaku a bobkového listu jej dodávajú osobitnú pikantnosť. Odporúčaný pomer s prevarenou vodou je 1 diel nálevu na 3 diely vody.

Nálev pomôže osviežiť včerajšie cestoviny

Ďalší spôsob použitia nálevu z uhoriek – na ohrev cestovín. Uvarené pred 1–2 dňami už nemajú takú chuť a nevzbudzujú apetít. Kyslastá korenistá tekutina to úplne zmení. Stačí naliať 100 ml nálevu do malého hrnca s cestovinami a zahrievať pod pokrievkou 7–10 minút.

A čo keď ho pridáme do polievky?

Tekutinu, ktorá zostala z kyslých uhoriek, možno použiť na prípravu zimných polievok. Výrazne získajú na chuti pridaním nálevu boršč a šči. A soljanku a rassolnik je dokonca nemysliteľné pripraviť bez tejto dôležitej ingrediencie!

Nálev sa skladuje v chladničke v priemere 7 dní. Ak sa blíži dátum spotreby a nenašlo sa preň vhodné využitie, možno tekutinu zmraziť. V takejto podobe sa hodí nielen na prípravu jedál, ale aj na kozmetické účely. Ľadovými kockami možno trieť tvár pre jemnosť a rozjasnenie pokožky. Alebo ich hodiť do horúcej vody a urobiť kúpeľ na nohy, aby ste si na konci pracovného dňa rýchlo uvoľnili únavu a svalové napätie.

Pripravíme si ragú

Pri príprave ragú po opečení zeleniny prichádza čas naliať tekutinu na dusenie. Ale obyčajná voda je bez chuti, preto mnohí pridávajú do jedla paradajkový pretlak alebo kyslú kapustu, ktoré dodajú kyslosť. Oveľa lepšie však obohatí ragú uhorkový nálev! Odporúča sa pridávať ho rozriedený s vodou v pomere 1:1. V takom prípade nie je potrebné ďalšie solenie.

V starých časoch sa nálev z uhoriek, rovnako ako aj iné (z paradajok, kyslej kapusty, namočených jabĺk, melónov), musel podávať k mäsu a zeleninovým jedlám. Verilo sa, že korenená tekutina vyživuje telo prospešnými látkami a tonizuje. Samozrejme, na pitie je vhodnejší nálev s minimom soli. A ak nemáte chuť konzumovať nápoj v čistej forme, existuje množstvo spôsobov, ako ho využiť v jedlách. Nakoniec, ďalším dôvodom, prečo nevylievať uhorkový nálev, je možnosť jeho použitia na kozmetické účely.