Sivomodré, fialové a modré vajíčka na Veľkú noc. Farbíme čajom karkade.
Jedným z obľúbených prírodných potravinárskych farbív, ktoré mnohé gazdinky používajú pri farbení vajec na Veľkú noc, je nálev z karkade (ibišteka, alebo súdanskej ruže). Tento čaj, ktorý si mnohí obľúbili, je zdravý nápoj, ktorý poteší rubínovou farbou, príjemnou kyslastou sviežou chuťou a výraznou arómou. A zároveň je to bezpečná, lacná a pekná surovina na dosiahnutie sivomodrých kraslíc.
Pripravujeme sa na farbenie
- Pred farbením nechajte vajcia z chladničky chvíľu na stole alebo ich zohrejte na izbovú teplotu ponorením do teplej vody. Ochráni to škrupinu pred praskaním pri náhlom kolísaní teploty.
- Vajcia je lepšie variť v slanej vode, potom nevytečie bielok, ak predsa len praskne škrupina.
- Škrupinu je potrebné odmastiť octom, liehom alebo ju jednoducho dobre umyť vodou s mydlom.
Podrobný recept na farbenie
Napriek sýtej granátovej farbe odvaru výsledok farbenia prekvapí – kraslica získa modrý, sivý alebo až hlboký tmavomodrý odtieň (v závislosti od dĺžky pôsobenia). A to preto, že takto skupiny kyselín obsiahnuté v náleve reagujú s uhličitanom vápenatým, ktorý sa nachádza v škrupine. Mnohé gazdinky odporúčajú pridávať do tekutiny s prírodným farbivom ocot na zvýraznenie farby, ale v tomto prípade to nemá zmysel.
Budeme potrebovať:
- biele kuracie vajcia;
- soľ – 1 čajová lyžička;
- ibištek – 30 gramov;
- voda – 1 liter.
Proces farbenia:
- Na zafarbenie vajec karkade ich najprv uvarte natvrdo tradičným spôsobom – počas 10 – 15 minút. Odstavte z ohňa, zalejte studenou vodou (vďaka tomu sa budú vajcia lepšie šúpať). Variť by sa mali v slanej vode.
- Zalejte čaj: nasypte do hrnca listy ibišteka a zalejte vriacou vodou. Nápoj nechajte lúhovať 15 – 20 minút. Odvar môžete precediť cez sitko, ale nie je to potrebné.
- Opatrne lyžicou ponorte vajcia na 2 – 3 minúty do farbiaceho roztoku, aby tekutina úplne pokryla budúcu kraslicu. Vyberte vajce a nechajte ho oschnúť – osušte ho obrúskom alebo papierovou utierkou, ale neutierajte ho. Takto sa pigment bude ukladať intenzívnejšie.
- Ak chcete dosiahnuť sýtejší a hlbší odtieň, postup zopakujte – ponorte vajce do roztoku znova na 2 – 3 minúty. Opäť ho osušte papierovou utierkou. Tieto úkony môžete opakovať, kým nedosiahnete požadovaný odtieň. Po 8 – 10 opakovaniach môžete dosiahnuť módnu farbu „Niagara“.
- Aby boli kraslice sviatočné a lesklé, mali by ste ich utrieť handričkou namočenou v rastlinnom oleji alebo vatovým tampónom.
Po určitom čase sa farba vajec zmení zo sýtofialovej na modrozelenú. Ak ich necháte v náleve 10–15 minút a nebudete ich farbiť postupne, budú sivé; a čím silnejší je odvar, tým sýtejšiu modrú farbu bude mať výsledný odtieň.
Aby ste získali „mramorové“ vajce, nechajte ho v čaji 4–5 hodín. Škrupina bude pokrytá sivým povlakom, ktorý by ste nemali zmyť – treba počkať na úplné vyschnutie. Takéto kraslice sú veľmi efektné ako darček na Veľkú noc a ozdoba sviatočného stola.