Konzervy z cukiet „ako huby“. Ako ušetrím 1,5 € na jednom kilograme produktu.

Minulý rok ma moja krstná mama pohostila zaujímavými konzervami: chuťou ako huby, ale vyzerali ako cukety. Samozrejme, začala som vypytovať recept. Dlho sa zdráhala, ale nakoniec predsa len „praskla“. Zavárala som niekoľko pohárov – nevydržali ani do zimy! Moji chlapi zmietli falošné húbky už v októbri k vyprážaným zemiakom a fašírkam.

Chcem sa s vami podeliť o tento úžasný recept. Rýchle, chutné a veľmi úsporné. Šampiňóny v obchode stoja 2 € za kg, a cukety – 0,5 €. Pocíťte rozdiel!

Aké suroviny budú potrebné

Na prípravu budú potrebné:

• mladé cukety – 1,3 kg;
• cukor – 3 PL;
• soľ – 1 polievková lyžica;
• slnečnicový olej bez vône – 100 ml;
• cesnak – 3 strúčiky;
• kôpor – 1 stredný zväzok;
• ocot 9% — 100 ml;
• čierne korenie – 1 čajová lyžička.

Ovocie je lepšie brať malé, bez semien. Ale moja babka mi z chaty poslala strašné prerastené – tvrdé ako tekvice a so zrelými semienkami. Nič to! Z týchto príšer som odrezala šupku, vyčistila semienka a mäkkú „hubku“. Zostala len pevná dužina bez semien. Nakrájala som ju na kocky a tiež som ju použila. Dopadlo to rovnako dobre ako s mladými cuketami.

Teraz zodpovedne vyhlasujem: prezretá zelenina – nie je problém! Dá sa tiež pripraviť, len sa s ňou treba pohrať.

Príprava je veľmi jednoduchá

Očistite cukety a nakrájajte na kúsky približne 1x1 cm. Ak sa vám takéto kúsky zdajú príliš veľké, nebojte sa. Po spracovaní sa výrazne zmenšia.

1. Pridajte k cuketám soľ, cukor, ocot, korenie a slnečnicový olej.
2. Nadrobno nasekajte kôpor a vysypte k zelenine.
3. Očistite strúčiky cesnaku, pretlačte cez lis a vložte do cukiet.
4. Nechajte prípravu 3 hodiny pri izbovej teplote. Občas premiešajte. Cukety počas tejto doby pustia veľa šťavy. Nezľaknite sa, tak to má byť.
5. Kým sa cukety marinujú, sterilizujte poháre s objemom 0,5 l. Dávam ich do studenej rúry, nastavím teplotu 100 ^°C a nastavím timer na 20 minút. Najpohodlnejší spôsob – vložila som a zabudla, kým rúra nepípne.

Ak budete rovnakou metódou sterilizovať viečka na zaváranie, vytiahnite z nich gumičky! V rúre vyschnú a stratia pružnosť. Raz som zavárala poháre s takýmito „sušenými“ gumičkami – všetko sa nafúklo. Neopakujte moje chyby!

6. Rozložte cukety do sterilných pohárov, uzavrite viečkami a vložte do hrnca so studenou vodou. Vody nalejte „po ramienka“ alebo o niečo nižšie. A nezabudnite pod poháre vložiť handričku, aby sklo neprasklo od kontaktu s nahriatym dnom.
7. Sterilizujte cukety 7 minút vo vriacej vode. Potom ich vyberte a zavárajte.

Z 1,3 kg zeleniny mi vyšli 2 poháre po 0,5 l konzerv a malá miska nakladaných cukiet. Šalátik sme zjedli s chuťou – kyslo-sladký, chrumkavý, veľmi chutný. Teraz často na večeru takto nakladám cukety – je to zdravé a úsporné.

A tento recept som našla špeciálne pre prerastené plody.

Cukety ako rýdziky

Vezmite 1,8 kg veľkých tvrdých plodov. Odrežte šupku a odstráňte semená.

Pripravte si:

• zväzok kôpru s dáždnikmi, ako na nakladanie uhoriek;
• hlavu cesnaku №
• klinčeky – 6 ks;
• bobkový list – 3-4 ks;
• čierne korenie v zrnách – 10-15 ks;
• soľ – 4 polievkové lyžice;
• cukor – 6 polievkových lyžíc;
• ocot 9% — 124 ml.

Tentoraz netreba nakladať a čakať, preto vopred vysterilizujte 3 litrové poháre a viečka k nim.

1. Cukety nakrájajte na kúsky dlhé 2-3 cm, aby sa podobali na nožičky rýdzikov.
2. Vložte do pohárov cesnak, korenie a kôpor, a na vrch husto poukladajte cukety.
3. Zalejte poháre vriacou vodou, počkajte 3 minúty a zlejte tekutinu do hrnca.
4. Položte hrniec na oheň a pridajte soľ, cukor a ocot. Keď marináda zovrie, zalejte ňou poháre.
5. Uzatvorte prípravy sterilnými viečkami.
6. Otočte poháre, zabaľte do niečoho teplého a nechajte na 24 hodín.

Takéto konzervy vydržia aj v teple a nevybuchnú. Poháre som nechávala v komore v byte – do zimy stáli výborne.

A tento recept som vyskúšala u svokry. Sama som ho nerobila, pretože nepoužívam ochucovadlá, ale príprava bola chutná. Preto sa predsa podelím o recept.

Cukety s hubovou príchuťou

Do tohto receptu idú mladé nedozreté plody. Na 4 poháre po 0,5 l budete potrebovať:

• cukety – 1,5 kg;
• zväzok kôpru;
• cukor – 75 g;
• hubové ochucovadlo «Maggi» alebo «Knorr» — 1,5 polievkovej lyžice;
• ocot 9% — 0,25 šálky;
• mleté čierne korenie – 0,5 čajovej lyžičky;
• slnečnicový olej bez vône — 0,5 šálky.

V tomto recepte nie je soľ – je obsiahnutá v ochucovadle.

1. Nakrájajte plody na malé kúsky – tak, aby sa podobali na huby.
2. Umyte a nadrobno nakrájajte bylinky.
3. Zmiešajte v jednej nádobe zeleninu, kôpor, korenie a ochucovadlá, pridajte olej. Nechajte cukety marinovať 4 hodiny pri izbovej teplote. Nezabudnite občas premiešať, aby sa chuť rovnomerne rozložila.
4. Počas tejto doby vysterilizujte viečka a poháre.
5. Rozložte cukety do pohárov a zalejte šťavou, ktorá stiekla do misy.
6. Vysterilizujte konzervy. Poháre s objemom 0,5 l by mali vrieť 12 minút.
7. Zavrite poháre a ochlaďte ich obrátené hore dnom.

Svokra varovala, že konzervy netreba zabaliť do deky – od toho cukety príliš zmäknú. Aby bola zelenina pružná a chrumkavá ako huby, príprava by mala vychladnúť prirodzeným spôsobom.

Dúfam, že vám moje receptíky prídu vhod. A ako zavárate cukety vy? Podeľte sa o tajné spôsoby.