Princíp hydrolytického čistenia rúry a analýza jeho účinnosti

Čo očakávať od rúry, ktorá má hydrolytické čistenie: zbavenie sa problémov so zaschnutým tukom alebo sklamanie? Aby sme odpovedali na túto otázku, musíme pochopiť, ako takéto systémy fungujú a čím sa líšia od iných metód čistenia, ktoré v súčasnosti používajú výrobcovia rúr.

Ako funguje hydrolytický systém?

Systém čistenia rúry pomocou vody nie je vôbec nový a úspešne sa používa od objavenia prvých plynových sporákov. A nie, nemyslíme tým čistenie stien a dna špongiou namočenou vo vode: takáto stratégia boja s tukom vás bude stáť nemalé fyzické úsilie a tiež veľa času. Ide o hydrolýzu. Čo to je? Jednoducho proces rozkladu zvyškov jedla a tuku pôsobením vody.

Ako funguje hydrolytický systém čistenia? V skutočnosti je pomerne primitívny, čo je zároveň jeho výhodou aj nevýhodou.

• Do plechu alebo špeciálnej priehlbiny sa naleje voda v množstve potrebnom podľa pokynov. Zvyčajne je to asi pol litra.
• Do vody sa podľa želania pridávajú špeciálne prášky alebo gély, ktoré majú zosilniť účinok.
• Potom sa zapne režim čistenia: rúra sa zahreje na určitú teplotu (od 50 °C do 90 °C – v závislosti od značky a modelu) a proces sa spustí.
• Vodná para, ktorá sa objaví 30 – 40 minút po zvýšení teploty, zmäkčí zvyšky jedla a nečistoty, vďaka čomu sa dajú ľahko odstrániť z emailu handričkou.
• Áno, s takýmto systémom čistenia rúry budete aj tak musieť pracovať rukami. Najmä ak tuk stihol stvrdnúť: vtedy sa budete musieť vyzbrojiť aj čistiacimi prostriedkami so špongiou.

Rada

Aby hydrolýza prebiehala ľahšie, hľadajte rúry so smaltom, ktorý dokáže zabrániť hromadeniu tuku.

Znie to povedome? Ešte ako: na tento trik ľudia prišli už dávno! Je veľmi pravdepodobné, že ste starú rúru čistili presne takto, len ste proces riadili manuálne. Stane sa proces automatizovanejší, ak si kúpite rúru s podobným systémom čistenia? Pravdepodobne jedinou výhodou techniky je optimálny výber teploty a času čistenia, ktorý nastavili konštruktéri. Inak sa hydrolýza dá použiť na čistenie akýchkoľvek pecí: či už starej plynovej, elektrickej bez systému čistenia, alebo mikrovlnnej.

Rada

Keď tuk vyschne, jeho štruktúra sa zmení a namočiť ho na jedenkrát bude jednoducho nereálne. Buď budete musieť postup opakovať niekoľkokrát, alebo sa vyzbrojiť kovovou špongiou, pri používaní ktorej riskujete poškodenie smaltu. Preto hydrolýza skutočne efektívne zvláda iba čerstvé nečistoty, a teda s čistením rúry nemožno otáľať!

Hydrolýzne alebo katalytické čistenie rúry?

Nie ste príliš nadšení hydrolýzou, mysliac si, že z automatického systému čistenia je tu len hlasné slovo? Potom by sa vám mohlo zapáčiť katalytické čistenie rúry, ktoré funguje vďaka chemickým procesom zabezpečujúcim rozklad tuku na vodu, uhlík (čítaj – sadze) a organické zvyšky.

• Pórovitý smalt pohlcujúci tuk obsahuje oxidanty, ktoré spúšťajú reakciu rozkladu tuku pri zvýšení teploty.
• Keď sa rúra zahreje na 140 °C, proces sa spustí automaticky a stáva sa silnejším bližšie k 200 °C. Ukazuje sa, že rúra sa čistí priamo počas varenia, čo je veľmi pohodlné, pretože nie je potrebné strácať zbytočný čas a elektrinu.
• Po varení, keď rúra vychladne, zostáva už len odstrániť produkty rozkladu z rúry a môžete si užívať čistotu!

Znie to vysoko technologicky! Tuk skutočne nestihne vyschnúť a rúra – či už plynová alebo elektrická – sa čistí zakaždým, keď varíte. Ale tento systém má svoje nevýhody v porovnaní s hydrolýzou.

• Katalytické čistenie rúry zvyšuje počiatočnú cenu rúry.
• Katalytické panely je potrebné meniť raz za 3-5 rokov v závislosti od frekvencie používania, pretože časom strácajú vlastnosti pohlcujúce tuk.
• Katalytické panely sa neinštalujú na dvere a na dno rúry, preto tieto prvky bude potrebné umývať ručne a nie je isté, že bez pomoci tej istej hydrolýzy.

Dôležité!

Nesmie sa dovoliť, aby sa na panely dostali mliečne alebo sladké výrobky: v miestach znečistenia prestanú reagovať s tukom.

Hydrolýzne alebo pyrolitické čistenie rúry?

Existuje systém, ktorý by bol dokonalejší ako hydrolýzne alebo katalytické čistenie? Existuje a volá sa pyrolýza. V súčasnosti je takýto systém čistenia rúry najefektívnejší, čo sa, samozrejme, nemôže neodraziť na jeho cene. Ale čo je na ňom také výnimočné?

• Pyrolýza zabezpečuje rozklad zvyškov jedla a tuku vďaka vysokým teplotám, alebo, povedané jasnejšie, jednoducho spaľuje všetky nečistoty na stenách.
• Na to sa rúra zahrieva v rozsahu od 250 °C do 500 °C, plus sa používa špeciálny smalt, ktorý takéto teploty vydrží.
• Všetky nečistoty zhoria do tla na stenách, dne a dvierkach a po vychladnutí rúry zostáva už len odstrániť tento popol. A to je záležitosť piatich minút!

Takýto minikrematórium na vašej kuchyni. Pravdaže, napriek efektívnosti, používanie tohto systému nebude vždy pohodlné.

• Takéto rúry stoja oveľa viac kvôli technológii a kvalite použitých materiálov a taktiež sú iba elektrické.
• V dôsledku toho sa kalcinácia stáva dodatočnou položkou spotreby elektriny, najmä ak rúra nie je vybavená úrovňovou pyrolýzou, ktorá umožňuje nastaviť teplotu pod 500 °C. Navyše, počas čistenia bude digestor pracovať v najvýkonnejšom režime kvôli zápachu spáleniny.
• Silné zahrievanie bokov rúry môže skrátiť životnosť susediaceho nábytku.

Mimochodom

Systém blokuje dvierka počas čistenia z dôvodu vašej bezpečnosti, takže sa nemusíte báť.

Ukazuje sa, že hydrolýza predsa len nie je až taká zlá, najmä pre šetrných a tých, ktorí nevaria príliš často, a ideálny systém čistenia ešte nevyvinuli. A malá rada pre lenivých na záver: používajte rukávy na pečenie, alobal a špeciálne viečka na rúry, a nebudete musieť míňať silu, čas, elektrinu a obrovské peniaze na ručné upratovanie alebo automatické systémy čistenia.