Susedka má multikuchyňu, a vy máte multivarič – ktorý gadget si do posledného centu odpracuje svoju cenu?

Multikuchyňa je pomerne nové zariadenie na trhu domácich spotrebičov. Za jej vynález môžeme poďakovať spoločnosti Redmond — práve jej konštruktéri prišli s nápadom „skrížiť“ niekoľko kuchynských spotrebičov a „natlačiť“ ich funkcie do jedného malého telesa. Kým predtým rôzne gadgety zaberali polovicu priestoru a na ich nákup ste museli vyčleniť leví podiel rozpočtu, teraz môžete ušetriť miesto aj peniaze. Možno – je to však potrebné? Teraz to rozoberieme.

Porovnanie s inými kuchynskými gadgetmi

Z vonkajšej stránky multikuchyňa veľmi pripomína iné gadgety — multivarič a aerogrill. A nie je divu, veď sú to jej najbližší „príbuzní“, od ktorých si zobrala niečo málo. Napríklad s multivaričom ju spája prítomnosť kruhového vykurovacieho telesa a vyberateľnej kovovej misy. Pravda, pri väčšine modelov sa vykurovacie teleso môže zdvihnúť nahor, čo umožňuje naň postaviť kanvice a panvice. Od aerogrillu zasa multikuchyňa dostala „hlavu“, teda nasadzovacie viečko s ventilátorom a horným vykurovacím telesom. U modelov „Redmond“ je odnímateľná, zatiaľ čo firma „DeLonghi“ uprednostňuje pevnú verziu.

Čím sa líši multivarič od multikuchyne?

Podstata multivariča je vyjadrená v jeho názve — je to zariadenie, v ktorom je možné variť obilniny, zeleninu, mäso, cestoviny. Variť jedlá vyžadujúce vyprážanie alebo pečenie je tiež možné, ak výrobca zabezpečil príslušný režim, ale nikdy nebudú také, ako na sporáku alebo v rúre (napríklad vyprážané zemiaky budú vnútri trochu vlhké). Celý problém je v absencii horného ohrevu – rozohrieva sa len dno a steny misy – a v nedostatočne vysokej teplote (väčšina multivaričov je navrhnutá na prácu pri 40–120 °C).

Čo sa týka multikuchyne, s jej pomocou sa dá urobiť čokoľvek – vrátane upečenia pizze alebo sušienok „orešky“, prípravy chrumkavých kuracích krídel, vyprážania zemiakových placiek, zapečenia rýb na grile. Okrem toho, proces varenia nemusí prebiehať priamo v mise – je povolené používať bežný kuchynský riad: panvice, hrnce a dokonca aj kovové kanvice. Navyše v multikuchyni je vždy možné nastaviť teplotu, pri ktorej sa bude jedlo variť, zatiaľ čo väčšina multivariec vie pracovať len podľa prednastavených programov.

Multikuchyňa je zariadenie, ktoré spája všetky funkcie multivarky, ako aj grilu, rúry a sporáka. Spravidla sa predáva v súprave s panvicou. Existujú aj „inteligentné“ multikuchyne, ktoré možno ovládať na diaľku smartfónom.

Čo je lepšie — multivarič alebo multikuchyňa?

Odpoveď na túto otázku závisí od stravovacích návykov a chuťových preferencií rodiny, ako aj od podmienok, za ktorých bude zariadenie používané.

Existuje ešte jedna nuansa – cena. Multivarič málo známej značky možno kúpiť už za 20–25 €, zatiaľ čo najlacnejšia multikuchyňa vyjde na 75–90 €.

Ak má človek obmedzené finančné prostriedky a neplánuje pravidelne pripravovať palacinky, piecť pizzu alebo variť kávu v džezve, úplne mu postačí multivarič s režimom „Multivarič” (umožňuje nastaviť požadovanú teplotu a čas) a funkciou „Vyprážanie” (umožňuje variť s otvoreným vekom). Ak je k dispozícii režim „Pečenie”, môžete upiecť žemle, piškótu, koláč alebo pripraviť nákyp. Jediným problémom bude bledý vrch výrobkov z cesta, ktorý však môžete opekať tak, že koláč na 3 – 5 minút otočíte „hore nohami”.

Aerogrill a multikuchyňa — čo si vybrať?

Aby ste sa správne rozhodli, musíte porovnať možnosti oboch prístrojov a určiť svoje potreby.

Recepty do multikuchyne

Každá multikuchyňa sa dodáva s kuchárskou knihou receptov, ktoré sú vyvinuté s ohľadom na špecifiká tohto modelu. Väčšina z nich je však vhodná aj pre bežné multivarky a fritézy.

Boršč

Tradičné jedlo ruskej kuchyne odrádza mnohé gazdinky zložitosťou a dĺžkou prípravy. Použitím multikuchyne to zvládnete za 1,5 hodiny, pričom väčšinu času sa boršč bude variť bez toho, aby si vyžadoval vašu pozornosť.

Kalorická hodnota — 112 kcal/100 g.

Ingrediencie:

• 400 g hovädzieho mäsa;
• 500 g zemiakov;
• 250 g kapusty;
• 200 g cvikly;
• 100 g mrkvy;
• 1 stredne veľká cibuľa;
• 80 g paradajkového pretlaku;
• 2–3 strúčiky cesnaku;
• 2 l vody;
• soľ, korenie, bylinky — podľa chuti.

Postup:

1. Pripraviť suroviny — opláchnuť mäso, umyť a očistiť zeleninu.
2. Nakrájať kapustu. Cviklu a mrkvu nakrájať na rezance, cibuľu na polkrúžky, zemiaky na kocky. Mäso rozdeliť na porcie.
3. Vložiť všetko do nádoby multikuchyne, zaliať vodou. Pridať paradajkový pretlak a korenie, osoliť.
4. Nastaviť program „Polievka“. Zadať čas varenia (1,5 hodiny) a stlačiť tlačidlo „Štart“.
5. Keď sa multikuchyňa vypne, pridať do boršču nadrobno nakrájaný cesnak a bylinky.

Kapustové rolky v smotanovej omáčke

Podľa tohto receptu sú holubky vždy chutné, aromatické a veľmi jemné. Tepelná úprava trvá 60 minút. V 100 g hotového jedla je 173 kalórií.

Ingrediencie:

• 400 g domáceho mletého mäsa z chudého bravčového alebo hovädzieho;
• 300 g 15% smotany;
• 200 g bielej kapusty;
• jedna cibuľa;
• 100 g ryže;
• kuracie vajce;
• 30 g masla;
• 20 g bielej pšeničnej múky;
• 300 ml vody;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• soľ a korenie — podľa chuti.

Postup:

1. Rozobrať kapustu na listy a ponoriť ich do vriacej vody na 5–10 minút (v závislosti od toho, aké sú tvrdé). Potom vyklepať alebo odrezať tvrdé žilky.
2. Pripraviť mleté mäso — pomlieť mäso na mlynčeku spolu s cibuľou a cesnakom.
3. Pripraviť plnku — zmiešať mleté mäso s ryžou, vajcom, soľou a korením.
4. Pripraviť omáčku — smotanu, múku a vodu vymiešať do hladkej konzistencie v samostatnej nádobe.
5. Sformovať holubky, na každý list dať trochu plnky.
6. Vymastiť nádobu multikuchyne neroztopeným maslom a vložiť do nej holubky, potom ich zaliať omáčkou.
7. Variť v režime „Dusenie“ najmenej 1 hodinu.

Ľulja kebab

Alternatíva k fašírkam — šťavnatý kebab s chrumkavou kôrkou. Pripravuje sa rýchlo — len za 20 minút. Energetická hodnota tohto jedla je však dosť vysoká — 261 kalórií na 100 g.

Ingrediencie:

• 280 g bravčovej šije;
• malá cibuľa;
• 1–2 strúčiky cesnaku;
• štipka nadrobno nasekanej petržlenovej vňate a rovnako toľko nasekaného kôpru;
• dezertná lyžica olivového oleja;
• dezertná lyžica vínneho octu (3%);
• soľ, korenie.

Postup:

1. Pomlieť mäso na mlynčeku alebo rozmixovať v mixéri spolu s cibuľou a cesnakom.
2. Pridať do mletého mäsa všetky zostávajúce ingrediencie a dôkladne vymiešať, potom dať na pol hodiny do chladničky.
3. Sformovať kebab – rozdeliť mleté mäso na 4 časti, každú z nich zvinúť do pevnej guľky, napichnúť na špajdľu a rozložiť po nej, pričom dávame podlhovastý tvar. Je dôležité, aby vnútri mletého mäsa neboli vzduchom vyplnené dutiny, inak sa kebaby rozpadnú.
4. Do misy multivarky vložiť mriežku, na ňu poukladať špajdle s mäsom, na vrch nasadiť pokrievku-árogril.
5. Zapnúť spotrebič na 20 minút a variť ľulia kebab pri teplote 180 °C.

Pečené mäso so zemiakmi

Mäkké, šťavnaté dusené mäso s parenými zemiakmi – to je chutné a zdravé jedlo na obed alebo večeru. Obe jedlá sa súčasne varia v jednej nádobe. Od zapnutia multivarky po podanie na stôl uplynie presne 1 hodina. Kalorická hodnota – 140 kcal/100 g.

Ingrediencie:

• 320 g hovädzieho mäsa bez kostí, šliach a blán;
• 300 g zemiakov;
• 100 g mrkvy;
• veľká cibuľa;
• 30 g čerstvého koreňa zázvoru;
• polievková lyžica rastlinného oleja;
• 200 ml vody;
• soľ, korenie, aromatické bylinky.

Postup:

1. Zeleninu umyť a ošúpať. Zemiaky prekrojiť pozdĺžne na 2 alebo 4 časti (v závislosti od toho, aké sú veľké). Mrkvu a cibuľu nakrájať na hrubé rezance.
2. Hovädzie mäso nakrájať na kúsky veľké jeden a pol centimetra.
3. Zeleninu (okrem zemiakov) a mäso vložiť do misy multivarky, pridať ostatné ingrediencie, premiešať, aby sa olej a soľ rovnomerne rozdelili.
4. Na misu nasadiť nádobu na parenie. Vložiť do nej zemiaky.
5. Variť 1 hodinu v programe „Dusenie“.

Palacinky

Prečo si nedopriať na dezert tenké krajkové palacinky pripravené na mlieku? Budú hotové už o 20 minút od začiatku práce, ale tí, ktorí si strážia postavu, by si mali všímať ich energetickú hodnotu – 227 kcal na 100 g.

Ingrediencie:

• 100 g pšeničnej múky;
• jedno veľké slepačie vajce alebo dve malé;
• polievková lyžica cukru;
• pohár mlieka;
• 80 ml rastlinného oleja;
• štipka soli;
• 1–2 kvapky vanilkového extraktu (voliteľne).

Postup:

1. V mise zmiešať mlieko s vajcom, soľou a cukrom. Po malých dávkach pridať preosiatu múku, pričom neustále miešať ručnou metličkou alebo mixérom. Potom priliať 50 ml oleja. Hotové cesto by malo svojou konzistenciou pripomínať tekutú smotanu.
2. Nechať cesto na 30 minút na stole, aby sa vytvoril lepok.
3. Zdvihnúť vyhrievacie teleso do hornej polohy a nasadiť panvicu. Rozohriať ju na programe „Pečenie“ a natrieť olejom.
4. Naliať na panvicu trochu cesta a rozotrieť ho do rovnomernej vrstvy. Smažiť palacinku 2-3 minúty, potom otočiť na druhú stranu a dopečieť. Vyklopiť na tanier.
5. Opakovať úkony popísané v bode č. 4, kým sa neminie cesto.

Ak teda už máte sporák a rúru s grilom, prípadne multivarič a elektrický gril, nemá zmysel míňať peniaze aj na multikuchyňu. Kúpa tohto zariadenia bude účelná pre ľudí, ktorí si chcú zorganizovať plnohodnotné stravovanie na chate alebo v dedinskom domčeku, prípadne v služobnej bunke. Multikuchyňa dobre poslúži aj v malometrážnych bytoch-štúdiách, kde je na kuchynský priestor vyhradených len 2 – 3 m² plochy.