Čo je multirúra a dá sa v nej pripraviť chutné jedlo bez oleja?

Domáce spotrebiče menia rutinnú domácu prácu na veľmi jednoduchý proces. Ďalšou pomocníčkou v kuchyni sa môže stať multirúra. Toto zariadenie sa objavilo v predaji nedávno (v roku 2014), preto s jeho charakteristikami a funkciami nie sú všetci oboznámení.

Multirúra: základné charakteristiky

Multirúra je kuchynský spotrebič určený na prípravu jedla. Princíp činnosti je nasledovný: potraviny sa vložia do nádoby s horúcim vzduchom, ktorého prúdy voľne cirkulujú vo vnútri nádoby.

Spotrebič pozostáva z:

• Korpusu. Vyrába sa z pevného teplovzdorného plastu alebo nerezovej ocele, v niektorých modeloch sa používa kombinácia týchto materiálov. Väčšina multirúr má vertikálne orientované telo.
• Priehradky na potraviny. Nachádza sa v spodnej časti tela. Priehradka je vybavená rukoväťou, ktorá sa pri prevádzke spotrebiča nezahrieva.
• Ovládacieho bloku. Tlačidlá na ovládanie spotrebiča môžu byť dotykové alebo mechanické. Na niektorých modeloch je displej, na ktorom sa zobrazujú charakteristiky zvoleného režimu – teplota, spôsob varenia, zostávajúci čas do konca procesu.
• Vyhrievacích prvkov. V závislosti od modelu sa používajú elektrické vyhrievacie telesá alebo halogénové prvky.
• Konvektora. Je to zariadenie, ktoré zabezpečuje cirkuláciu vzduchu zohriateho na požadovanú teplotu.
• Grilu. Otočná plocha je potrebná na rovnomerné prehriatie potravín.
• Príslušenstva. Môže to byť košík na fritovanie, mriežky na opekanie steakov, nádoby na zber tuku a pod.

Charakteristiky multirúry závisia od modelu. Treba venovať pozornosť výkonu, pretože práve tento ukazovateľ je rozhodujúci. Najčastejšie je výkon 1,4 – 1,5 kW. Okrem toho je potrebné venovať pozornosť výbave, pretože sortiment príslušenstva sa v rôznych modeloch líši.

Funkcie multirúry

Multirúra má rôzne užitočné funkcie. Pomocou tohto spotrebiča môžete:

• opekať steaky alebo hydinu (pričom na potravinách vzniká chutná kôrka);
• pripravovať rôzne nákypy;
• robiť zeleninové hranolky;
• piecť chlieb, žemle, koláče;
• robiť jogurt.

V niektorých modeloch je funkcia varenia produktov. V podstate multivarič môže nahradiť rúru, pekáreň chleba, fritézu, mikrovlnnú rúru a tlakový hrniec. Ale také univerzálne modely sú drahé. Jednoduchšie varianty multivaričov nemusia mať niektoré funkcie.

Ako variť v multirúre?

V multivariči s funkciou horúceho vzduchu môžete pripravovať rôzne jedlá. Hlavné je pozorne si preštudovať návod, aby ste sa oboznámili s funkciami vybraného modelu.

Jedlo je jemné a mäkké vnútri, s tenkou chrumkavou kôrkou zvonka. Pritom mnoho jedál sa pripravuje bez použitia veľkého množstva tuku a oleja. Preto jedlo z multivariča je nielen chutné, ale aj zdravé.

Na opekanie steakov, prípravu špíz, vyprážanie rýb sa používa špeciálna mriežka. Na ňu sa ukladajú pripravené potraviny, potom sa nastaví odporúčaný režim.

Hranolky v multivariči sa pripravujú bez starostí, pričom v recepte sa používa veľmi málo oleja. Pritom plátky sú zlatisté, chrumkavé zvonka a mäkké vnútri.

Na prípravu muffinov a iného pečiva sa cesto rozdelí do formičiek (kovových alebo silikónových) a vloží sa do koša multivariča.

Priemerný čas prípravy väčšiny jedál je len 20 – 30 minút. Počas celej prípravy nie je potrebné dodatočne miešať alebo obracať. Stačí zapnúť prístroj a čakať na signál časovača.

Čo sa dá pripraviť v multirúre?

Sortiment jedál, ktoré sa dajú pripraviť v multivariči, závisí od modelu. Aj v najjednoduchšom zariadení môžete piecť mäso, ryby, zeleninu, pripravovať pečivo. Mnohým sa páči tento prístroj vďaka možnosti pripraviť vyprážané zemiaky prakticky bez oleja, čo výrazne znižuje kalorickú hodnotu jedla.

V multivaričoch s rozšírenými funkciami môžete pripravovať jogurt a iné kyslomliečne výrobky. Na to sa používa zohriate mlieko a špeciálne štartovacie kultúry. Do hotového jogurtu môžete pridať čerstvé bobule, džem, čokoládu alebo iné prísady.

V niektorých modeloch je možné produkty variť. Je to praktické, ak potrebujete rýchlo pripraviť zeleninu na šaláty.

Recepty pre multirúru

Ku každému modelu multivariča je priložená kniha receptov. S jej pomocou sa môžete naučiť používať prístroj. A po získaní určitých skúseností môžete použiť svoje vlastné recepty na prípravu jedál.

Ako príklad uvedieme recept na prípravu hranoliek.

Príprava surovín zaberie asi 10 minút, ďalších 20 minút bude multivarič variť. To znamená, že hranolky môžete podávať už za pol hodinu.

Na prípravu jedla potrebujete:

1. Ošúpte zemiaky, umyte ich a nakrájajte na hranolky. Môžete použiť hotový mrazený polotovar.
2. Ak sa používajú čerstvé koreňové plodiny, na pol kilogramu zemiakov potrebujete 1,5 – 2 lyžice rastlinného oleja. Pri príprave polotovaru stačí 0,5 lyžice.
3. Zemiaky treba posoliť, môžete ich ochutiť korením podľa chuti.
4. Pripravené zemiakové hranolčeky treba vložiť do misy s olejom.
5. Prístroj zapnite na zohriatie na 200 stupňov. Keď zaznie signál, že je prístroj zohriaty, vložte misu dovnútra. Potom nastavte teplotu na 180 stupňov na 15 minút. Nie je potrebné miešať.
6. Keď zaznie signál, prístroj vypnite, vyberte misu a preložte zemiaky na tanier. Podávajte s ľubovoľnou omáčkou.

Čím sa líši multirúra od aerogrilu?

Svojím usporiadaním je multirúra podobná inému obľúbenému prístroju – aerogrillu. Nedajú sa však nazvať analógmi.

Multirúra sa od aerogrillu líši tým, že jedlo je v tomto prístroji rovnomernejšie ovanuté horúcim vzduchom. V dôsledku toho sa jedlá v multirúre pripravujú podstatne rýchlejšie ako v aerogrile. Minimálne tepelné spracovanie umožňuje maximálne zachovať výživné látky v jedle. Okrem toho je multirúra funkčnejšia, môžete v nej pripravovať rozmanitejšie jedlá.

Multivarič alebo multirúra?

Ďalším prístrojom, s ktorým často porovnávajú multirúru, je multivarič. Tieto zariadenia však majú odlišný princíp fungovania:

• Multirúra je konvekčné zariadenie, varenie prebieha pomocou ovanutia horúcim vzduchom.
• Vo väčšine modelov multivaričov sa ohrev vykonáva iba zospodu misy. Keďže však prístroj má pevné veko a termosné steny, jedlo sa prehrieva rovnomerne.

V multivariči môžete pripravovať väčšiu rozmanitosť jedál. Napríklad v ňom môžete uvariť polievku alebo kašu. Multirúra takéto jedlá pripravovať nevie. Tento prístroj je vhodnejší na vyprážanie, pečenie a zapekanie.

Pri príprave v multirúre sa na jedle vytvára kôrka zo všetkých strán, zatiaľ čo v multivariči to nie je možné.

Ako vybrať multirúru?

Ak si chcete vybrať vhodný model multirúry, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim parametrom:

• Výkon. Čím výkonnejší prístroj, tým rýchlejšie sa budú jedlá pripravovať. Ale aj spotreba elektriny bude vyššia.
• Spôsob ovládania. Je to vecou vkusu. Niekto uprednostňuje dotykové tlačidlá, iný zase mechaniku.
• Displej. Prítomnosť displeja je nepovinná, ale pohodlná možnosť. Modely s displejom sú drahšie.
• Objem misy. Treba vyberať s ohľadom na počet stravníkov a to, aké jedlá plánujete pripravovať. Napríklad na upečenie celého kura potrebujete misu s objemom 4–5 litrov.
• Funkčnosť. Od tohto parametra závisí, aké jedlá bude možné v prístroji pripravovať. Treba však pamätať na to, že čím viac možností, tým vyššia cena.

Taktiež sa oplatí venovať pozornosť príslušenstvu, ktoré je súčasťou balenia.

Takže multirúra je moderný kuchynský prístroj, pomocou ktorého môžete rýchlo a ľahko pripraviť rozmanité jedlá. Je veľmi pohodlná na používanie a funkčná. Multirúry však nie sú lacné, sú drahšie ako aerogrilly a väčšina modelov multivaričov.