Prečo sa do mikrovlnnej rúry nemôže dávať alobal, ale polotovary v alobale sa môžu?
Všeobecné pravidlo hovorí, že alobal, kovový riad a taniere alebo šálky s kovovým okrajom sa do mikrovlnnej rúry vkladať nesmú. A kto z zábudlivosti urobil inak, videl iskry elektrického výboja a nebezpečný praskot. Prečo sa potom predávajú polotovary pre mikrovlnné rúry v alobalových nádobách?
Prečo lietajú iskry?
Alobal, oceľ, okraje na riade – všetky tieto materiály výborne vedú elektrický prúd a zároveň blokujú mikrovlnné vlny, pričom na seba preberajú všetku ich silu.
A ak to vzdialenosť medzi čiastočkami farby alebo nádobou a kovovými stenami mikrovlnnej komory vôbec umožní, vznikne mikroskopický alebo celkom viditeľný elektrický oblúk – skrat medzi blízko umiestnenými kontaktmi. Tento silný výboj sprevádza praskot. A potom často nasleduje výbuch.
Môže sa alobal vkladať do mikrovlnnej rúry?
Odpoveď – áno, ale tak, aby sa minimalizovala elektrická vodivosť. Je potrebná väčšia hustota a homogénnosť materiálu, ako aj perforácia.
Ako to funguje:
- mnohé otvory prepúšťajú paru von – jedlo sa lepšie zohrieva a nádoba sa nerožeraví;
- rovnakú úlohu plní otvorený vrch – veko sa musí vždy odstrániť;
- medzi stenami a nádobou musí byť aspoň 2 cm, aby nevznikol oblúk;
- objem a výška nádoby by mali byť malé (odporúča sa najviac 2,5 cm);
- dve alobalové alebo kovové nádoby sa do mikrovlnnej rúry vkladať nesmú – boli by príliš blízko a preskočil by výbojový oblúk.
Časopis upratovanie.decorexpro.com odporúča používať iba riad a obaly, na ktorých je značka povoľujúca ich ohrev v mikrovlnných lúčoch.
Rada
Alobal do mikrovlnnej rúry musí byť tepelne odolný, inak sa roztopí a znečistí jedlo čiastočkami hliníka.
Všetkým uvedeným parametrom zodpovedajú nádoby a taniere z alobalovej fólie alebo papiera – v nich sa (po americkom vzore) predávajú polotovary na ohrev alebo prípravu pomocou mikrovlnných vĺn. Tento riad je však prísne jednorazový a nemožno ho odkladať na „nabudúce“. V obchodoch s domácimi potrebami sa predáva aj alobal v kotúčoch vhodný do mikrovlnných rúr – na obale je príslušné označenie.
Ak pretrvávajú pochybnosti
Ak si nie ste istí, neoplatí sa experimentovať. Celý rad pokusov ukazuje, že výbuch alobalu v mikrovlnnej rúre skončí vážnym poškodením. Oprava takejto poruchy je taká drahá, že je jednoduchšie kúpiť nový spotrebič.
Ak je to možné, oplatí sa preložiť jedlo do nádoby, ktorá nevzbudzuje pochybnosti. Ak to nie je uskutočniteľné (napríklad polotovar lasagne sa pri pokuse o jej preloženie jednoducho rozpadne), treba použiť režim konvekcie alebo grilu, pričom sa mikrovlny vypnú.
V starších modeloch existuje iba mikrovlnný režim – do nich vkladajte iba bezpečný riad.
Dôležité
Za žiadnych okolností nevkladajte do mikrovlnnej rúry kovové spinky, svorky, ihly a podobne. Nevyhnutne spôsobia iskrenie.
Ako skontrolovať, či je riad vhodný do mikrovlnnej rúry:
- Nalejte do pohára studenú vodu a vložte ho do rúry bližšie k okraju otočného taniera.
- Presne do stredu skleneného podnosu postavte testovanú nádobu.
- Zapnite na plný výkon na 40 sekúnd.
- Nádoba by mala zostať studená a voda by sa mala zohriať.
Ak sa nádoba zohriala, znamená to, že tieni mikrovlny, namiesto toho, aby ich voľne prepúšťala k potravinám. V takejto nádobe sa bude jedlo zohrievať pomalšie a nerovnomerne. Napríklad káva v nevhodnej šálke sa poriadne nepripraví. Na druhej strane, kúpiť šálku vhodnú do mikrovlnnej rúry (microwave friendly) je podstatne lacnejšie ako elektrický kávovar alebo kávovar na espresso.
Experimentovať s vlastnou technikou je drahá zábava. Do spotrebiča vkladajte iba taký riad, ktorý má symbol microwave friendly, aby prístroj fungoval dlhšie a jedlo sa zohrievalo kvalitnejšie.