Mrazený kefír sa premení na pochúťku: prezrádzam, čo z neho pripravujem.

Kúpila som 7 balení kefíru v akcii. Neodolala som smiešne nízkej cene. A aby sa nepokazil, hodila som ho do mrazničky. Kamarátka sa kedysi zmienila, že z mrazeného kefíru sa dajú pripraviť veľmi chutné jedlá.

Recept č. 1: Jemný tvaroh a nátierka na chlebíčky

Predtým som pripravovala domáci tvaroh na sporíku, zohrievala som kyslé mlieko a precedzovala ho cez sitko. Ale ukázalo sa, že existuje oveľa lepší recept. Tvaroh z mrazeného kefíru je jemnejší, chutnejší a je ho viac. Z 1-litrového balenia získate 400 g tvarohu.

Ako na to:

1. Rozrežte balenie mrazeného kefíru (musí byť v mrazničke aspoň 24 hodín).
2. Rozmrazte v cedníku, sitku alebo v gáze nad hrncom.
3. Počkajte, kým z kefíru nevytečie všetka tekutina. Stane sa tak o 2–24 hodín.
4. Prelejte tvaroh do misky. Môžete ho mierne osladiť alebo osoliť, podľa chuti.
5. Scedenú srvátku tiež nevyhadzujte, ale pripravte z nej okrošku alebo upečte palacinky.

Tvaroh z mrazeného kefíru je vhodný ako plnka do palaciniek, podávajte ho s lievancami. Veľmi chutné sú chlebíčky: biely chlieb, jemný tvaroh, bylinky a červená slaná ryba.

Tip: Ak chcete získať viac tvarohu, zabaľte mrazený kefír do gázy zloženej v niekoľkých vrstvách.

Kefír sa správne rozmrazuje v chladničke. Ale to trvá dlho. Môže sa rozmrazovať celý deň. Ja to robím takto – zabalím mrazený kefír do 4–5 vrstiev gázy a zavesím ho nad misu. Pri izbovej teplote sa tvaroh úplne oddelí za 2–3 hodiny.

Recept č. 2: Zmrzlina

Obľúbená maškrta detí aj dospelých – domáca zmrzlina. Z mrazeného kefíru sa pripravuje veľmi jednoducho. Recept:

1. Rozmrazte mrazený kefír v gáze.
2. V mixéri rozmixujte tvarohovú hmotu s jahodovým sirupom, obľúbeným džemom alebo len s lekvárom.
3. Naplňte formičky. Ja používam špeciálne formy na zmrzlinu, ale poslúžia aj bežné plastové poháre.
4. Umiestnite do mrazničky na 4 hodiny.

Namiesto džemu môžete použiť čerstvé bobule a ovocie, pridať vanilkový cukor, čokoládové kúsky, salko, Nutellu. Deti sú nadšené. Prosia o domácu zmrzlinu, nie kupovanú.

Recept č. 3: Chrumkavý dezert na raňajky

Mnohí poznajú tento dezert pod názvom „lenivé vatrušky“.

Hoci nevyzerá bohvieako, chuť je vynikajúca. A hlavne suroviny sú jednoduché a lacné. Na prípravu beriem:

• 1 l mrazeného kefíru;
• 150 g mrazeného bobuľového ovocia: višní bez kôstok, čučoriedok, ostružín, ríbezlí, jahôd alebo iného ovocia;
• 1 vajce;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 1 bochník;
• 1 pohár mlieka a 1 vrecko vanilínu podľa želania.

Bochník možno použiť aj nie celkom čerstvý, mierne oschnutý. Recept na prípravu:

1. Zmrazený kefír zabaľte do gázy a nechajte odkvapkať.
2. Oddelený tvaroh zmiešajte s cukrom a vanilínom.
3. Do hmoty vmiešajte vajce a premiešajte.
4. Zmrazené bobule opláchnite od ľadu.
5. Bochník nakrájajte ako obvykle na plátky.
6. Ak máte mlieko, nalejte ho do misky a namočte doň plátky bochníka.
7. Bochník poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
8. Každý plátok výdatne natrite tvarohovou hmotou. Navrch poukladajte po 5-7 bobúľ.
9. Pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov 5-7 minút.

Zvyčajne dávam kefír rozmraziť večer pred spaním. A ráno začnem variť dezert. 10-15 minút a chutné raňajky sú hotové. Bochník sa opečie a príjemne chrumká, bobule pustia šťavu. Samá pochúťka!

Samozrejme, zmrazený kefír môžete pridať do akéhokoľvek pečiva namiesto čerstvého. Môžete na ňom pripravovať koláče, buchty (moje obľúbené – so zemiakmi a cibuľou!). Manžel ho dokonca dokáže piť. Hovorí, že je rovnako chutný. Ale mne osobne nechutí piť srvátku s bielymi hrudkami. A ani prospešné baktérie pri mrazení neprežijú. Ale na dezerty je ho použiť – to je ono!