Ako uchovať cibuľu do jari bez pivnice: vyberáme nádobu a miesto

Dnes mnohé gazdinky nevedia, ako uchovať cibuľu do jari bez pivnice. Niektorým sa zelenina rýchlo pokryje plesňou a hnilobou, iným zasa vyschne zvnútra. A tak by sme v sezóne prechladnutí chceli zo zásob vybrať pár čerstvých domácich cibúľ a zahnať bacily! Našťastie, riešenie existuje. Povieme vám, ako správne skladovať cibuľu v podmienkach bežného bytu. Pri dodržaní nižšie opísaných pravidiel vydrží zelenina do konca marca – začiatku apríla.

Príprava cibule na skladovanie

Doba skladovania v prvom rade závisí od odrody. Za najtrvanlivejšie sa považujú obyčajné žlté cibule. Obsahujú obrovské množstvo fytoncídov a majú pevný vrchný obal. No červené, fialové a biele odrody dokážu v podmienkach bytu vydržať len 2–3 mesiace.

Na trvanlivosť vplýva aj spôsob výsadby. Cibuľa vypestovaná z cibuľky (sevky) vydrží dlhšie ako tá, ktorá vznikla zo semien.

Zber úrody

Väčšinu druhov cibule je potrebné zbierať v období od posledných júlových dní do 10.–15. augusta. Nedozretá zelenina sa bude zle skladovať, a prezretá po čase začne klíčiť.

V prípade potreby môžete urýchliť dozrievanie. Za týmto účelom odhrňte časť pôdy od cibúľ a perie, bez lámania, opatrne skloňte k zemi. Potom plody rýchlo „vezmú“ živiny z pôdy a vňate.

Zber úrody je možné vykonávať len v slnečnom počasí, keď je pôda dobre preschnutá. Ak sa v najbližších dňoch neočakáva dážď, cibule je užitočné nechať na záhone ešte 5–7 dní.

Triedenie

Najprv je potrebné očistiť cibule od pôdy bez poškodenia šupky. Potom – odrezať perie, pričom ponechajte „chvostíky“ dlhé 2–3 cm. Tie ochránia plody pred vniknutím hnilobných baktérií dovnútra.

Zhnité cibule je potrebné vyhodiť. Poškodené, nedozreté a prezreté – snažte sa ihneď skonzumovať.

Na skladovanie je vhodná len zelenina ideálnej zrelosti s jasnou, suchou a šuštivou šupkou.

Sušenie

Cibule je lepšie sušiť na priamom slnečnom svetle. Ultrafialové žiarenie nielen odstráni prebytočnú vlhkosť, ale aj dezinfikuje povrch.

Ak sa počasie predsa len pokazilo, na sušenie poslúži akákoľvek dobre vetraná miestnosť:

povala;
komora;
balkón;
parapet na južnej strane bytu.

Optimálna doba je 3–5 dní.

Na urýchlenie procesu sušenia možno použiť rúru. V nej sa zelenina suší 10–12 hodín pri teplote 35–45 stupňov. Dvierka rúry je lepšie pootvoriť.

Ktorá nádoba umožní uchovať cibuľu do jari?

Od správneho výberu obalu závisí 50% úspechu pri skladovaní produktu. Hlavným kritériom sú dobré vetracie vlastnosti. Napríklad polyetylénové vrecká vám nebudú vyhovovať. Vôbec neprepúšťajú vzduch, preto môžu urýchliť proces hnitia. Nižšie sa pozrieme na typy obalov, v ktorých je možné skladovať cibuľu do jari.

Drevené debny

V takomto obale sa zelenina veľmi dobre vetrá. Okrem toho môžete postaviť debny na seba kvôli úspore miesta v byte.

Plastové debny sú tiež vhodné na skladovanie cibule. Sú však menej ekologické a horšie prepúšťajú vzduch, ak je zelenina v obale veľmi natlačená.

Kartónové krabice

Na skladovanie cibule môžete použiť staré krabice od topánok alebo si požičať použitý obal v najbližšom obchode. Hlavné je urobiť v kartóne otvory s priemerom 0,5–1 cm, aby materiál prepúšťal vzduch.

Prútené koše

Ideálna možnosť, ako uchovať cibuľu do jari. Prútené košíky majú nielen výborné vetracie vlastnosti, ale aj esteticky vyzerajú. Môžete ich postaviť aj do rohu spálne.

Vrecia

Mali by byť vyrobené z „priedušnej“ látky. Najlepšie sa hodí pytlovina, ľan a bavlna. Nepoužívajte však príliš dlhé a široké vrecia, inak začnú cibuľky hniť. Na skladovanie produktu sa tiež veľmi nehodia papierové vrecia, pretože silne akumulujú vlhkosť a môžu sa ľahko roztrhnúť.

Zeleninové sieťky

Ich hlavnou výhodou je otvorenosť. Ak nejaká cibuľka začne hniť, všimnete si ju a môžete ju zo sieťky vybrať. Tak bude zvyšok úrody zachránený. A sieťky je tiež pohodlné zavesiť na rôznych miestach v byte.

Punčochy a pančuchy

Napriek zdanlivej absurdnosti je táto možnosť tiež vhodná na skladovanie cibule. Nylonové punčochy dobre prepúšťajú vzduch a sú pomerne priestranné.

Nech si vyberiete akýkoľvek obal, skladujte cibuľu v tenkých vrstvách. Maximálna výška je 30–40 cm. Pri hrubšej vrstve začnú vrchné cibuľky tlačiť na spodné, čo povedie k predčasnému kazeniu.

Ako správne skladovať cibuľu bez pivnice?

Nájsť vhodné miesto na skladovanie cibule v byte nie je také jednoduché. Táto zelenina je náročnejšia ako zemiaky alebo mrkva. Pokúste sa jej zabezpečiť podmienky uvedené nižšie.

Teplota

Pri studenom spôsobe sa cibuľa skladuje pri teplote 0–3 stupňov. Potom sa jej sviežosť zachováva minimálne 6 mesiacov. Avšak v byte je ťažké zabezpečiť takú nízku teplotu. V chladničke sa zelenina neodporúča skladovať, pretože tam vysychá a blízkym produktom dodáva mäkkosť a nepríjemný zápach. Balkón tiež nie je možnosť: v prípade prudkého poklesu teplôt sa na šupke tvorí kondenzát, ktorý vedie k hnilobe.

Preto gazdinkám bývajúcim v byte zostáva už len teplý spôsob skladovania. Ten predpokladá udržiavanie teploty na úrovni 15–22 stupňov.

Cibuľu nemožno skladovať v blízkosti zdrojov tepla. Napríklad pri radiátore kúrenia.

Vlhkosť

Cibuľu by ste mali skladovať v miestnosti s vlhkosťou 60–70%. Tento ukazovateľ by nemal kolísať. Cibuľu neumiestňujte v blízkosti varnej dosky, pod umývadlo, do kúpeľne ani na toaletu.

Osvetlenie

Ak sa odporúča sušiť cibuľu na priamom slnečnom svetle, skladovať ju treba iba na tmavom mieste. Dlhodobé pôsobenie ultrafialového žiarenia spôsobuje vysychanie povrchu a zhoršenie arómy.

Ak zhrnieme tri vyššie opísané podmienky, môžeme dospieť k záveru o najlepších miestach na skladovanie cibule. Sú to komora, kút izby, priestor pod posteľou, medziposchodie. Ak plánujete skladovať zeleninu v kuchyni, vyberajte miesta ďalej od sporáka a umývadla.

Skladovanie cibule v domácich podmienkach: FAQ

Otázka: S akou zeleninou nemožno skladovať cibuľu?

Odpoveď: So zemiakmi, mrkvou, repou a kapustou. Táto zelenina vyžaduje vyššiu vlhkosť v miestnosti. Naopak, cibuľu možno skladovať vedľa cesnaku. Táto zelenina má podobnú štruktúru a vďaka vysokému obsahu fytoncídov si navzájom neprebíja chuť.

Otázka: Ako zaručene predĺžiť trvanlivosť cibule do polovice jari?

Odpoveď: Môžete mierne pripáliť jeho korene. Pravda, potom cibuľky nebude možné na jar vysadiť. Druhý spôsob – posypať zeleninu kriedou v pomere 200 g na 10 kg.

Otázka: Ktoré odrody cibule nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie?

Odpoveď: Najhoršie sa skladujú skoré, sladké a polosladké odrody. Obsahujú menej fytoncídov ako ostrá žltá cibuľa. Následne sa rýchlo množia baktérie. Do jari sa pravdepodobne „nedožijú“ tieto odrody: Jaltská (Krymská), Exhibition, Aleko.

Takže zachovať cibuľu do jari je náročná, ale celkom uskutočniteľná úloha. Je potrebné postarať sa o včasný zber úrody, správne vysušiť plody, vybrať vhodnú nádobu a miesto. Ak budete dávať pozor na detaily, budete môcť 6–7 mesiacov pripravovať jedlá z čerstvých a aromatických cibuliek.