Ako správne skladovať údenú a solenú slaninu v chladničke alebo mrazničke

Slanina je pomerne nejednoznačný produkt a mnohí si ju úplne odopierajú. Avšak jej mierna konzumácia môže uškodiť snáď len ľuďom, ktorí už majú špecifické zdravotné problémy. Pre všetkých ostatných je slanina veľmi prospešná, pretože obsahuje cenné, ľahko vstrebateľné tuky a obrovské množstvo užitočných látok. Napríklad kyselinu arachidónovú a linolovú a prospešný cholesterol. A slanina sa v chladničke alebo mrazničke skladuje veľmi dlho a produktu to vôbec neškodí.

Kde správne skladovať

Akákoľvek slanina, najmä surová, sa nedá skladovať v teple. Vyžaduje teplotu od +10 stupňov Celzia a nižšiu. Preto je prípustné nechať produkt v chladničke, ale v žiadnom prípade nie v špajzi alebo pivnici.

Najspoľahlivejší spôsob, ako uchovať veľké množstvo solenej alebo údenej slaniny, je zmraziť ju. Najlepšie je ukladať produkt na malé kúsky posypané soľou a korením. Ako je známe, opätovné zmrazenie výrazne ovplyvní chuťové a výživové vlastnosti. Surovú slaninu je však správnejšie zmraziť ako jeden veľký kus.

Rada
Časopis upratovanie.decorexpro.com pripomína, že najlepšou možnosťou je použiť surovú slaninu hneď po kúpe.

Ako dlho sa slanina skladuje

Takže solená a údená slanina sa dá v chladničke skladovať až 4 mesiace. A najlepšie je tiež posypať kúsky soľou a korením a dodatočne zabaliť do papiera: neznáša zvýšenú vlhkosť. Ideálnou nádobou je sklo, hoci postačí aj plast.

Surovú slaninu sa neodporúča skladovať v chladničke dlhšie ako 24 hodín. Ak ju nie je možné pripraviť hneď, maximálna prípustná doba sú 3 dni pri teplote najviac +5.

V mrazničke sa surová slanina skladuje až rok, pripravená ešte dlhšie.

Akú slaninu kúpiť

Ďalší dôležitý aspekt, ktorý výrazne ovplyvňuje trvanlivosť slaniny, je jej kvalita. Tu je niekoľko užitočných rád z portálu upratovanie.decorexpro.com, ako ju správne vyberať:

• zvonka by mala byť slanina čerstvá a nie vysušená;
• farba biela alebo ružovkastá, akékoľvek žltnutie je veľmi nežiaduce;
• jednotná textúra bez prímesí a škvŕn;
• koža tenká, dá sa prepichnúť nožom;
• príjemná vôňa, nie ostrá.

Slanina je pomerne nenáročná a najlepší a správny spôsob jej skladovania je v mrazničke. Výnimkou je len údená slanina, ktorú je vhodné bez zvláštnej potreby nezmrazovať. V každom prípade sa dá a má slanina zásobiť do zásoby.