Ako skladovať sušené marhule doma: 3 spôsoby

Sušené alebo polosušené marhule – chutná, zdravá a diétna pochúťka. Nevyhnutne treba vedieť, ako najlepšie skladovať sušené marhule, aby ste z produktu získali maximálny úžitok.

Výber miesta skladovania

V závislosti od požadovanej doby uchovania produktu ho možno uchovávať:

• v kuchynskej skrinke alebo špajzi;
• v chladničke;
• v mrazničke.

Pri izbovej teplote v skrinke je doba skladovania sušeného ovocia najviac mesiac. Ak ju prekročíte, plody sa pokryjú bielym povlakom a už nebudú vhodné na konzumáciu. Tento spôsob nie je vhodný pre polosušené plody – len pre úplne vysušené.

Pri rovnakej izbovej teplote, ale v tme, suchu a v drevenej nádobe, môžu sušené marhule čakať na spotrebu až pol roka.

V chladničke možno sušené ovocie skladovať až rok. Po celý čas si zachováva svoju hodnotu a chuťové vlastnosti.

V mrazničke vydržia sušené marhule jeden a pol roka. Samozrejme, pred použitím ich bude potrebné rozmraziť.

V akej nádobe skladovať sušené marhule?

Najprv si vysvetlíme, ktoré nádoby sú kategoricky nevhodné.

Sušené marhule nemajú rady:

• kovové nádoby;
• polyetylénové vrecká;
• vrecká z látky alebo papiera.

Pri kontakte s kovom sa sušené marhule oxidujú, čo negatívne ovplyvňuje ich chuť. Polyetylénové vrecká (pokiaľ nejde o plast určený na mrazenie) nie sú vôbec vhodné na skladovanie akýchkoľvek potravín. Plátenné a papierové nádoby nebránia prenikaniu vlhkosti k sušenému ovociu. Hmyz a hlodavce sa ľahko dostanú k sušeným marhuliam skladovaným vo fólii, látke alebo papieri.

Marhuľa nemá rada susedstvo s iným sušeným ovocím. Ak sa plody skladujú v zmesi, sušené marhule strácajú svoju typickú chuť a vôňu.

Ideálne na skladovanie sušených marhúľ doma sú sklenené alebo keramické nádoby s tesne priliehajúcim viečkom. Ešte lepšie, ak je taká nádoba hermeticky uzavretá. Vhodné sú aj plastové nádoby – tie musia byť tiež dobre uzavreté.

Optimálne podmienky skladovania

Ani tie najideálnejšie podmienky nezaručujú neprítomnosť nepríjemných prekvapení v podobe škodcov alebo plesní. Preto je potrebné zásoby sušených marhúľ z času na čas pretriediť.

Ak sa objaví pleseň, plody už nemožno zachrániť. Stali sa nejedlými a ich miesto je, bohužiaľ, v smetnom koši.

Ak sa v nádobe so sušeným ovocím objavil hmyz, plody sa ešte dajú zachrániť:

1. Pretriediť ovocie, zbaviť sa poškodených.
2. Umývať a sušiť každý celý plod.
3. Rozdeliť na porcie a vložiť do mrazničky.

Najlepšie sa sušeným marhuliam darí pri teplote 9–16 stupňov, pri nízkej vlhkosti a v dostatočnej vzdialenosti od vody, tepla a priameho slnečného žiarenia.

Umývať alebo neumývať – to je otázka.

Sušené marhule sú náchylné na vlhkosť, preto pred ženami v domácnosti stojí táto otázka.

Pred uskladnením v kuchynskej skrinke, chladničke alebo mrazničke suché plody netreba umývať.

Ak sa sušené marhule skladujú doma pri izbovej teplote, umyjú sa alebo namočia na zmäknutie tesne pred konzumáciou. To isté platí pri skladovaní v chladničke.

Ak výrobok čaká na svoj čas v mrazničke, potom sa tiež rozmrazí v teplej vode a umyje sa pred použitím.

Niekoľko užitočných rád

• V chladničke je správne držať sušené marhule na samostatnej poličke dvierok. Teplota je tam o niečo vyššia a nemusíte uvoľňovať jednu z hlavných políc, aby ste sa vyhli susedstvu s inými potravinami.
• V mrazničke treba plody tiež držať ďalej od iných mrazených potravín. Najmä od rýb a mäsa.
• Pred uskladnením treba marhule pretriediť a odstrániť pokrčené alebo poškodené plody.
• Čím je sušená marhuľa neupravenejšia, tým je zdravšia. Pri prirodzenom sušení sa plody scvrkávajú a tmavnú. Pri výbere takýchto plodov si môžete byť istí, že neboli potiahnuté leskom pomocou potravinárskych chemikálií.

Ako najlepšie chrániť plody pred škodcami?

Nádobu, v ktorej sa skladujú sušené marhule, je lepšie vyložiť pergamenovým papierom a spolu s plodmi vložiť niekoľko lístkov umytej a papierovou utierkou vysušenej mäty. Vôňa mäty odpudí hmyz a pergamen vsiakne vlhkosť, ak by sa uvoľňovala z plodov alebo zelene.

Nádoby, v ktorých budú ležať sušené marhule, môžete umyť roztokom octu. Na 1 diel kyseliny sa odoberajú 2 diely prevarenej vody. Po ošetrení je potrebné nádobu dôkladne vysušiť, bez oplachovania.

Na policu, kde ležia sušené ovocie, môžete dať kôru z pomaranča, citróna alebo grapefruitu. Kôru citrusov je potrebné obnovovať raz za 30 dní. Škodcovia kôru neznesú.

Takže existujú 3 možnosti skladovania sušených marhúľ v domácnosti: v kuchynskej skrinke, v chladničke a v mrazničke. Výber sa robí na základe toho, kedy sa plánuje sušené marhule zjesť.