5 nezvyčajných šalátov, ktorými prekvapujem hostí na Silvestra

Už je zvykom, že Nový rok vždy oslavujeme vo veľkej spoločnosti. Pri jednom stole sa zídu blízki a vzdialení príbuzní, priatelia, známi, deti. Prekvapiť rôznorodých hostí je ťažké. Ale ja to zvládam. Pomáha mi výber šalátov s luxusnou chuťou a originálnym vzhľadom.

„Mandarínka“

Neuveriteľne jednoduchý šalát. Napriek tomu sa mu hostia neprestávajú čudovať a vždy ho zjedia ako prvý.

Do receptu patrí:

varené kuracie vajcia – 4 ks;
varené kuracie prsia – 600 g;
tvrdý syr – 200 g;
nakladané uhorky – 250 g;
cesnak – 2 strúčiky;
čerstvý kôpor – 50 g;
soľ a korenie podľa chuti;
majonéza – 150 g;
varená mrkva – 6 ks (stredných);
10 dvojitých lístkov bazalky na ozdobenie.

Na prípravu budú potrebné celofánové rukavice a potravinárska fólia.

Čo treba urobiť:

Všetko okrem mrkvy a bazalky spojíme v miske: potraviny nakrájame na malé kocky, syr nastrúhame na strúhadle. Osolíme, okoreníme, ochutíme majonézou a premiešame.
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Trochu osolíme. Vyžmýkame prebytočnú tekutinu.
Teraz prikryjeme stôl malým kusom potravinárskej fólie a nasadíme rukavice.
Položíme 1 polievkovú lyžicu mrkvy na fóliu a vytvoríme tenkú placku.
Šalát zrolujeme do guľky o polovicu menšej ako placka. Položíme do stredu.
Opatrne zabalíme náš prípravok spolu s fóliou a vytvarujeme guľu.
Odstránime fóliu a ozdobíme „mandarínku“ lístkami bazalky.

Mne sa podarí 10 „mandarínok“.

Šalát v lístkovom ceste

Šalát je nezvyčajný tým, že sa podáva v originálnej porciovanej jedlej miske. Je veľmi ľahký, svieži, farebný a zároveň sýty.

Ingrediencie:

pekingská kapusta červená a obyčajná – po 7 listov;
varené kurča – 500 g;
fialová cibuľa – 1–2 ks;
avokádo – 2 ks;
cherry paradajky – 15 ks;
majonéza – 200 g;
lístkové cesto – 2 listy;
2 surové žĺtka;
soľ, korenie, provensálske bylinky a zmes korenia – po 1 čajovej lyžičke.

Ako pripraviť šalát:

Začneme tým, že rozvaľkáme listy cesta. Každý rozkrájame na 4 časti. Vezmeme hrnček, položíme naň pergamen a potom cesto. Malo by visieť. Takto urobíme 8 misiek. Potrieme vrch žĺtkom. Dáme do rúry na 20 minút. Pečieme pri 180 stupňoch.
Kým sa misky pečú, tenko nakrájame listy kapusty, paradajky rozkrojíme na polovice, avokádo na prúžky, kurča na kocky. Nakrájame cibuľu. Všetky potraviny zmiešame, pridáme soľ a korenie, ochutíme majonézou.
Pred podávaním naložíme šalát do misiek z lístkového cesta.

Šalát-torta

Ingrediencie v šaláte sú dosť zvláštne. Dlho som sa neodvážila ho pripraviť. Ale keď som ochutnala, výsledok ma prekvapil. Chuť šalátu je sýta, výrazná. Aby sme mu dali vzhľad torty, použijeme okrúhlu formu.

Pripravíme ingrediencie:

cibuľa – 2 ks;
pomaranč – 1 ks;
varené vajcia – 4 ks;
tvrdý syr – 300 g;
ocot – 1 polievková lyžica;
majonéza – 150 g;
čerstvý kôpor, bobule na ozdobu.

Šalát pripravíme priamo na sviatočnom tanieri:

Do taniera položíme formu.
Položíme vrstvu nastrúhaného syra (polovicu) a pokryjeme ju majonézovou sieťkou.
Druhá vrstva – cibuľa (polovica). Najprv ju nakrájame na tenké polkolieska, polejeme octom a zalejeme na 1 minútu studenou vodou. Na cibuľu nakreslíme majonézou sieťku.
Tretia vrstva – pomaranč. Očistíme ho a nakrájame na malé kúsky. Vyskladáme len polovicu pripraveného pomaranča.
Na pomaranče hneď položíme polovicu vajec nastrúhaných na strúhadle. Pokryjeme majonézou.
Opakujeme vrstvy: syr, majonéza, cibuľa, majonéza, pomaranč, vajcia.
Vrch potrieme majonézou a šalát dáme na 1 hodinu do chladničky.
Odstránime formu a ozdobíme vetvičkami kôpru a bobuľami.

Šalát s kuracími rezňami

Tomuto šalátu hovorím „reštauračný“ – vyzerá naozaj reprezentatívne.

Ingrediencie:

surové kuracie prsia – 1 ks;
5 ks varených prepeličích vajec;
11 ks cherry paradajok;
fialová cibuľa – polovica;
listy šalátu – dve hrste;
avokádo – polovica;
tvrdý syr – 30 g;
majonéza – 60 g;
údená paprika – 0,5 čajovej lyžičky;
provensálske bylinky – 0,5 čajovej lyžičky;
soľ a korenie – po štipke.

Postup:

Filet pozdĺžne prerežeme na polovice. Potrieme soľou, korením a zabalíme na 30 minút do potravinovej fólie.
Medzitým nakrájame ostatné suroviny: vajcia, avokádo a paradajky na polovice, cibuľu na polkolieska. Šalát natrháme rukami.
Zalejeme majonézou.
Filet naklepeme a opečieme z oboch strán do zlatista.
Rezne nakrájame na pásiky, pričom sa snažíme nenarušiť celkový vzhľad.
Prenesieme na tanier so zeleninou a vajcami.
Posypeme nastrúhaným syrom.

Jedlo je hotové!

Šalát „Philadelphia“

Milovníci suši sú týmto šalátom nadšení. Chuťou sa nelíši od originálnej Philadelphie. Je to skutočný objav pre tých, ktorí nevedia krútiť rolky.

Na prípravu budete potrebovať:

guľatá ryža – 200 g;
ryžový ocot – 4 polievkové lyžice (alebo 2 polievkové lyžice jablčného);
listy nori – 2 ks;
čerstvé uhorky – 2 ks;
syr Philadelphia – 120 g;
omáčka teriyaki (alebo sójová) – 1,5 polievkovej lyžice;
jemne nasolený losos – 150 g;
biely a čierny sezam – po 1 polievkovej lyžici;
cukor – 1 čajová lyžička;
soľ – 1,5 čajovej lyžičky;
nakladaný zázvor a citrón – na ozdobu.

Šalát pripravujem vo štvorcovej forme (14 x 14 cm, hĺbka 5 cm) vymastenej rastlinným olejom:

Ryžu zalejem studenou vodou (250 ml) a dám variť. Po zovretí znížim oheň na minimum a prikryjem pokrievkou.
Varím 15 minút. Medzitým si pripravím zálievku na ryžu z octu, soli a cukru. Hotovú horúcu ryžu zalejem a premiešam.
Rybu nakrájam na tenké plátky, uhorku na plátky. Syr zmiešam s omáčkou teriyaki. Jeden list nori nastrihám nožnicami a zmiešam s polovicou ryže.
Šalát ukladám do formy po vrstvách: list nori, polovica ryže bez nori, Philadelphia s teriyaki (nechám si 1 polievkovú lyžicu), plátky uhorky, losos, ryža s kúskami nori. Každú vrstvu dobre stlačím lopatkou.
Vrch šalátu potriem zvyšným syrom a ozdobím sezamom.
Dám na 1 hodinu do chladničky.
Vyberiem z formy, na vrch poukladám zázvor a plátky citróna.

Takýto je výber novoročných šalátov. Občas ho dopĺňam tradičným Olivierom a sleďom pod kožuchom. Hostia všetko zmietajú do poslednej omrvinky, chvália a prosia o recepty. Dúfam, že aj Vám budú šaláty chutiť!