Na trhu som videla feijou. Čo je to za bobuľu a čo s ňou robiť?

Na dovolenke v Soči pri ďalšom výlete na trh sme si s kamarátkou kúpili feijou. Čo je to za bobuľu, predavač nám poriadne nevysvetlil. Povedal len, že ju treba jesť neošúpanú. Mne sa taká možnosť veľmi nepáčila (mierne povedané). Po rozhovore s miestnymi obyvateľmi som sa o nej dozvedela veľa zaujímavého.

Feijoa – čo to je?

Nezameniteľné plody feijoa nepomýlite s ničím iným. Majú sýtu uhorkovú farbu, rovnaký chvostík-stopku a tvarom pripomínajú vajce. Na jeseň sa v Soči feijoa predáva na každom rohu – predávajú ju aj babičky, aj veľkoobchodníci. Nedrobné bobule (3–7 cm) stoja lacnejšie, veľké (10–15 cm) sú drahšie. Cena za kilogram začína od 0,40 € a končí 2 – 2,20 €.

Ako sa ukázalo, feijou začali pestovať pomerne nedávno – na konci 19. storočia. Do Ruska ju doviezli ešte neskôr. V prírode nízky strom rastie v subtrópoch Južnej Ameriky. U nás sa pestuje najmä v Krasnodarskom kraji.

Napriek mladosti má feijoa svoju legendu:

«Zaľúbil sa mládenec do dcéry morského kráľa. Ako ináč, začal žiadať o ruku princeznej. Otec súhlasil, ale stanovil podmienku: zabudnúť navždy na súš a žiť mladí do konca života v mori. Odohrali honosnú svadbu. Žili princ s princeznou, netrápili sa, len prepadla mládenca túžba po domove. Rozhodol sa na útek. A práve v tom okamihu, keď vychádzal na breh, spozoroval ho morský kráľ. Rozhneval sa vládca veľmi a potrestal princa – premenil ho na strom, ktorý kvitne kvetmi lásky a plodí bobule s vôňou morského vánku a chuťou rozbitých nádejí.»

Chuť feijoy je naozaj nezvyčajná. Pripomína ananás, jahody a banán súčasne.

Ako možno jesť feijou?

Takže ste si kúpili bobuľu a vynára sa otázka: ako ju jesť? Existujú 4 možnosti:

• So šupkou. Ako tvrdia miestni, stačí bobuľu umyť, odrezať stopku – a môžete dať do úst. V šupke je sústredená veľká zásoba vitamínov, stopových prvkov, éterických olejov. Je v nej aj jód, pre ktorý sú plody tak cenené. Treba však počítať s tým, že chuť šupky je horkastá, trpká, sťahujúca. Môj názor: tento spôsob konzumácie je pre fajnšmekrov. Ak je dužina zrelá a sladká, horkosť je ešte znesiteľná. Ale ak je feijoa trochu nedozretá, chuť pripomína zelenú egrešu.
  
• Lyžičkou. Jesť feijou lyžičkou je pohodlné a chutné. Bobuľu treba umyť a rozrezať priečne. Potom vezmeme čajovú lyžičku a oddelíme dužinu od šupky. Samotnú šupku môžeme vysušiť, aby sme ju potom pridávali do čaju.
  
• S medom. Nádherná kombinácia – čerstvé mierne trpké bobule a sladký, ale zdravý med. Môžete lyžičkou vydolovať dužinu a zmiešať ju s medom v miske, alebo ňou poliať rozkrojené polovice. Pre väčší úžitok ovocie rozmixujte aj so šupkou mixérom a potom podľa chuti oslaďte.
  
• Pripravovať nápoje, džemy, šaláty, omáčky a ďalšie jedlá. Na moje veľké prekvapenie sa feijoa výborne hodí nielen k ovociu, ale aj k zelenine. A chuť kompótu s ňou je jednoducho božská.

Recepty na prípravu

Zrelé bobule je lepšie konzumovať čerstvé. Mierne nedozreté sú však vhodné do rôznych jedál.

Skúšala som pripraviť z feijoi džem, niekoľko druhov šalátov, koláč, kuracie mäso v rúre, rybu, kompóty, čaj a omáčky. Ponechávam recepty, ktoré sa mi páčili najviac:

• Osviežujúci kompót.

Na prípravu budete potrebovať: 300 g feijoi, 500 g zrelej dule (jablk), 200 g cukru, 2 l vody.

Dulu rozkrojíme na polovice, vyčistíme jadrovník a nakrájame na plátky. Feijoi odrežeme stopku a plody nakrájame na polovice. Ovocie vložíme do hrnca, nasypeme cukor. Zalejeme horúcou vodou. Privedieme do varu a potom varíme pod pokrievkou na miernom ohni 15 minút. Necháme lúhovať pol hodiny (čím dlhšie, tým lepšie). Kompót je výborný studený aj teplý.

• Čaj s feijou.

Kôru z feijoi a mandarínok nakrájame na tenké prúžky, a potom na kocky. Postupne ich vysušíme na panvici. Pridáme do šálky po 1 čajovej lyžičke zeleného čaju, kôr z feijoi a mandarínok. Zalejeme vriacou vodou.

Pijem čaj s medom. Ale nemusíte ho sladiť. Nápoj veľmi povzbudzuje (lepšie ako čierna káva) a pomáha vyliečiť prechladnutie.

• Vitamínový šalát.

Ingrediencie: 3 stredné feijoi, 1 veľká paradajka, 50 g tvrdého syra, 2 polievkové lyžice majonézy (olivového oleja), malý zväzok čerstvých bylín, soľ a korenie podľa chuti.

Paradajku nakrájame na plátky, 1 feijou aj so šupkou postrúhame na hrubom strúhadle, pridáme nasekanú bylinku. Pripravíme dresing: zvyšné bobule rozmixujeme mixérom na pyré, zmiešame s majonézou, soľou a korením. Ochutíme šalát. Na vrch nastrúhame syr.

• Omáčka k mäsu.

Ingrediencie: 200 g feijoi, 25 g cukru, 5 g soli, 5 g mletého čili papričky, po 15 g čerstvého koriandra, petržlenu, sušeného majoránu, mletej papriky, 10 strúčikov cesnaku.

Bobule ošúpeme, nakrájame na 4 časti a vložíme do kastróla. Pridáme trochu vody a dusíme do mäkka. Rozmixujeme na pyré a pridáme korenie, najemno nasekanú bylinku a cesnak. Necháme lúhovať 2 hodiny. Takáto omáčka dodá pikantnosť bežným jedlám. Hodí sa ku všetkým druhom mäsa, k hydine.

Na záver dám radu: pre prvé zoznámenie vyberajte zrelé bobule. Vyznačujú sa mäkkosťou. Ak takú feijou rozkrojíte, vidieť, že je šupka veľmi tenučká. Vnútri takmer celý priestor zaberá rôsolovitá sladká dužina s výraznou ananásovo-jahodovou chuťou. Je ťažké sa do nej nezamilovať.

Neskorou jeseňou, keď sa končí sezóna pre väčšinu zeleniny a ovocia, feijoa svojou sviežosťou pripomína leto. Navyše, toto ovocie je veľmi prospešné. Odporúča sa jesť pri slabej imunite, ateroskleróze a pre normálnu činnosť štítnej žľazy.

Feijoa je jediná rastlina, ktorú možno obsahom jódu porovnať s morskými plodmi.