Top 5 receptov na jedlá z tekvice, ktoré varíme každú jeseň

Ak nemáte radi tekvicu, možno z nej varíte nesprávne jedlá. Oranžová kráska je mnohotvárna. Dajú sa z nej pripraviť chutné dezerty, koláče, polievky, prílohy. Predkladáme vám do pozornosti výber najobľúbenejších receptov na jedlá z tekvice – hitov jesene 2020.

Tekvica v smotanovej omáčke

Azda najlepšia tekvicová príloha. Chuťou pripomína zemiaky. Pritom je kalorická hodnota jedla trikrát nižšia.

Recept:

Na začiatok pripravíme omáčku. Zmiešame pohár smotany so zväzkom nadrobno nasekanej zeleniny (petržlen, kôpor) a 3 rozdrvenými strúčikmi cesnaku. Pridáme 0,5–1 čajovú lyžičku papriky a čierne mleté korenie podľa chuti.
Teraz sa pustíme do tekvice. Ošúpeme ju a nakrájame na stredné kocky alebo pásiky (ako zemiaky na pečenie). Celkovo budeme potrebovať 500 g tekvice. Opečieme na malom množstve oleja na silnom ohni. Po vytvorení zlatej kôrky prejdeme k ďalšiemu kroku.
Do panvice k tekvici pridáme pripravenú smotanovú omáčku. Všetko dobre premiešame a stíšime oheň. Dusíme 2–3 minúty, potom pridáme 2 polievkové lyžice vody a soľ podľa chuti.
Prikryjeme tekvicu v smotanovej omáčke pokrievkou. Po 5 minútach dusenia môžeme jedlo podávať na stôl.

V spoločnosti cesnaku a soli tekvica stráca svoju špecifickosť a smotana ju robí veľmi pikantnou a šťavnatou.

Tekvicový manník

Neuveriteľne žiarivý, jemný a chutný koláč. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho. Vajcia, múka a maslo nebudú potrebné.

Minimum ingrediencií:

300 g tekvice;
1 citrón (kôra a šťava);
250 ml kefíru;
125 ml vody;
350 g cukru;
270 g krupice;
2 čajové lyžičky prášku do pečiva.

Ako pripraviť manník z tekvice:

Nastrúhame zeleninu na strúhadle – určite na jemnom, inak koláč nebude taký nadýchaný, aký má byť.
Spojíme nastrúhanú tekvicu, kefír, krupicu, 100 g cukru, prášok do pečiva. Tiež nastrúhame citrónovú kôru.
Premiešame a ihneď vložíme do formy. V tomto recepte netreba čakať, kým krupica napučí.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a nastavíme 45 minút.
Medzitým pripravíme sirup na premočenie tekvicového koláča. Zmiešame zvyšný cukor (150 g), 125 ml vody, citrónovú šťavu. Privedieme do varu a potom varíme 3 minúty.
Skontrolujeme pripravenosť koláča špáradlom. Ak je hotový, polejeme ho sirupom, kým je ešte horúci. Počkáme 30–45 minút, kým koláč nasiakne.

Tekvicový manník je obzvlášť chutný na druhý deň po príprave. Skúste sa ovládnuť a nezjesť ho celý naraz.

Tekvicová kaša

Ťažko si predstaviť jeseň bez chutnej tekvicovej kaše. Voňavá, výživná, evokuje spomienky na detstvo.

Aby jedlo bolo rovnako chutné ako u babičky, použite nasledujúci recept:

Dôkladne opláchnite 700 g ryže (kým sa voda nestane čírou).
Zalejte ryžu 2 l vriacej vody, prikryte pokrievkou a nechajte odstáť 40–50 minút.
Medzitým, kým ryža napučiava, ošúpte a nakrájajte na kocky 2 kg tekvice.
Vložte kocky tekvice do nádoby s hrubým dnom a nalejte do nej 1,5 l vody.
Duste na miernom ohni 40 minút, pričom na ňu dohliadajte a občas premiešajte.
Pridajte 0,5–1 čajovú lyžičku soli a 3–5 polievkových lyžíc cukru, premiešajte.
Roztlačte tĺčikom.
Zlejte vodu z ryže a ešte raz ju prepláchnite.
Pridajte k tekvici.
Duste pod pokrievkou 15 minút.
Pridajte 150 g masla.
Nechajte kašu pod pokrievkou ešte 10 minút.

Môžete jesť. Dobrú chuť!

Tekvicová polievka

Chuť hotového jedla je veľmi nečakaná – intenzívna, výrazná, zeleninová. Pre mnohých sa tekvicová polievka stáva príjemným jesenným objavom.

Recept:

Na varenie zeleninového vývaru: do osolenej vriacej vody vložte cibuľu a stonkový zeler.
Na oheň postavte hrniec s hrubým dnom a nalejte doň 50 ml olivového oleja.
Kým sa olej zohrieva, nakrájajte na veľké kocky cibuľu, 200 g mrkvy a 400 g tekvice.
Opečte cibuľu do priesvitna.
Pridajte mrkvu k cibuli. Duste 5 minút bez pokrievky.
Pridajte tekvicu. Prikryte pokrievkou a duste domäkka (10–15 minút).
Vlejte vriaci vývar. Mal by zeleninu len tak pokrývať.
Prikryte polievku pokrievkou a varte ďalších 15 minút.
Medzitým nakrájajte malý kúsok tekvice na tenké prúžky a opečte na oleji do chrumkava.
Polievku rozmixujte ponorným mixérom, dochuťte soľou podľa chuti. V prípade potreby pridajte viac vývaru.
Tekvicovú polievku rozlejte do tanierov a ozdobte tekvicovými čipsami.

Tekvica s mäsom v rúre

Jedlo môžete pripraviť s akýmkoľvek mäsom: hovädzím, bravčovým, kuracím, morčacím... Tekvica sa nasýti mäsovou šťavou a stane sa úžasne chutnou.

Recept:

500 g bravčovej krkovičky nakrájajte na porciované kúsky.
500 g tekvice nakrájajte na väčšie kúsky veľkosti palca.
Veľkú cibuľu nakrájajte na polkolieska.
Pripravte marinádu z 2 polievkových lyžíc majonézy (alebo olivového oleja), 0,5–1 čajovej lyžičky soli, 0,5 čajovej lyžičky papriky, 0,5 čajovej lyžičky mletého kardamónu, 0,5 čajovej lyžičky nového korenia a 0,5 čajovej lyžičky kumínu.
Zmiešajte marinádu s mäsom a cibuľou.
Uložte na plech vystlaný alobalom.
Medzi kúsky mäsa poukladajte tekvicu a pokvapkajte olivovým olejom.
Pečte pri 180 stupňoch 30 minút.

Otázky a odpovede

Ktoré koreniny sa najlepšie hodia k tekvici?

Za najlepšie pre tekvicu sa považujú 4 koreniny: škorica, zázvor, klinčeky a muškátový oriešok. Tvoria súčasť zmesi Pumpkin Pie Spice – korenia, ktoré je na Západe veľmi obľúbené. Používa sa do sladkých aj slaných jedál. Do polievok a príloh sa navyše pridáva saturejka, čierne korenie, kurkuma, koriander, kardamón, chilli papričky a mäta. S koreninami a korením získa zelenina úplne novú chuť.

Ktorá tekvica je najzdravšia a najchutnejšia?

Základom chutného jedla je správne vybraná tekvica. Predovšetkým musí byť zrelá, so suchou stopkou. Na sladké jedlá sa za najlepšiu považuje predĺžená muškátová tekvica. Treba ju zjesť hneď. Čím dlhšie leží, tým je menej sladká. Na prílohy, polievky a mäsové jedlá sa vyberá odroda s tvrdou šupkou. Spoznáme ju podľa veľmi tvrdej šupky, vajcovitého tvaru a hviezdicovitého tvaru stopky.

Tekvica je jedinečná zelenina. Je nielen symbolom jesene a sviatku Halloween, ale aj cenným zdrojom prospešných látok. Obsahuje veľa vlákniny, vitamínu A a draslíka. Vďaka nízkej kalorickosti tekvicové jedlá dobre zaháňajú hlad. Pri pravidelnom jedení sa zlepšuje činnosť žalúdka a čriev a z tela sa vylučuje prebytočná tekutina. Príprava zeleniny je jednoduchá. Pečte tekvicu, opekajte, varte, duste. Kombinujte ju s mäsom alebo ovocím. Pridávajte ju do omelety, cesta na lievance a keksov. Jedlá získajú atraktívnu žltú farbu a budú pritom zdravšie.