Ako rýchlo rozmraziť mleté mäso – kuracie, rybie, mäsové?

Nestačí naplniť mrazničku polotovarmi, treba ešte nezabudnúť včas ich vybrať na rozmrazenie. Ak vás pamäť predsa len sklamala, rýchle rozmrazenie mletého mäsa nebude problém. V závislosti od zvoleného spôsobu to bude trvať od 10 do 120 minút.

Všetky spôsoby rýchleho rozmrazovania

Existuje 7 spôsobov rozmrazovania mletého mäsa:

• V chladničke. Podľa pravidiel všetky potraviny treba zmrazovať rýchlo a rozmrazovať pomaly. Mleté mäso nie je výnimkou. Najlepšie je vopred ho vložiť do misky a dať do chladničky. Potom zostane maximálne chutné, šťavnaté a nepokazí sa. Čas na rozmrazenie – 24 hodín pre mleté mäso s hmotnosťou 1 kg.
• V izbe na stole. Pri izbovej teplote sa zmrazený produkt rozmrazí rýchlejšie – za 6 hodín. Ale môže sa pokaziť, ak je teplota príliš vysoká.
• V studenej vode. Ak chcete ešte viac urýchliť proces rozmrazovania mletého mäsa, môžete ho vložiť do pevného polyetylénového vrecka (najlepšie do dvoch) a ponoriť do vody. V takom prípade bude pripravené na použitie za 120 minút.
• V horúcej vode. Ak vložíte polotovar do horúcej tekutiny, rozmrazí sa za 40 minút. Tým však výrazne utrpí kvalita. Na okrajoch sa mäso uvarí a pripravené jedlo bude suché a nechutné.
• V multivarke. Mleté mäso treba vyložiť na sito, naliať vodu a zvoliť režim varenia „na pare“. Veko treba nechať otvorené. Vďaka pare nasýtenej vlhkosťou zostane produkt šťavnatý. Dôležité je, aby sa nezačal variť. Preto ho pravidelne obracajte. Tento spôsob si vyžiada pol hodiny.
• V rúre. Ide o rozmrazovanie v špeciálnom režime. Pri jeho aktivácii je produkt ovanutý prúdmi teplého vzduchu (približne 30 stupňov). Rozmrazovanie prebieha plynule a trvá 40 minút. Kvalita polotovarov sa zachová v plnej miere.
• V mikrovlnnej rúre. Rekordér v rýchlosti rozmrazovania. V závislosti od modelu mikrovlnnej rúry a druhu mletého mäsa celý postup trvá 10 až 15 minút. Aby sa polotovar rozmrazil rovnomerne, je potrebné ho počas tejto doby obrátiť 2 – 3-krát, a nie iba raz, ako je uvedené v návode.

Lifehack: zaviažte mleté mäso do vrecka a podržte ho pod prúdom studenej vody 5 – 7 minút. Potom ho rozbaľte a rozdeľte na malé kúsky. Tým sa čas rozmrazovania skráti na polovicu.

Ako najlepšie rozmraziť kuracie, mäsové a rybie mleté mäso?

Rôzne druhy mletého mäsa sa rozmrazujú rôznou rýchlosťou. Najrýchlejšie rozmŕza rybie (10 minút v mikrovlnke), na druhom mieste je kuracie (12 minút), na treťom mäsové (15 minút). Okrem toho sa začínajú pripravovať pri rôznych teplotách. Ak pre mäsové mleté mäso vyhovujú tepelné spôsoby rozmrazovania, pre kuracie a rybie nie. Bielkoviny na okrajoch sa rýchlo zrážajú a polotovar stráca šťavnatosť.

Kurací

Kuracie mleté mäso je samo o sebe trochu suché. Aby kura definitívne nestratilo všetku šťavu, najlepšie je na rozmrazovanie použiť studenú vodu.

Ako čo najviac urýchliť proces?

1. Vložte výrobok do vrecka a podržte ho pod prúdom vody z vodovodu na 5–7 minút.
2. Rozdeľte ho na menšie kúsky, znova zaviažte do vrecka a vložte do veľkej misy (čím väčšia, tým lepšie).
3. Naberite studenú vodu.
4. Ak sa výrobok po štvrťhodine nerozmrazí, vymeňte tekutinu.

Rybie

Rybie mleté mäso je najchúlostivejšie. V domácich podmienkach je lepšie ho rozmrazovať v chladničke. Pri izbovej teplote sa rýchlo kazí. Ale môžete trochu podviesť:

1. Podržte zabalený polotovar pod kohútikom asi 10 minút.
2. Nakrájajte na kúsky a vložte do chladničky.
3. Približne po pol hodine až hodine bude plastický a mäkký.

Mäsové

Hovädzie, bravčové, bravčovo-hovädzie a iné mäsové mleté mäso výborne znášajú všetky uvedené spôsoby rozmrazovania:

• v chladničke;
• na stole;
• vo vode;
• v multifunkčnom hrnci;
• v rúre;
• v mikrovlnke.

Preto smelo vyberajte ten, ktorý sa vám páčil viac.

Po rozmrazení treba mleté mäso ihneď použiť. Skladovanie je neprípustné.

Ako vidíme, mäsové, rybie a kuracie mleté mäso možno rozmrazovať rýchlo a bez mikrovlnky. Samozrejme, bude treba venovať trochu času a úsilia. Zato rodina (hostia) budú spokojní, sýti a nakŕmení v krátkom čase.