Čo robiť s mliekom, ktoré skyslo – užitočné nápady a recepty

Skúsené gazdiny nevidia problém v tom, že mlieko skyslo. „Kysliak“ je rovnako prospešný. Existujú desiatky spôsobov jeho využitia. Z kyslého mlieka môžete pripraviť množstvo chutných jedál, urobiť z neho masku na vlasy, tvár, telo. Prospešné látky a mliečne kyslé baktérie, ktoré sú v ňom obsiahnuté, pomôžu posilniť rastliny v záhrade a mláďatá zvierat. Nakoniec, kyslým mliekom môžete odstrániť škvrny z obrusu…

Jedlá z kysnutého mlieka

Väčšina dlho nerozmýšľa, čo pripraviť z kyslého mlieka. Najčastejšie to je:

• palacinky;
• placky;
• koláče;
• muffiny;

Pečivo z kyslého mlieka sa pripravuje podľa štandardných receptov, s výnimkou dvoch bodov: mlieko sa musí zohriať na 30 stupňov a sóda sa nehasí octom.

Nebudeme uvádzať recepty, ktoré všetci poznajú. Tu sú zriedkavejšie varianty:

• Domáci syr.

Vajce vyšľahajte s 1 ČL soli, kým nevznikne ľahká pena. Prelejte ho do kastróla, pridajte 1 liter kyslého mlieka, 1 ČL papriky alebo iného korenia podľa chuti. Premiešajte a na miernom ohni priveďte do varu. Keď sa hmota zrazí na vločky a oddelí sa srvátka, preceďte ju cez cedník vystlaný 3–4 vrstvami gázy. Premiešajte lyžicou. Pevne zaviažte do gázy a umiestnite pod závažie. Nechajte syr stáť pod závažím 8–24 hodín v chladničke.

• Marináda na mäso.

700 ml kyslého mlieka premiešajte s 1 PL soli, 1 ČL čierneho mletého korenia. Ošúpte 3 cibule a nakrájajte na hrubé kolieska široké 1 cm. Pridajte do marinády. Posledný dotyk – malý strapec modrého hrozna. Vložte kusy mäsa do marinády a nechajte v chladničke 5–7 hodín.

• Chlieb.

Zmiešajte pohár kyslého mlieka, 1 vajce, 1 ČL cukru, 20 g lisovaných kvasníc. Pridajte 250 g múky. Premiešajte a nechajte v teple 20 minút. Pridajte 1 PL slnečnicového oleja, 1 ČL soli a 250 g múky. Vypracujte cesto, prikryte utierkou a nechajte v teple 1 hodinu. Vymesajte, vložte do formy a počkajte 35 minút. Pečte chlieb v rúre vyhriatej na 200 stupňov 1 hodinu.

Recepty krásy

Kyslé mlieko obsahuje mliečnu kyselinu, vitamín PP a mnoho ďalších biologicky aktívnych látok. Masky na jeho báze pomáhajú normalizovať mastnotu pokožky, robia ju pružnou a vlasy lesklými a silnými.

Populárne recepty krásy s kyslým mliekom:

• Maska na vlasy. Vyšľahajte 1 vajce, pridajte 2 PL kyslého mlieka, 1 PL ricínového alebo lopúchového oleja. Namočte vlasy a pokožku hlavy. Nechajte pôsobiť pod čiapkou 1 hodinu. Opláchnite studenou vodou.
• Maska na tvár. Zmiešajte 1 diel kyslého mlieka a 2 diely uvareného zeleného čaju. Namočte vatové tampóny a položte na tvár. Po 15 minútach odstráňte a umyte teplou vodou.

Odstraňovanie škvŕn na obruse

Ak biela obrus stratil vzhľad, má na sebe škvrny od ovocia, vína, plesne, pripáleniny od žehličky, je potrebné namočiť ho na noc do kyslého mlieka. Potom ho vyperte ako obvykle. Zaryté škvrny zmiznú!

Ak je obrus z olejového plátna, kyslé mlieko treba použiť inak. Namočte vatový tampón a potrite ním plátno. Obrus sa bude lesknúť ako nový a vzor na ňom bude jasnejší.

Kyslé mlieko v záhrade a na dvore

V domácom hospodárstve je kyslé mlieko nepostrádateľná vec. Pre rýchly rast sa ním prikrmujú mláďatá: králiky, kurčatá, prasiatka, teľatá. Tiež kyslomliečny nápoj je veľmi prospešný pre dojčiace matky. Často ho dávajú sliepkam, aby lepšie znášali vajcia.

Hnojenie s kyslým mliekom sa používa pre zeleninové a ovocné kultúry, okrasné rastliny. Zabraňuje výskytu plesne, chrastavosti, hrdze, chráni pred voškami, urýchľuje rast, kvitnutie a nasadzovanie plodov.

Aké hnojenie možno pripraviť s kyslým mliekom?

• Pre slabé rastliny. Rozpustite vo vedre vody 2 l kyslomliečneho výrobku. Zalejte ku koreňom rastliny, ktoré zaostali v raste alebo ovisli. Na posilnenie účinku je možné do roztoku pridať droždie, popol.
• Pre prevenciu plesne. Pridajte do vedra s vodou 1 l kyslého mlieka, 1 čajovú lyžičku čpavku, 5 kvapiek jódu. Postriekajte roztokom listy rastlín a tiež zalejte zem pod kríkmi.
• Pre urýchlenie tvorby plodov. K 1 l kyslého mlieka pridajte 1 l vody a 1 čajovú lyžičku kyseliny boritej. Vykonávajte postrek pred začiatkom kvitnutia. Hnojenie bude prispievať k prirodzenému dozrievaniu rastliny.

Otázky a odpovede

Kedy sa kyslé mlieko nesmie používať?

Ak má nápoj ostrý nepríjemný zápach, žltosivú farbu, horkú chuť, je možné ho len vyhodiť.

Je bezpečné pripravovať jedlá z kyslého mlieka?

Áno. Ak mlieko správne skyslo, vznikne kyslé mlieko. Pije sa a používa sa pri príprave jedál. Ak však existujú pochybnosti o kvalite mlieka, stálo viac ako 2 hodiny pri izbovej teplote, je lepšie sa vyhnúť konzumácii surového kyslého mlieka. Pripravte z neho pečivo alebo iné teplé jedlo. Tepelné spracovanie neutralizuje škodlivé mikroorganizmy.

Ako zistiť, že mlieko skyslo?

Podľa kyslastého zápachu. Niekedy sa stáva, že mlieko vyzerá čerstvé, ale pri varení sa zrazí na vločky. Aby ste nepokazili celý objem, naberte mlieko na lyžicu a podržte nad ohňom, kým nezačne vrieť.

Kyslé mlieko je rovnako hodnotný produkt ako čerstvé mlieko. Laktóza sa v ňom spracúva baktériami, vďaka čomu sa nápoj lepšie vstrebáva v organizme. Aby sa kyslé mlieko dalo piť, treba produkt skvasiť vedome. Prevarte 1 l čerstvého mlieka, pridajte polievkovú lyžicu kúpeného kyslého mlieka a nechajte na stole v sklenenej nádobe s pevne uzavretým viečkom. Po 12–24 hodinách dajte chutné husté kyslé mlieko do chladničky.