Čo je indická morská ryža, prospech a škodlivosť, použitie v kuchyni

Indická morská ryža je huba, ktorá vytvára kolónie, navonok podobné kaši belavej farby. Vďaka tomu dostala svoje pomenovanie. Morská ryža sa vyznačuje vysokým obsahom radu prospešných látok, preto jej konzumácia môže priniesť veľký úžitok zdraviu.

Čo je to morská ryža

Zďaleka nie každý vie, čo je indická morská ryža, a mylne ju považujú za odrodu klasickej obilniny. V skutočnosti ide o hubovú kultúru. Do Európy ju priviezli z Indie. V Rusku dlho považovali produkt za zámorský, čo viedlo k tomu, že kultúra dostala svoje pomenovanie. S morom nemá nič spoločné. Iné názvy – kefír di fruta, tibí, piltz, tibicos atď.

Indická morská ryža nie je jeden organizmus, ale zmes mliečnych húb, ktoré vstúpili do symbiózy s baktériami z rodu Zooglea. Morská ryža spracúva glukózu na udržanie svojej životnej činnosti. Rozrastaním vytvára zrnká, navonok pripomínajúce ryžu a veľké množstvo hlienu. Jej najbližšími príbuznými sú tibetská a čajová huba.

Tento produkt je bohatý na také vitamíny, minerály a biologicky aktívne látky, ako sú:

• tiamín;
• retinol;
• folacín;
• pyridoxín;
• tokoferol;
• niacín;
• naftochinóny;
• ergokalciferol;
• cholín;
• kyselina askorbová;
• enzýmy atď.

Okrem toho je produkt zdrojom cenných organických kyselín, polysacharidov, trieslovín a antioxidantov. V súčasnosti sa táto huba pestuje v umelých podmienkach na báze cukru a sušeného ovocia.

Čím sa líši morská ryža od bežnej

Bežná a indická ryža nemajú nič spoločné. Patria do rôznych čeľadí, rodov a dokonca ríš. Napríklad klasická ryža tvorí samostatný rod. Je začlenená do ríše rastlín a čeľade tráv. Morská ryža patrí do ríše húb, čeľade kvasiniek.

Prospešné vlastnosti a kontraindikácie morskej ryže

Konzumácia indickej morskej ryže má komplexný pozitívny účinok na ľudské telo. Vďaka vysokému obsahu biologicky aktívnych látok tento produkt prispieva k:

• potláčaniu činnosti patogénnej mikroflóry;
• zmierneniu stavu pri prechladnutí a chrípke;
• zvyšovaniu imunity;
• urýchleniu metabolizmu;
• štiepeniu tukov;
• urýchleniu regenerácie tkanív;
• posilneniu peristaltiky čriev;
• normalizácii krvného tlaku;
• znižovaniu hladiny cholesterolu v krvi;
• čisteniu obličiek od kameňov a pod.

Účinné látky prítomné v morskej ryži priaznivo vplývajú na podžalúdkovú žľazu, pečeň a žlčník, stimulujú činnosť týchto orgánov a zabraňujú nahrádzaniu poškodených buniek fibróznym tkanivom. Okrem toho má výrobok silný močopudný účinok. Indickú morskú ryžu možno použiť na starostlivosť o pokožku. Masky a obklady na báze tohto výrobku normalizujú činnosť mazových žliaz, čím prispievajú k odstráneniu akné a pupienkov.

Zneužívanie nálevu môže uškodiť ľudskému organizmu. Výrobok môže spôsobovať závislosť a chronickú hnačku. U alergikov môže vyvolávať nežiaduce reakcie. Používanie výrobku je kontraindikované pri chronických ochoreniach tráviaceho traktu v štádiu exacerbácie. Okrem toho ho nemožno zaradiť do stravy ľudí trpiacich cukrovkou a zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Špecifiká používania morskej ryže

Nálev z morskej ryže sa častejšie používa ako povzbudzujúci nápoj a na zlepšenie zdravia. Na jeho prípravu je lepšie použiť studničnú alebo pramenitú vodu, ktorá neobsahuje látky potláčajúce rast húb. Kvapalina by mala mať izbovú teplotu. V 1 litri treba rozpustiť 3 polievkové lyžice cukru. Navyše môžete do nádoby vložiť 1-2 sucháriky z čierneho chleba a hrsť sušeného ovocia. Okrem toho by sa do nádoby mali vložiť 4 polievkové lyžice živej morskej ryže.

Hrdlo nádoby sa má prikryť gázou. Nádobu netreba zatvárať vekom, pretože huby a baktérie potrebujú na svoj normálny vývoj kyslík. Potom treba nádobu odložiť na teplé miesto na niekoľko dní. Je dôležité, aby na nádobu nedopadali priame slnečné lúče. Optimálna teplota je +21 °C…+25 °C. Počas tejto doby sa voda mierne zakalí a na dne sa objaví belavá usadenina.

Nápoj treba precediť. Na liečebné účely sa má užívať až 1 liter nálevu rozdeleného na 3 časti. Najlepšie je užívať ho 15-20 minút pred jedlom. Nápoj možno skladovať v chladničke najviac 5 dní.

Použitie morskej ryže v kozmetike

Samotná morská ryža sa častejšie používa na kozmetické účely. Z nej sa pripravujú tvárové masky. K 30 g produktu treba pridať 1 prepeličie vajce a 10 g tekutého medu. Všetky zložky sa musia dôkladne premiešať a potom naniesť na pokožku tváre. Zmes by sa mala nechať pôsobiť aspoň 15 minút. Potom ju treba zmyť teplou vodou alebo odvarom z harmančeka. Procedúru treba opakovať maximálne 2-krát týždenne. Prípravok dobre zvlhčuje pokožku, normalizuje činnosť mazových žliaz a prispieva k odstráneniu akné.

Morská ryža sa môže použiť na obnovu suchých a lámavých vlasov. Na prípravu výživnej masky je potrebné zmiešať 3 polievkové lyžice produktu s kuracím vajcom a 3 polievkové lyžice lopúchového oleja. Zmes sa nanáša na vlasy, dôkladne sa vtiera do pokožky hlavy. Po 30 minútach sa maska zmyje teplou vodou. Ošetrenie treba opakovať 2-3 krát za mesiac.

Odpovede na časté otázky

Aké maximálne množstvo nálevu možno konzumovať denne?

Denne sa odporúča vypiť najviac 1,5 litra nápoja.

Ovplyvňuje chladenie nálevu jeho liečivé vlastnosti?

Ochladenie neovplyvňuje prospešné vlastnosti nápoja, ale nápoj by sa nemal mraziť.

Je možné konzumovať nálev, ktorý kvasil 5 dní?

Nápoj bude mať príliš výraznú chuť, preto sa odporúča trochu ho rozriediť studenou prevarenou vodou.