Prečo si telo pýta marhule: výhody a škodlivosť slnečného ovocia

Zozbierali sme najcennejšie informácie o marhuliach: prospech a škodlivosť pre zdravie, kontraindikácie, pravidlá výberu, skladovania a konzumácie. Šťavnaté žlto-oranžové plody sú prírodnou zásobárňou vitamínov, minerálov, organických kyselín. Pritom marhule majú nízku kalorickú hodnotu (44 kalórií na 100 g) a považujú sa za diétny produkt. Určite ich zaradte do svojho jedálnička!

Chemické zloženie marhúľ

Marhule sú jedným z najprospešnejších druhov ovocia pre ľudský organizmus. Vo veľkej koncentrácii obsahujú chemické látky, ktoré pozitívne ovplyvňujú činnosť vnútorných orgánov a systémov.

Tabuľka 1. Zloženie čerstvej marhule

V marhuliach je aj polysacharid inulín. Táto zlúčenina normalizuje hladinu cukru v krvi, urýchľuje proces spaľovania tukov, odvádza z tela toxíny a rádionuklidy. V marhuľovej šťave sú prítomné triesloviny, ktoré majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti.

V marhuľových kôstkach, aj keď v malej koncentrácii, sú dve toxické látky: kyanovodík a glykozid amygdalín. Preto sa neodporúča zámerne ich konzumovať. Z marhuľových kôstok sa získava cenný základný olej, ktorý sa svojím zložením podobá broskyňovému oleju. Používa sa na kozmetické účely, najmä na starostlivosť o suchú, starnúcu pokožku tváre.

Dodnes vedci diskutujú o tom, ktorú krajinu považovať za rodisko marhule. Niektorí uvádzajú oblasť Ťan-šanu v Číne, iní Arménsko.

TOP-6 prospešných vlastností marhúľ

Marhule prinesú úžitok pre mužov, ženy, deti a starších ľudí. Pravidelná konzumácia týchto plodov umožňuje predchádzať vzniku chronických chorôb alebo zlepšiť zdravotný stav pri už existujúcich ochoreniach. Prečo je zdravé jesť jasne oranžové plody každý deň?

1. Posilňujú zrak

Marhuľa je lídrom medzi dovážanými do Ruska ovocnými plodinami v obsahu vitamínu A a beta-karoténu. Nedostatok týchto látok môže viesť k vysychaniu buniek rohovky, narušeniu farebného vnímania, zhoršeniu videnia v tme. Aby ste predišli uvedeným chorobám, konzumujte čerstvé marhule a sušené ovocie (kuraga, urjuk).

Jasne oranžové, takmer červené plody obsahujú viac beta-karoténu ako žlté.

2. Normalizujú trávenie

Črevo je vnútorný orgán, ktorý naliehavo potrebuje vlákninu. A tou sú práve marhule bohaté. Vláknina má nasledujúce liečivé vlastnosti:

• slúžia ako potrava pre prospešnú mikroflóru;
• predchádza dysbióze, prejavujúcej sa ako neustále nadúvanie brucha;
• uľahčuje trávenie jedla a zlepšuje vstrebávanie vitamínov a minerálnych látok;
• odstraňujú zápchu;
• adsorbuje a odvádza z tela baktérie produkujúce fekáperteny – potenciálne karcinogény.

Vláknina poskytuje človeku dlhý pocit sýtosti tým, že napĺňa žalúdok. To znamená, že nepriamo marhule umožňujú kontrolovať chuť do jedla.

3. Predchádzajú chorobám srdca a ciev

Hlavná hodnota marhúľ pre srdce spočíva vo vysokom obsahu draslíka, ako aj v prítomnosti horčíka, inulínu a opäť vlákniny. Ovocie normalizuje vodno-soľnú rovnováhu v tele, čím bráni výkyvom krvného tlaku. Je výborným preventívnym prostriedkom proti ateroskleróze, pretože čistí cievy od triglyceridov, znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu. Plody posilňujú srdcový sval.

4. Slúžia ako prevencia rakoviny

Marhule patria medzi ovocie s protinádorovým účinkom. Obsahujú veľa antioxidantov, ktoré neutralizujú negatívne pôsobenie voľných radikálov a bránia rastu rakovinových buniek. Sú to najmä vitamíny A, C, E, biotín.

Vláknina znižuje riziko rakoviny čreva – jedného z najrozšírenejších druhov zhubných nádorov na svete.

5. Zlepšujú duševné schopnosti

Marhuľa je nenahraditeľným ovocím pre dieťa, ktoré chce zlepšiť prospech v škole, alebo pre dospelého, ktorý sa venuje duševnej práci. Vitamíny skupiny B urýchľujú prenos nervových vzruchov v bunkách mozgu a vitamín C posilňuje prekrvenie mozgu. Vďaka tomu človek lepšie premýšľa a ľahšie si zapamätá veľké množstvo informácií. Sacharidy v tomto ovocí zlepšujú náladu.

6. Podporujú chudnutie

Keďže marhule majú nízky kalorický obsah, ale sú zároveň pomerne sýte, možno ich zaradiť do diétneho jedálnička pri chudnutí. Najlepšie je použiť marhuľu ako ľahké občerstvenie do 16:00. Toto ovocie urýchľuje metabolizmus, čím zvyšuje výdaj energie počas dňa. Vláknina odvádza z tela prebytočné tuky prijaté z potravy.

Marhule obsahujú malé množstvo chrómu. Tento mikroprvok normalizuje hladinu cukru v krvi a zároveň znižuje chuť do jedla. Pomáha predchádzať prejedaniu a chuti na vysokokalorické jedlá.

Komu sú marhule kontraindikované?

Nezrelé plody môžu telu uškodiť. Obsahujú vysokú koncentráciu kyselín, ktoré spôsobujú podráždenie žalúdočnej sliznice a poškodzujú zubnú sklovinu.

Pri nadmernej konzumácii sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky, ako je hnačka, brušná kolika, nevoľnosť. Predávkovanie vitamínom A hrozí bolesťami hlavy, vracaním, žltnutím pokožky a poruchou funkcie pečene.

Kontraindikácie konzumácie marhúľ sú nasledovné:

• sklon k hnačke;
• alergia;
• gastritída, žalúdočný vred, zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
• hepatitída pečene.

Názory lekárov na to, či možno jesť oranžové plody pri cukrovke, sa líšia. 100 g marhúľ obsahuje 4,7 % až 27 % cukrov. Veľmi sladké odrody sú „Ananásová“ („Šalach“), sušená „Šeptala“. Pri zvýšenej hladine cukru v krvi sa ich konzumácii určite treba vyhnúť. Ostatné odrody by sa mali jesť opatrne: zriedka, v malom množstve, pričom hladinu glukózy treba kontrolovať glukomerom.

Pre tehotné ženy sú marhule prospešné v miernom množstve – do 3 kusov denne. Toto ovocie možno jesť aj počas dojčenia, ak dieťa nemá alergické reakcie.

Ako vybrať chutné ovocie?

Marhule sa na miestne trhy dovážajú od júna do augusta. Pri výbere kvalitného ovocia si všímajte jeho vzhľad. Zrelé plody majú jasnožltú alebo oranžovú farbu, tenkú a jemnú šupku, ktorá sa pod tlakom nedeformuje, ovocnú vôňu bez cudzích tónov (hniloby, trávy, alkoholu).

Neprítomnosť charakteristického chmýria na šupke neznamená, že ovocie je zlé. Jednoducho existujú «holé» odrody marhule.

Je lepšie kúpiť nedozreté marhule ako prezreté. Tie posledné neprinesú telu žiadny úžitok, pretože stratili väčšinu vitamínov. Zato «zelené» ovocie si môžete priniesť domov a zabaliť do papiera. O 1–2 dni dozrejú a stanú sa chutnými.

Lehoty a pravidlá skladovania

Po kúpe by sa mali marhule zjesť čo najskôr. V chladničke sa zrelé plody uchovávajú maximálne 3–4 dni, pri izbovej teplote 1–2 dni.

Ako dlhodobo skladovať sušené marhule? Vložte sušené marhule do papierového vrecka alebo sklenenej nádoby. Sušené marhule tak môžu zostať nepokazené až 18 mesiacov. Optimálne podmienky sú: teplota 10–20 stupňov, vlhkosť do 25 %, tmavé miesto.

Ako správne konzumovať marhule?

Ak chcete zdraviu priniesť maximálny úžitok, jedzte zrelé marhule v čerstvom stave. Denne stačí 4–5 kusov. Ak zjete viac, môžete sa stretnúť s nafukovaním brucha a hnačkou. Nezabudnite ovocie pred konzumáciou dôkladne umyť pod tečúcou vodou.

Marhule sa nesmú jesť nalačno. Stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy, ktorá pri absencii potravy v žalúdku pôsobí silne dráždivo na sliznicu.

Kúsky čerstvej marhule, ako aj sušené marhule, možno pridať do nasledujúcich jedál:

• tvaroh;
• zmrzlinu;
• ovocné šaláty;
• pečivo: koláče, pirohy, lístkové konvertíky, muffiny a mafiny, krehké torty;
• hydinové mäso.

Z divo rastúcich plodov «Žerďela», ktoré obsahujú minimum cukrov, sa získava výborný džem, lekvár, kompót. Dokonca aj nedozreté marhule sa používajú v kulinárstve. Z ich dužiny sa získava chutná marináda na mäsové jedlá, a takéto ovocie je tiež vhodnejšie na konzervovanie.

Sú mrazené marhule prospešné?

Zmrazenie pri teplote nie vyššej ako -18 stupňov umožňuje zachovať v marhuliach maximum prospešných látok. Stratí sa len väčšia časť vitamínu C. No vitamín A, beta-karotén, vitamíny skupiny B, makro a mikroprvky v mrazenom ovocí zostávajú. Je vhodné pripravovať marhule celé alebo v polovičkách, bez použitia cukru a kyseliny citrónovej. Najprv ich treba dôkladne umyť, osušiť, v prípade potreby vybrať kôstky.

Najprv sa marhule rozložia v jednej vrstve na podnos a vložia na 2–3 hodiny do mrazničky. Potom sa rýchlo presunú do nádob a definitívne zamrazia. Z mrazničky treba vopred odstrániť iné potraviny: mäso, ryby, zeleninu. Dôvodom je, že dužina marhúľ veľmi ľahko absorbuje cudzie pachy.

Takže marhule nie sú len chutné letné ovocie, ale aj alternatíva k lekárenským doplnkom výživy na posilnenie organizmu. Predchádzajú takým nebezpečným ochoreniam, ako je rakovina, ateroskleróza, hypertenzia. Prispievajú k zdravému, postupnému chudnutiu a zvyšovaniu imunity. Marhule sa môžu jesť čerstvé alebo sa môžu pridávať do obľúbených jedál. Netreba to však s nimi preháňať, aby sme sa nestretli s hypervitaminózou a podráždením orgánov tráviaceho traktu.