Čo treba urobiť, aby kuchynská pracovná doska slúžila dlhšie – 4 body, na ktoré gazdinky zabúdajú

Ryba smrdí od hlavy a kuchynská linka od pracovnej dosky. Pracovná plocha stola na seba berie všetky údery. Odoláva vlhkosti, škvrnám, škrabancom a agresívnym čistiacim prostriedkom. Ak jej v tomto boji nepomôžeme, výsledok bude žalostný. V prvom rade treba pracovnú dosku chrániť pred vlhkosťou. Druhým dôležitým bodom je správna starostlivosť.

Čo robiť, aby pracovná doska vydržala dlhšie

Pracovná doska v kuchyni je miesto, kde prebiehajú všetky procesy prípravy jedál: krájanie zeleniny, ovocia, syra, naklepávanie mäsa, miesenie cesta. Niekedy slúži aj ako jedálenská plocha.

Aby pracovná doska slúžila dlho, musí byť kvalitná: pevná, odolná voči vode, čistiacim prostriedkom a vysokým teplotám, ľahko čistiteľná.

Monolitické pracovné dosky sú vždy vhodnejšie. Početné spoje nepridávajú kuchynskej linke na estetike. Okrem toho sú rezy často veľmi zraniteľné. Práve nimi preniká vlhkosť do vnútra materiálu. Na spojoch sa doska môže odštiepiť a ochranné lišty sa môžu uvoľniť.

Pracovná doska vydrží dlhšie:

1. Ak je vyrobená z kvalitného, moderného materiálu s vysokou odolnosťou voči vlhkosti.
2. Montáž nábytku vykonávajú odborníci. Do pracovných dosiek sa zabudúvajú drezy, varné dosky a ďalšie spotrebiče. Niekedy je potrebné dosku upraviť na dĺžku. Všetky rezy remeselníci ošetria špeciálnymi tesniacimi prostriedkami a prekryjú ich ochrannými prvkami. Pri vlastnej montáži sa toto pravidlo často zanedbáva (alebo sa o ňom nevie).
3. Včas odstraňujte nedostatky. Plastové a laminátové pracovné dosky sú chránené pred vlhkosťou, pokiaľ sa na povrchu nevytvoria praskliny. Cez ne voda a nečistoty prenikajú k drevenému základu a doska napučiava. Aby sa tomu predišlo, praskliny a odštiepené miesta treba ihneď opraviť alebo aspoň utesniť.
4. Používanie impregnácií odpudzujúcich vodu a nečistoty. Predovšetkým prírodné drevo potrebuje špeciálne impregnácie. Odporúča sa ho ošetrovať každých 1-12 mesiacov.

Ochrana pod umývačku riadu

Ak sa pod pracovnou doskou bude nachádzať umývačka riadu, treba ju chrániť pred vlhkosťou a parou. Pri otváraní dvierok umývačky para stúpa nahor. Ochranný prvok je zvyčajne súčasťou dodávky spotrebiča.

1. V spotrebičoch «Bosch» ochranu tvorí kovová platňa.
2. Výrobca «Electrolux» odporúča chrániť pracovnú dosku špeciálnou fóliou s lepiacou vrstvou.
3. Ak pôvodná ochrana z nejakého dôvodu chýba, na miesto dopadu pary možno prilepiť hrubú samolepiacu fóliu alebo montážnu pásku.

Ochranný náter dreva

Kvalitne vyhotovený náter ochráni drevenú pracovnú dosku pred prenikaním vlhkosti, škrabancami a zahĺbenými škvrnami. Drevo sa natiera:

• Olejom a voskom. Olejovo-vosková zmes preniká do štruktúry dreva a robí dosku odolnou voči vlhkosti. Za ideálny variant sa považuje bioimpregnácia včelím voskom a rastlinným olejom. Používajú sa aj minerálne a syntetické oleje.
• Vododisperznými prostriedkami a lakom. Drevo sa pokrýva moridlom alebo farebnou lazúrou a potom lakom. Je dôležité, aby bol lak odolný voči vlhkosti. Nanáša sa v 2 – 3 vrstvách. Na povrchu vzniká pevná fólia, ktorá chráni drevo pred poškodením.
• Polyuretánovými lakmi. Na rozdiel od bežných lakov vytvárajú na povrchu elastickú fóliu. Nebojí sa horúcich predmetov, neodlupuje sa a nepoškriabe sa. Môže byť lesklá, matná a polomatná. Jej jedinou nevýhodou je vysoká cena.

Tesnenie spojov, hrán a škár

Častým problémom pracovných dosiek z MDF a drevotriesky je napučiavanie v dôsledku zlého utesnenia hrán a tiež otvorov pod drez a batériu. Aby vlhkosť neprenikla dovnútra materiálu:

1. Rez dôkladne očistia od drevného prachu.
2. Nanáša sa prvá vrstva silikónového tmelu (votiera sa).
3. Nanáša sa druhá vrstva silikónu.
4. Hrany sa prekryjú ochranným profilom z plastu alebo hliníka.
5. Do otvoru pod drez sa vloží tesnenie alebo iný ochranný prvok.
6. Štrbiny sa vyplnia tmelom.

Na izoláciu proti vlhkosti sa tiež používajú:

• parafín;
• epoxidové lepidlo;
• silikátové lepidlo;
• PVA;
• tekuté klince;
• NC lak.

Ako sa správne starať o rôzne pracovné dosky

Pracovné dosky z kameňa, dreva a umelých materiálov si vyžadujú rôznu starostlivosť. To však neruší platnosť všeobecných pravidiel. Treba:

1. Znečistenie utierajte okamžite. Týka sa to najmä kávy, vína, ovocných štiav a všetkých „farebných“ stôp po potravinách a tekutinách. Predídete tak vzniku škvŕn a vytvoreniu zaschnutých kôrok. Pri ich odstraňovaní môžu na povrchu vznikať škrabance.
2. Používajte jemné čistiace prostriedky (prostriedok na umývanie riadu) alebo špeciálne prostriedky určené na starostlivosť o konkrétny materiál. Príliš agresívna chémia s veľkou pravdepodobnosťou poškodí povrch. Riziko môžu predstavovať aj niektoré domáce prostriedky, napríklad čpavok a hrubá kuchynská soľ.
3. Používajte dosky na krájanie a termoochranné podložky (podložky pod horúce nádoby). Nech výrobca sľubuje čokoľvek a nech sa pracovná doska zdá akokoľvek pevná, neodporúčame na ňu stavať rozžeravenú panvicu. Rovnako by ste na nej nemali krájať potraviny. Toto pravidlo je obzvlášť dôležité dodržiavať pri laminovaných a drevených doskách.

Z dreva, drevotriesky, MDF

Väčšina pracovných dosiek sa vyrába z drevotriesky a MDF (z drevnej štiepky a drevených vlákien). Sú oveľa lacnejšie ako prírodné drevo, ale oba typy majú spoločnú slabinu – zlú odolnosť voči vlhkosti. Treba sa o ne starať nasledovne:

1. Okamžite utrite všetky tekutiny.
2. Umývajte mierne vlhkou handričkou.
3. Pri inštalácii mlynčeka na mäso použite mäkkú podložku, ktorá ochráni drevo pred deformáciou.
4. Prírodné drevo ošetrujte ochrannou impregnáciou.

Nesmiete:

1. stavať na povrch nádoby s teplotou nad 100 °C.
2. používať agresívne čistiace prostriedky.
3. liať na dosku vriacu vodu.
4. krájať potraviny priamo na pracovnej ploche.
5. používať kovové drôtenky.

Laminátové a plastové

Najobľúbenejší typ pracovných dosiek. Drevotrieskovú dosku laminujú alebo potiahnu plastom, vďaka čomu je odolná voči vlhkosti. Pravidlá starostlivosti:

1. Umývajte šetrným čistiacim prostriedkom a mäkkou handričkou.
2. Po umytí utrite dosucha.
3. Včas opravujte poškodenia na povrchu.

Nesmiete:

1. udierať do povrchu silou.
2. stavať na dosku horúce predmety.
3. nechávať pracovnú dosku dlho mokrú.
4. hádzať na ňu vidličky a nože.
5. používať žieravé čistiace prostriedky, abrazívne prášky, tvrdé drôtenky, rozpúšťadlá.

Z kameňa

Kamenné pracovné dosky sa považujú za najodolnejšie. Starostlivosť o kremennú a keramickú pracovnú dosku (z umelého kameňa) je nasledovná:

1. Odstraňovanie čerstvých nečistôt mydlovou vodou a handričkou (kefkou).
2. Na čistenie starých škvŕn naneste neabrazívny čistiaci prostriedok na 10 minút a potom povrch utrite utierkou.
3. Kovové stopy po noži odstránite vlasovou stranou špongie.

Nesmiete:

1. vystavovať kamennú dosku prudkým zmenám teplôt.
2. púšťať na ňu ťažké predmety.

Akrylové dosky sú citlivé na teplo, škrabance, kyseliny, acetón, zásady a iné rozpúšťadlá. Prírodné kamenné zas na škvrny. Potrebujú ošetrenie špeciálnymi prostriedkami (hydrofobizátormi), ktoré uzatvárajú póry.

Z nehrdzavejúcej ocele

Pracovné dosky z nehrdzavejúcej ocele sú odolné voči vysokým teplotám a škvrnám. Vôbec sa neboja vlhkosti a sú kompatibilné s akoukoľvek vstavanou technikou. Starostlivosť o ne je jednoduchá:

1. Mastné a iné nečistoty utierajte mäkkou handričkou namočenou v mydlovom roztoku.
2. Vopred namočte suché nečistoty.
3. Brúsenú nehrdzavejúcu oceľ utierajte v smere brúsenia.
4. Ak sa na povrchu objavia škrabance alebo odreniny, pracovnú dosku vyleštite alebo prebrúste.

Nesmiete:

1. používať tvrdé kefy, drôtenky, čistiace prostriedky s tvrdými časticami.
2. čistiace prostriedky s obsahom chlóru a amoniaku.
3. púšťať ťažké predmety (vytvárali by sa preliačiny).

Otázky a odpovede

Otázka: Čo robiť, ak pracovná doska napuchla?

Odpoveď: Bude správne ju vymeniť, úplne alebo čiastočne. Ak je vydutie malé, môžete skúsiť pristúpiť k reštaurovaniu: vyrovnať dosku stlačením svorkou cez preglejku alebo inú podložku, vyškriabať napuchnuté piliny, všetko dôkladne vysušiť a zaliať vyškriabanú dutinu epoxidovou živicou.

Otázka: Ktorá pracovná doska je najlepšia na údržbu?

Odpoveď: Rôzne pracovné dosky majú svoje nuansy údržby. Údržba dosky z umelého kameňa a laminovanej dosky je približne rovnaká. Náročnejšie sú prírodné drevo a kameň. Veľa pozornosti si vyžiada aj zrkadlová nehrdzavejúca oceľ – na nej zostávajú viditeľné odtlačky prstov a škvrny od vody.

Trvácnosť pracovnej dosky závisí od mnohých faktorov. V prvom rade je to kvalita materiálu a správna montáž kuchynskej linky (zapustenie drezu, inštalácia umývačky riadu). Ďalším bodom je správna údržba. Dôležité je pochopiť vlastnosti materiálu a nepoužívať pochybné prostriedky. Najlepšou voľbou sú špeciálne chemické prostriedky a impregnácie. Netreba zabúdať na dosky na krájanie a podložky pod horúce nádoby. Potom bude pracovná doska slúžiť verne a spoľahlivo mnoho rokov!