Riad v kuchyni: nevyhnutné minimum

Rozmanitosť kuchynského riadu umožňuje pohodlne pripravovať všetky druhy jedál, prijímať hostí a jednoducho večerať s rodinou pri spoločnom stole. Ale nemalo by ho byť príliš veľa. Sklad tanierov a hrncov je neestetický. A pri väčšom množstve riadu sa sťažuje starostlivosť, hromadí sa veľa prachu a nečistôt. Pri výbere kuchynského náradia treba dodržiavať zlatú strednú cestu.

Zoznam potrebného kuchynského riadu

Pri sťahovaní na nové miesto bydliska sa mnohé gazdinky pýtajú, čo z riadu treba kúpiť ako prvé. Do štandardnej základnej sady kuchynského náradia patrí:

• taniere na prvé a druhé jedlá;
• poháre a hrnčeky;
• nože, vidličky a lyžice;
• dosky na krájanie;
• veľké misy;
• hrnce;
• panvice;
• čajník;
• lopatky;
• strúhadlo;
• cedidlo;
• naberačka;
• dierkovaná naberačka;
• tlčič na zemiaky;
• soľnička a korenička.

Tieto predmety používajú všetky gazdinky. Bez nich sa v kuchyni nezaobídeme. Zoznam potrebného náradia však môže byť oveľa dlhší. Všetko závisí od toho, či pripravujete pečivo, pečiete mäso a zeleninu v rúre, konzervujete zeleninu a ovocie na zimu, či sami meliete mäso.

Každá gazdinka má svoju základnú sadu. Do nej môžu patriť:

• sito;
• forma na pečenie;
• pekáč na hydinu alebo kotlík;
• vývrtka;
• poháre na víno a likérky;
• mlynček na mäso;
• metlička;
• valček na cesto;
• odmerka;
• kladivo na mäso;
• zavárací strojček;
• odšťavovač;
• čajník na lúhovanie;
• čajová a kávová súprava;
• nôž na konzervy;
• nádoby na skladovanie.

Koľko tanierov treba kúpiť?

Štandardne sa považuje sada pre 6 osôb. Správne je však kupovať taniere na základe nasledujúceho vzorca:

• počet členov rodiny + 2 taniere.

Výnimkou je prípad, keď vás často navštevujú veľké spoločnosti priateľov alebo príbuzných. Potom sa výpočet robí individuálne.

Je tiež dôležité nezabudnúť, že taniere treba kúpiť minimálne 2 druhov:

• hlboké na prvé jedlá;
• plytké jedálenské na druhé jedlá.

Taniere druhej potreby:

• dezertné;
• predjedlové;
• šalátové misy;
• predĺženého tvaru – na ryby.

Počet pohárov, hrnčekov, príborov sa vypočíta rovnakým vzorcom ako počet tanierov.

Vyberte si univerzálny riad, ktorý možno použiť v rúre, mikrovlnke, umývačke riadu. Napríklad z tvrdeného nárazuvzdorného skla.

Koľko nožov?

Nože prvej potreby – takzvaná „kuchárska trojica“. Do nej patrí:

• univerzálny nôž alebo šéfovský nôž;
• chlebový nôž so zubami;
• malý nôž na čistenie zeleniny.

Univerzálny nôž by mal byť kvalitný a drahý, pretože na jeho plecia padne približne 80% všetkých procesov v kuchyni: porciovanie a krájanie mäsa, rýb, sekanie zeleniny a byliniek. Chlebový a zeleninový nožík si však môžete zaobstarať jednoduchší.

Počet krájacích dosiek

Doska na krájanie je nepostrádateľným predmetom v kuchyni. Bez nej nebudete môcť nakrájať mäso, zeleninu a ovocie bez poškodenia stola.

Minimálny počet krájacích dosiek sú dve:

• na ryby a mäso;
• na zeleninu a ovocie.

Pre tieto druhy produktov by mali byť dosky oddelené. Surové mäso a ryby obsahujú nebezpečné baktérie, ktoré sa neodstránia bežným umývaním pod kohútikom. Navyše, mnohé gazdinky odporúčajú mať rôzne dosky na ryby a mäso.

Nevyhnutné minimum hrncov

Doma sa odporúča mať 2 až 3 hrnce. Optimálne veľkosti:

• veľký hrniec 3–4,5 l (alebo dva 4,5 l a 2–3 l);
• kastról s rukoväťou 1–2 l.

Jedna je potrebná na prípravu prvých jedál, druhá na ohrievanie. K výberu hlavného hrnca treba pristupovať zodpovedne. Je žiaduce, aby bol priestranný, s hrubými stenami a dnom. To umožní používať ho aj na dusenie.

Na ohrievanie postačí aj kastról s rukoväťou. Bude sa hodiť na varenie vajec, cestovín, obilnín, prípravu omáčok a iné drobné práce.

Koľko panvíc kúpiť?

Ani jedna gazdinka sa v kuchyni nezaobíde bez panvice. Bez nej neurobíte dobrú polievku a boršč na zápražke, nepripravíte chrumkavý steak, neurobíte rýchlu praženicu.

V dome je žiaduce mať 2 panvice – veľkú a strednú. Približné charakteristiky:

• veľká – hrúbka stien 4–6 mm, priemer – 26–28 cm, hĺbka – 8–15 cm;
• stredná – hrúbka stien 2–4 cm, priemer – 24 cm, hĺbka – 6–8 cm.

Veľká panvica je nepostrádateľná pri príprave duseného a vyprážaného mäsa, plovu, fašírok, rôznych mäsitých jedál. Odporúča sa dať prednosť kvalitným materiálom, ktoré dlho udržujú teplotu: liatina, kameň. Stredná panvica je potrebná na opraženie zeleniny, prípravu tvarohových plackov, praženice, ohrievanie jedál. Optimálny variant je klasická panvica z nehrdzavejúcej ocele s nepriľnavým povrchom.

Takže základná súprava riadu v kuchyni — je individuálny pojem. Zoznam a počet kusov priamo závisí od veľkosti rodiny, rozmanitosti pripravovaných jedál a počtu hostí, ktorých prijímate. Vyberajte si riad, s ktorým sa vám osobne dobre pracuje, a nekupujte nové kusy bez naliehavej potreby. Potom vo vašich skrinkách bude vždy vládnuť poriadok a prestretý stôl — bude tešiť rodinu i hostí.