Sušiť alebo zmrazovať listy ríbezle na zimu

Sušená ríbezľa je bežnejšia, takéto recepty pozná mnoho rodín. Ale skúste zmraziť listy ríbezle na zimu! Výsledok bude odlišný, ale aj táto úprava vám zabezpečí vitamínový čaj s chuťou leta.

Môže sa list ríbezle zmrazovať, prečo je sušenie lepšie

Najaromatickejší čaj je z čerstvej ríbezle, na druhom mieste v chuti a vôni je sušený list. Čaj z mrazenej zelene nebude podobný čerstvému. Zmrznuté listy ríbezľového kríka sú vhodnejšie skôr na rôzne koktaily, ovocné zmesi, kompóty.

Ďalší argument v prospech sušenia je dlhšia doba skladovania. Mrazená zeleň rýchlo stráca svoje vlastnosti, hoci sa skladuje až 12 mesiacov. Čaj zo sušenej ríbezle sa pri vhodných podmienkach (vetrané, tmavé a suché miesto) skladuje roky.

Argument v prospech mrazenia je, že zachováva viac vitamínov, ak sa postup vykoná správne.

Kedy zbierať ríbezľové listy

Maximálna koncentrácia prospešných látok v listoch ríbezľového kríka je obdobie tesne pred kvitnutím. Po nasadení plodov zelená masa presmeruje sily z rastu na výživu plodov.

Zbierajte listy z vlastného pozemku alebo na miestach, ktorým dôverujete. Je lepšie naplánovať zber na suché počasie, aby na listoch nebola rosa. Potom ich nemusíte umývať a môžete ich ihneď poslať na sušenie alebo mrazenie.

Ak stále máte pochybnosti o čistote alebo ste kríky museli postrekovať rôznymi prípravkami proti škodcom a chorobám, po liečebných postupoch počkajte 2–3 týždne a po zbere surovinu dôkladne umyte.

Berte len jemne zelené ríbezľové lístky, bez prasklín, škvŕn, hniloby a stôp po škodcoch. Krík otrhávajte rovnomerne, aby nezoslabol!

Ako zmraziť

Zmrazenie ríbezľového listu prebieha rýchlo a jednoducho:

1. Ak sa môžete vyhnúť umývaniu, urobte to. Najlepšie sa skladuje suchá zeleň.
2. Po opláchnutí rozložte ríbezľové listy na obrúsok a každý osušte. Počkajte na uschnutie.
3. Suchú zeleň natrhajte na kúsky alebo nasekajte nožom.
4. Rozdeľte budúci čaj na porcie, aby ste nemuseli vyberať celé vrecko a trápiť sa s prilepenými lístkami (to sa stáva, ak je vo vrecku veľa vlhkosti).
5. Na skladovanie používajte potravinové vrecká, fóliu, plastové nádoby s vrchnákmi. Hlavnou podmienkou je odolnosť voči nízkym teplotám a vzduchotesnosť.
6. Rozložte ríbezľový list do vreciek a snažte sa odstrániť všetok vzduch.
7. Pevne zaviažte alebo uzavrite vekom (budete musieť utlačiť listy). Ak používate fóliu, naplňte ju v strede a zrolujte do tvaru klobásy. Umiestnite balenie do priehradky mrazničky, kde sa skladujú ovocie, zelenina a bylinky.
8. Ak technika umožňuje, nastavte teplotu priehradky na –20 alebo nižšie.
9. Je lepšie označiť všetky porcie s ríbezľovými lístkami, aby ste nezabudli na dátum balenia a dátum spotreby.

Dôležité
Časopis upratovanie.decorexpro.com upozorňuje svojich čitateľov, že ríbezle v žiadnom prípade nemožno rozmrazovať a znovu zmrazovať. To definitívne kazí všetky vlastnosti listu.

Zmesi na mrazenie

Ríbezle sa často varia spolu s malinami, mätou, medovkou a inými záhradnými bylinkami. Berte čistú zeleň alebo dôkladne umyte a osušte surovinu, potom ju nasekajte a zabalte, ako v recepte vyššie. Mimochodom, môžete použiť aj čerstvé bobule na takúto čajovú zmes.

Odporúčame vám dosýta sa napiť čaju z ríbezľových listov, keď sú čerstvé a bohaté na prospešné látky. A na zimu urobte niekoľko rôznych zásob: sušený čaj, zmrazenie čerstvých listov, zmesi. Porovnajte výsledok. Niekde bude chuť výraznejšia, inde získate viac úžitku.