Ako správne uchovať granátové jablko doma niekoľko mesiacov?
Na jeseň sa obchody plnia šťavnatým červeným ovocím. Stáva sa aktuálnou otázkou, ako skladovať granátové jablko, aby sme si ho mohli vychutnať aj v zime. Navyše je veľmi zdravý, preto v chladnom období, keď organizmu chýbajú vitamíny, priaznivo vplýva na zdravie.
Ako vybrať?
Aby sa granátové jablko skutočne dlho skladovalo, je potrebné zodpovedne pristupovať k jeho výberu. Akékoľvek poškodenia výrazne znižujú dobu trvanlivosti. Zrelý plod je vo vnútri veľmi šťavnatý, ale jeho šupka vyzerá mierne vysušená. Je pomerne tenká a akoby obopína zrniečka. Ak šupka vyzerá vlhká a elastická, pravdepodobne bol plod otrhaný pred dozretím.
Farba šupky sa u rôznych plodov môže líšiť. Môže byť svetlozelená, žltá, hnedá, červená. Hlavné je, že farba by mala byť rovnomerná a jednotná, s miernym leskom. Ak sú viditeľné hnedé alebo hnedasté škvrny, pravdepodobne je ovocie pokazené kvôli čiernej hnilobe.
Zrelé granátové jablko možno vybrať, ak sa venuje pozornosť farebnej kalichu na jeho vrchole. Dobrým znakom je, ak je vysušený a otvorený. U nezrelého plodu býva takáto „koruna“ obvykle zelená. Práve u dozretého ovocia je dužina okolo zrna skutočne chutná. Hoci ak je granátové jablko mierne nezrelé, počas skladovania dozrie.
Ako pripraviť na skladovanie?
Takže kvalitné granátové jablká sú kúpené, teraz je čas premýšľať o ich skladovaní. Tieto plody sú schopné dlho ležať, ak sa vytvoria vhodné podmienky. Miesto treba vybrať v závislosti od toho, o aký čas plánujeme ich skonzumovať. Môže to byť:
- chladnička;
- balkón;
- pivnica;
- mraznička.
Granátové jablká sú veľmi šťavnaté, ale počas skladovania sa z nich odparuje vlhkosť. Tomu sa dá zabrániť, ak ich zabalíme do papiera. V prípade, že je plodov veľa, je vhodné ich uložiť do malej škatule, preložiac papierom. Ten bude absorbovať odparujúcu sa tekutinu, čo zabráni vzniku hniloby. A tým zabezpečí dlhodobú uchovateľnosť.
Granátové jablko sa podarí uchovať doma, ak sa takzvaná „koruna“ vyplní hlinou. To tiež umožní znížiť stratu vlhkosti. Treba rozmiešať hlinu s vodou na hustotu kyslej smotany. Touto zmesou sa zalejú zvyšky kvetu na plode. Na skladovanie bude hotový, keď roztok vyschne. V dôsledku toho môže šupka vyschnúť, ale samotné zrniečka zostanú šťavnaté a aromatické. Nezrelé granátové jablká postupne dozrejú.
Rada
Prednosť radšej dajte ťažším granátovým jablkám — sú šťavnaté a bez dutín.
Pri akej teplote skladovať?
Dôležitá podmienka pre dlhé skladovanie — teplotný režim. Rovnako ako väčšina subtropických druhov ovocia, medzi ktoré patrí aj granátové jablko, najlepšie sa skladuje pri 1-2 stupňoch Celzia. Doba skladovateľnosti závisí od druhu. Kyslé odrody sa skladujú až deväť mesiacov, sladké kratšie — až päť mesiacov.
Takto dlho sa plody skladujú v podmienkach blízkych bodu mrazu. Nie vždy sa ich však podarí vytvoriť, preto je často pohodlnejšie uchovávať ovocie v chladničke alebo na zasklenej balkóne. Na tento účel poslúži aj pivnica, ak je suchá. Teplota by mala byť od 2 do 8 stupňov. Ovocie zostane vhodné na konzumáciu počas dvoch mesiacov. Každé dva týždne je potrebné ich pretriediť, aby sa zabránilo vzniku kazov. Ak sa na niektorom z nich objavia známky hniloby, je potrebné ho odstrániť, aby sa zachovali ostatné.
Najdlhší spôsob skladovania — mrazenie. V mrazničke môže granátové jablko vydržať až rok. Na to opäť vplýva odroda, ako aj pôvodný stav. Pri tejto metóde sa však stráca pomerne veľká časť vitamínov, preto ho možno len ťažko označiť za optimálny. Ak sa však nájde granátové jablko so známkami hniloby, je potrebné zvoliť práve tento spôsob. Netreba ho mraziť celé, je potrebné ho ošúpať a vložiť zrniečka do vrecka. Pokazené je potrebné vopred odstrániť. Okrem toho dužina zaberie menej miesta ako celé ovocie.
Granátové jablko má množstvo prospešných vlastností. Obsahuje aminokyseliny, vitamíny, vlákninu, minerálne látky. Ovocie pozitívne ovplyvňuje trávenie, normalizuje metabolické procesy, prispieva k posilneniu imunity. Preto je dobré konzumovať ho nielen na jeseň, keď dozrieva. Aby sme túto možnosť mali, je potrebné ho správne skladovať. A potom v chladnej zime a dokonca aj skoro na jar bude možné vychutnať si exotickú chuť.