Ako správne skladovať krupicu, aby sa nepokazila a nestala sa korisťou chrobáčikov?

Krupicová kaša – jedlo z detstva. Naša pamäť uchováva spomienky na sladkú žltú kašu, ktorú sme jedli malou lyžičkou z maminých rúk.

Ale z krupice sa dá urobiť aj mnoho iného: dezerty, napríklad pudingy, všelijaké nákypy. Na prípravu všetkých spomínaných jedál musí byť kvalita krupice jednoducho najvyššia. Určiť to nie je ťažké, hlavné je, aby bolo balenie priehľadné. A potom už určite neprehliadnete prítomnosť hrudiek alebo chrobáčikov, ktoré nevyhnutne vznikajú, ak sa krupica skladuje nesprávne.

Ale ak skladovanie v skladových priestoroch spĺňa všetky požiadavky, potom aj v domácich podmienkach by malo byť zodpovedajúce. Aké? Skúsme sa na to pozrieť.

Teplotný režim a lehoty skladovania

Pre udržanie krupice v ideálnom stave by teplota vzduchu v byte nemala presiahnuť 23 stupňov.

Rada

Osobitnú pozornosť venujte vlhkosti, jej ukazovateľ môže byť len 70 %. A vôbec nie vyššia.

Ak budú tieto podmienky splnené, krupicu možno skladovať po dobu 7- 9 mesiacov.

Pri kúpe krupice v obchode skontrolujte dátum spotreby uvedený na obale – to je konečný termín, ktorý sa vypočítava v závislosti od dátumu výroby. Počas tohto obdobia možno krupicu používať na jedlo. Ale ak nebudú dodržané podmienky skladovania, stane sa nepoužiteľnou na prípravu jedál oveľa skôr.

Okrem teplotného režimu a lehôt skladovania je tu ešte jeden dôležitý moment – nádoba, do ktorej sa krupica nasype.

Výber nádoby na krupicu

Keď prinesiete krupicu domov zo supermarketu v štandardnom balení (papierovom alebo polyetylénovom vrecku), nezabudnite ju hneď, teda v ten istý deň, presypať.

Krupicu je najlepšie skladovať v hermeticky uzavretej nádobe. Môžu to byť:

• sklenené poháre s pevným uzáverom;
• plastové nádoby, ktorých viečka sa buď pevne zacvaknú, alebo zaskrutkujú;
• hlinené alebo keramické nádoby, opäť hermeticky uzavreté.

Skúsené gazdinky našli ešte jedno dobré riešenie – plátenné vrecúška so šnúrkami. Predtým, ako ich použijú na skladovanie krupice, je potrebné ich vyvariť v silnom soľnom roztoku.

Požiadavky — postskriptum

Akúkoľvek nádobu by ste si vybrali, umiestniť ju musíte na tmavé a suché miesto. Od slnečného svetla sa krupica rýchlo pokazí. A od zvýšenej vlhkosti sa v nej objavia škodcovia alebo vyrastie pleseň.

Bez ohľadu na to, ako dobre sú dodržané všetky vyššie uvedené požiadavky, krupicu je potrebné z času na čas skontrolovať – aká je na vôňu a chuť? Ak sa začnú tvoriť hrudky, stačí krupicu jednoducho vysušiť a potom preosiať. Ak však zhorkla, znamená to, že si ju mole alebo chrobáčiky vybrali ako svoju pochúťku. Horkosť je spôsobená odpadovými produktmi ich činnosti. Keď sa dostanú do pečiva alebo kaše, jednoducho ju pokazia. V žiadnom prípade to nesmieme dopustiť.

Existujú overené spôsoby:

• prepiecť v rúre hneď po kúpe v obchode;
• dať do mrazničky na niekoľko dní hneď po tom, ako ste priniesli krupicu domov – tieto dva prvé postupy pomôžu zničiť larvy;
• skladovať v chladničke po celý čas, ak máte miesto;
• do nádoby vložiť bobkový list alebo alobal.

Len dodržiavaním rád a požiadaviek je možné uchovať krupicu v správnom stave a pripravovať z nej vynikajúce a chutné jedlá.