Suchý kôpor na celú zimu v mikrovlnke – jednoducho a ľahko
V súčasnosti existuje množstvo zariadení na rýchle a bezpečné sušenie kôpru a iných produktov. Ale nie sú lacné a zaberajú miesto. Ak nemáte chuť ani možnosť kúpiť špeciálne zariadenie, môžete kôpor sušiť v mikrovlnke. Hlavné je neprehriať korenie.
Aký kôpor je vhodný na sušenie
Na prípravu je potrebné zbierať surovinu pred začiatkom kvitnutia. Inak bude mať sušený kôpor nepríjemný zápach. Dáždniky sa tiež dajú uskladniť, napríklad na prípravu marinád a nálevov.
Všeobecné pravidlo – kôpor sa trhá v suchom počasí. Nadmerná vlhkosť povedie k nadmernému hromadeniu vody v zväzkoch a ľahko vyvolá hnitie už v prípravných fázach.
Ak je kôpor zozbieraný krátko po daždi alebo zalievaní na list, krok predbežného umývania možno vynechať.
Špecifiká sušenia v mikrovlnke
Hlavnou výhodou tohto spôsobu je rýchlosť, ktorá je neporovnateľná s tradičným sušením. Mikrovlnka zbaví celý zväzok kôpru vlhkosti už za pár minút. Pritom bylinka prakticky nestráca farbu.
Rada
Najdôležitejšie je nenechať kôpor príliš prehriať.
Pre správne sušenie je potrebné postupne vykonať niekoľko jednoduchých úkonov:
- Zväzok čerstvého kôpru dôkladne umyte, otraste prebytočnú vlhkosť a osušte savou utierkou.
- Potom oddeľte vetvičky od stoniek, tie nie sú vhodné na sušenie, ale môžu byť zmrazené na polievky a hlavné jedlá na zimu.
- Vhodnú misku (podľa priemeru) vysteľte suchými obrúskami a na vrch rozložte vetvičky kôpru.
- Ďalej vložte pripravenú misku s kôprom do mikrovlnky na 2 minúty, potom otvorte dvierka a nechajte trochu vychladnúť.
- Opakujte sušenie a chladenie, kým sa vetvičky kôpru nezačnú ľahko drobiť. So skúsenosťou si každá gazdina nájde optimálny postup, ako správne sušiť zeleň kôpru v súlade s výkonom svojej mikrovlnky.
Spracovanie a podmienky skladovania sušeného kôpru
Po spracovaní celej dávky bylinku nasekajte ľubovoľným pohodlným spôsobom. Krehké vetvičky sa dajú ľahko rozotrieť medzi dlaňami. Pritom sa tvrdé časti ľahko oddelia od celkovej hmoty. Na skladovanie sú vhodné sklenené alebo plechové nádoby s primerane tesným viečkom.
Rada
Netreba dosahovať absolútnu vzduchotesnosť – predídete tak znehodnoteniu sušeného kôpru.
Niektoré gazdinky úspešne skladujú hotové korenia v igelitových vreckách. Je to celkom prípustné, ale odporúča sa vyhýbať sa susedstvu s inými silne voňajúcimi koreninami alebo potravinami, ktoré môžu intenzívne absorbovať cudzie arómy.
Trvanlivosť je približne 2 roky. Neskôr sa kôpor nekazí, ale čoraz viac stráca svoje chuťovo-aromatické a ďalšie prospešné vlastnosti.
Výhody sušeného kôpru:
- Bylina a čaj zo semien uvoľňuje kŕče a má karminatívne vlastnosti;
- odvar z kôpru pomáha pri cystitíde a ochoreniach močovo-pohlavného systému;
- stimuluje vylučovanie prebytočnej tekutiny z tela;
- upokojuje a urýchľuje regeneráciu tkanív.
Rovnako ako mnohé iné bylinky, zelenina a ovocie, kôpor pôsobí na človeka mnohostranne. Napríklad pri príliš nízkom krvnom tlaku by sa korenie kvôli močopudným a upokojujúcim vlastnostiam nemalo konzumovať v príliš veľkých množstvách. Pripraviť si kôpor, ktorý je v sezóne doslova všade, je však jednoduché. Trochu času a na najbližší rok máte vždy po ruke liečivý prostriedok a korenistú prísadu.
ĎAKUJEME!!