Ako dlho uchovať potraviny bez chladničky: možnosti pre chatu, piknik a dlhú cestu
Obsah:
S príchodom horúčav mnohí nechcú zostať v mestských bytoch a odchádzajú na chatu. A ak majitelia dobre vybavených domov nemajú otázku, ako uchovať potraviny v lete bez chladničky v dome alebo na pozemku, potom pre tých, ktorých bývanie nie je vybavené potrebnou technikou, je to aktuálne. A v prvom rade sa treba postarať o rýchlo sa kaziace zásoby.
Spôsoby skladovania potravín bez chladničky
Problém je jednoduché vyriešiť, ak je na pozemku pivnica. Stačí tam spustiť zásoby, vopred ich zabalené do tesne uzatvárateľných nádob a pohárov pre prípad, že by sa do podzemného úložiska dostali všadeprítomné hlodavce. Vrecká je lepšie nepoužívať, polyetylén nie je vážnou prekážkou pre ostré pazúriky a zuby.
Ale keď pivnica nie je, treba hľadať iné možnosti. Existuje ich mnoho a gazdinkám ostáva len vybrať tú najvhodnejšiu.
Studňa
Tento spôsob je populárny od nepamäti. Voda v podzemných prameňoch je veľmi studená, teplota zriedka presahuje +6-8 °C. V takýchto podmienkach sa potraviny uchovajú rovnako dobre ako v chladničke.
Je potrebné zabaliť proviant do nepremokavých vreciek, vložiť do vedra, prikryť pokrievkou a spustiť do studne tak, aby bola nádoba ponorená približne do polovice. „Topiť“ nádobu netreba, inak navlhne aj jedlo.
Mini-pivnica
Ak na pozemku nie je pivnica, možno vybaviť jej zjednodušenú verziu. Bude potrebný sud, najlepšie plastový, a určité množstvo času.
Je potrebné vybrať miesto, kam neprenikajú slnečné lúče, a vykopať jamu. Jej rozmery by mali presahovať priemer suda o 40-50 cm a výšku o 20-30 cm. Dno vyhĺbenia zasypať pieskom, na vrch postaviť sud. Bočné medzery vyplniť zeminou a potom je možné umiestniť do improvizovanej pivnice potravinové zásoby.
Ale takéto zariadenie má jednu podstatnú nevýhodu – proviant môžu objaviť nielen hlodavce, ale aj domáce zvieratá. Preto je potrebné vopred pripraviť vhodné veko pre sud. A na dodatočnú ochranu možno jamu prikryť doskami, plechom z bridlice alebo kovu.
Atmosférická chladnička
Ak mladý a silný muž ľahko zvládne zriadenie malej pivničky, pre ženu alebo starší pár môže byť táto úloha neuskutočniteľná. V takom prípade je lepšie využiť dostupnejší spôsob uchovávania zásob a vyrobiť atmosférickú chladničku.
Je to najjednoduchšie zariadenie, ktoré možno zriadiť za 10 minút. Pomôže nielen na chate, ale aj v mestskom byte, ak chladnička v lete zlyhá, keď nie je možné skladovať jedlo na balkóne.
Je potrebné vložiť proviant do vedra a postaviť ho do misky so studenou vodou. Zhora prehoďte kus prírodnej látky, môže to byť froté uterák. Konce materiálu musia byť ponorené do vody.
Princíp fungovania takéhoto zariadenia je jednoduchý – kvapalina sa vsiakne do látky a vyparí sa, čím „odoberá“ teplo z nádoby, a obsah sa nezohreje. Teplota vo vnútri vedra bude približne o 10 °C nižšia ako v miestnosti. Takto je možné uchovať potraviny bez chladničky po dobu 1-2 dní.
Chladiaca taška
Toto zariadenie bude užitočné nielen pri ceste na chatu, ale aj v prírode, na výlete, počas cestovania vlakom alebo autom. Chlad tu zabezpečujú špeciálne akumulátory, ktoré je potrebné včas ochladiť, čo umožňuje dlhodobo uchovávať potraviny a prepravovať aj mrazené polotovary bez zníženia kvality.
Zjednodušenú verziu takejto chladničky si možno vyrobiť svojpomocne. Do tesne uzatvárateľného kontajnera alebo tašky so zipsom umiestnite izoláciu, rozmiestnite ju po dne a stenách, na dno položte fľaše so zamrznutou vodou. Potom vložte potraviny a zatvorte „chladničku“.
Iné spôsoby skladovania potravín bez chladničky
Ak žiadna z navrhovaných možností nevyhovuje, možno využiť aj iné spôsoby uchovávania zásob. V tomto prípade sa však o každý typ produktu bude musieť postarať samostatne.
Mäso, hydina a ryby
Tieto produkty patria do kategórie rýchlo sa kaziacich, preto sa nimi treba zaoberať ako prvými. Je lepšie ich hneď uvariť, pričom nevymýšľať zložité jedlá s omáčkami a prívarkami, ale jednoducho ich opražiť alebo uvariť. Ak má gazdiná veľa času, možno pripraviť dusené mäso a zavárať ho do pohárov.
Ďalšou možnosťou je nasoliť mäso. Na to je potrebné natrieť kus tukom, zabaliť do papiera a zavesiť na chladné miesto. Surovú rybu možno tiež skladovať v pergamenovom papieri, vopred ju vypitvať a natrieť soľou. Treba ju však umiestniť na čo najchladnejšie miesto, potom sa do 2 dní nepokazí.
Ďalší spôsob uchovávania rýchlo sa kaziacich produktov je ošetrenie octom. Je to výborný konzervant, ktorý sa hodí na surové mäso, hydinu aj ryby. Produkty bohato natreté kyselinou treba skladovať v tesne uzavretej nádobe.
Klobása
Varenú klobásu je prakticky nemožné uchovať bez chladničky, preto sa neoplatí brať ju na cestu. Zabezpečiť potrebné podmienky, aby sa v horúcom počasí nepokazila, je ťažké aj doma. Ak sa však tento produkt predsa len ocitol medzi zásobami a nie je možné použiť chladničku, je lepšie ho zjesť čo najrýchlejšie. Trochu, doslova na pár hodín, pomôže predĺžiť trvanlivosť „varenky“ pri izbovej teplote opraženie.
Údené výrobky umiestnené v chladnej, suchej miestnosti s dobrou ventiláciou sa nepokazia počas 3 dní. Môžete ich mierne osušiť na panvici predtým, než ich odložíte na uskladnenie.
Vajcia
Tento produkt si môže dlho zachovať čerstvosť iba vtedy, ak škrupina nie je poškodená. Vajcia treba umyť a osušiť, potom natrieť rastlinným olejom, zabaliť do papiera (každé zvlášť!) a vložiť do škatule alebo nádoby.
Niektoré gazdinky radšej vkladajú do škatúľ „kuraciu ikru“ zabalenú v obrúskoch a zasypú ju pieskom.
Mliečne výrobky
Skladovať mliečne výrobky bez chladničky je možné, ale nie dlho, doslova pár dní. Navyše ku každému typu produktu je potrebný vlastný prístup:
- Mlieko bude potrebné prevariť, pridať štipku sódy, potom ochladiť, preliať do sklenenej alebo keramickej nádoby, pevne uzavrieť a vložiť do misy so studenou vodou, prikryť uterákom podľa princípu atmosférickej chladničky. Vodu bude potrebné pravidelne meniť, aby bola vždy studená.
- Syra a maslo možno skladovať v papieri namočenom v slanej vode. Takto sa výrobky nepokazia počas 2-3 dní. Maslo možno tiež vložiť do nádoby so soľným roztokom.
- Tvaroh treba vložiť do pohára, najskôr nasypať na dno vrstvu soli. Produkt bude potrebné dobre utlačiť, aby sa do hrúbky hmoty nedostal vzduch. Potom nádobu prikryť gázou namočenou v slanej vode.
Pripravené produkty na skladovanie treba určite umiestniť do chladu. V horúčave sa pokazia za niekoľko hodín.
Zelenina a ovocie
Takéto zásoby je najjednoduchšie uchovať bez chladničky. Hlavné je odstrániť ich ďalej od slnečných lúčov na suché, dobre vetrané miesto.
Zeleninu a ovocie môžeme nechať vo vreckách, ale je lepšie ich vyskladať do debničiek alebo škatúľ v jednej vrstve.
Zeleň
Petržlen, kôpor a koriander pomerne rýchlo strácajú obchodný vzhľad aj v chlade. Na ich uchovanie bude potrebné umiestniť bylinky do vázy so studenou vodou tak, aby zakrývala iba stonky.
Zvyšnú časť na povrchu možno pravidelne zavlažovať rozprašovačom slabým roztokom kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy. Ale iba vlhčiť, nie namáčať, inak bylinky čoskoro sčernejú.
Ak s chladenými výrobkami nie sú problémy, dlhodobo uchovať zásoby v mrazenom stave sa nepodarí. Môžete len oddialiť ich rozmrazenie tým, že ich vložíte do misy a prikryjete hrubou prikrývkou. Tento spôsob je vhodný v prípadoch, keď potrebujete umyť mrazničku alebo z iných dôvodov uvoľniť komoru na niekoľko hodín.