Čo je aerogrill a ako si vybrať vhodný model?

Iste mnohí počuli o takom zariadení, ako je aerogrill. Ako sa môže hodiť v domácnosti a čo to vlastne je? V skutočnosti je aerogrill (alebo, ako sa tiež nazýva, konvekčná rúra) – veľmi užitočná vec v kuchyni. Tento elektrospotrebič je vytvorený na spracovanie a prípravu jedla prúdmi ohriateho vzduchu.

Aerogrily boli vynájdené v polovici osemdesiatych rokov minulého storočia v USA. No a v deväťdesiatych rokoch sa objavili aj na našom trhu. A práve vtedy sa im upevnilo krásne slovo „aerogrill“.

Zariadenie a výbava

Moderný aerogrill predstavuje priehľadnú nádobu alebo banku s podstavcom a vekom, ktoré zakrýva celú konštrukciu zhora. Vo vnútri veka sa nachádza TEN (rúrkový elektrický ohrievač) a ventilátor, a zvonka je umiestnený ovládací panel.

V niektorých lacnejších modeloch sa namiesto TENov používajú halogénové vykurovacie prvky. Sklo nádoby pri použití halogénov prakticky nepodlieha oxidácii a korózii, a to je jasná výhoda. Avšak pritom halogénové ohrievače majú skromnú pracovnú životnosť a nie príliš dlhú prevádzkovú dobu. Zvyčajne je to 3 roky. Pri kovových TENoch, mimochodom, je tento ukazovateľ oveľa väčší — 8-10 rokov.

Do výbavy aerogrillu, okrem vyššie uvedených prvkov, zvyčajne patria rošty na prípravu mäsa. Spravidla sú tri a líšia sa výškou. Často v súprave možno vidieť aj špeciálny sieťovaný plech, ktorý môže byť potrebný na prípravu jedla v pare a vo fritéze, ako aj na sušenie. Väčšina lacných modelov je navyše vybavená kovovým krúžkom – ten sa inštaluje na vrch nádoby a slúži na zvýšenie a nastavenie jej objemu.

Princíp práce a druhy

Princíp práce aerogrillu spočíva v nasledujúcom: TEN sa zahreje na požadovanú teplotu, potom vplyvom ventilátorov vstupuje do nádoby viacsmerný horúci vzduch, rovnomerne obfukuje jedlo a kvalitne ho prehrieva. V dôsledku toho je možné upiecť, opražiť, podusiť, uvariť pokrm nachádzajúci sa v aerogrille. Mimochodom, teplota ohrevu vzduchu sa tu pohybuje v rozmedzí od +60 do +260 stupňov.

Aerogrily môžu mať jeden z dvoch typov ovládania:

• mechanické;
• elektronické.

Modely s mechanickým ovládaním sú pomerne jednoduché — majú iba jeden pracovný režim. Celkovo tento variant postupne upadá do minulosti, ale má jednu zjavnú výhodu: cena aerogrillov s takýmto ovládaním je pomerne nízka.

Zariadenia s elektronickým ovládaním majú niekoľko rýchlostí a režimov práce, ako aj rôzne doplnkové funkcie. Napríklad moderné fritézy sú vybavené časovačmi, a preto prítomnosť a neustála kontrola človeka nie sú potrebné. Prístroj sa automaticky vypne v správnom čase.

Mnohé elektronické fritézy majú funkciu „Udržiavanie teploty“. Tá umožňuje po samotnom varení pokračovať v dusení jedla v horúcom vzduchu.

Ďalšia užitočná funkcia – «Samočistenie». Misky moderných fritéz sa vyrábajú z nerozbitného tepelne odolného skla, preto sú dosť ťažké a starať sa o nich nie je vôbec jednoduché. Funkcia samočistenia všetko maximálne zjednodušuje: stačí naliať vodu s čistiacim prostriedkom do vnútra fritézy a stlačiť tlačidlo.

Prítomnosť funkcie nastavenia výšky bude tiež príjemným bonusom pre zákazníkov. Táto funkcia umožňuje umiestniť jedlá vyššie alebo nižšie vzhľadom k vykurovaciemu telesu.

Prednosti

Fritéza dokáže nahradiť iné prístroje, napríklad mikrovlnnú rúru, toaster, elektrický varič, parný hrniec. To je veľmi presvedčivý argument v prospech jej kúpy pre tých, ktorí ešte pochybujú, či je tento prístroj v kuchyni potrebný alebo nie.

• Výhodou fritézy je, že na nej možno variť bez oleja, margarínu a tuku — na misku sa absolútne nič neprichytí.
• Vo fritéze možno pripravovať niekoľko jedál súčasne, a to ju výhodne odlišuje od podobného prístroja — multivarky.
• Keďže nádoba na varenie je priehľadná, celý proces možno pozorovať zvonku.
• Aerogril umožňuje variť alebo ohrievať jedlo v absolútne akejkoľvek nádobe.

Ako vybrať dobrý model?

V prvom rade by sa mal zákazník dozvedieť o funkciách prístroja. A nie vždy by si mal vybrať tú „najprepracovanejšiu“ fritézu. Načo ju potrebuje, ak ju plánuje používať len na určité účely? Veľké množstvo funkcií sa v mnohých situáciách javí ako zbytočné.

Tiež stojí za to pozrieť sa na ponúkanú výbavu. Je dobre, ak sú v balení kliešte na výmenu a uchopenie už hotových jedál. Prítomnosť grilovacieho ražeňa na kurča a špízov je tiež významnou výhodou.

Ďalší dôležitý bod – je lepšie vyberať modely s odnímateľným káblom. To uľahčí umývanie aj skladovanie prístroja. Ale odnímateľné veko na fritéze – to nie je veľmi pohodlné. Počas varenia budete pravdepodobne musieť hľadať miesto, kam ho, veľmi horúce, položiť. Veko pripevnené k telu pomocou konzoly je oveľa praktickejšie – bude vždy na svojom mieste. A určite sa treba pozrieť na miesto jeho priliehania k telu. Upevnenia by mali byť kovové, nie plastové, pretože veko má značnú hmotnosť.

Rada

Ak je to možné, vyberte si model fritézy s odnímateľnou ochrannou mriežkou (je určená na ochranu vyhrievacích prvkov). Samozrejme, táto mriežka sa pomerne rýchlo zanáša, a ak je odnímateľná, je oveľa jednoduchšie sa o ňu starať. Stačí odskrutkovať skrutky, vybrať ju, umyť a vrátiť na miesto.

Čo sa dá pripraviť v horúcovzdušnej fritéze?

Horúcovzdušnú fritézu možno v podstate považovať za univerzálne zariadenie na prípravu všetkých druhov teplých jedál. Takže, čo sa s jej pomocou dá pripraviť?

• V horúcovzdušnej fritéze sa dajú variť boršče, polievky a iné prvé jedlá. Tu sa napríklad dá pripraviť chutná kaša, upiecť zemiaky v hrnčekoch, pripraviť pizzu.
• Rozmrazovanie rôznych produktov a ohrievanie už hotových jedál je v horúcovzdušnej fritéze tiež celkom reálne.
• V horúcovzdušnej fritéze sa dajú variť, dusiť a piecť zeleninu.
• Pri príprave domáceho jogurtu a tvarohu sa pre domácu gazdinú určite stane verným pomocníkom toto zariadenie.
• Bez konvekčnej rúry sa nezaobídete ani pri príprave zimných zásob – pri marinovaní a konzervovaní, ako aj pri sušení húb, ovocia, bobúľ a zeleniny na zimu.
• Pre procesy horúceho údenia, varenia vo fritéze a na pare je tiež vhodné používať toto zariadenie.
• Tí, ktorí si chcú vyskúšať svoje kulinárske schopnosti, môžu v horúcovzdušnej fritéze upiecť pirohy, buchty alebo napríklad domáci aromatický chlieb. Dôležité je aj to, že pečivo sa dá pripraviť prakticky z akéhokoľvek druhu cesta bez akýchkoľvek problémov.
• V horúcovzdušnej fritéze sa výborne opečie mäso a ryby, a to bez použitia slnečnicového oleja. Chcete pripraviť rybie filé alebo kuracie rezne? Žiadny problém! Vyprážať šašlik horúcovzdušnej fritéze tiež celkom ide.
• Okrem iného sa s použitím tohto zariadenia dá napríklad variť džem a pripravovať varené víno (glühwein).

Takže horúcovzdušná fritéza bezpochyby uľahčí proces varenia a zaujme svoje miesto v kuchyni. A mnohí spotrebitelia sa už v praxi presvedčili, že je to zariadenie, ktoré dokáže nahradiť hneď niekoľko iných podobných funkcií domácich spotrebičov. To znamená, že kúpa horúcovzdušnej fritézy je úsporná a rozumná voľba.