Vyberáme pohodlný nôž na šúpanie zemiakov

Zemiaky sa často používajú pri príprave najrôznejších jedál. Povinne sa pridávajú do polievok, pripravujú sa z nich výborné predjedlá a jednoducho prílohy. Preto je výber noža na rýchle a kvalitné šúpanie zemiakov dôležitou otázkou pre každú gazdinku, ktorá sa snaží racionálne využívať svoj čas. Vhodný model by mal ľahko odstraňovať šupku zo zemiakov a pohodlne sedieť v ruke.

Malý zahnutý nôž

Je to ostrý nožík s čepeľou zahnutou dovnútra a skloneným hrotom. Takýto nezvyčajný tvar ho robí obzvlášť pohodlným. Je pomerne malý, dĺžka čepele nepresahuje osem centimetrov. Pri šúpaní hľuzy môžete ľahko odstraňovať šupku, ostrým koncom vyrezávať očká, prasklinky a iné nedostatky. Zahnutá čepeľ dobre zachytáva zemiak a malá veľkosť umožňuje pohodlne držať nôž v ruke.

Nôž-škrabka

Škrabky boli špeciálne navrhnuté na rýchle a kvalitné odstránenie šupky. Šúpanie zemiakov nimi je menej nebezpečné, ale vyžaduje určitú zručnosť.

Existujú dva druhy škrabiek.

• Najrozšírenejší je model „prak“.
• Nemenej pohodlné sú rovné škrabky, tvarom podobné bežným nožom, ale s dlhšou rukoväťou a kratšou čepeľou.

„Prak“ vyzerá na prvý pohľad ako obyčajný holiaci strojček, ale má celý rad výhod. Takáto škrabka zlúpne šupku z hľuzy veľmi natenko, takže odpad je minimálny. Umožňuje maximálne ušetriť užitočnú dužinu. Toto je dôležité najmä vtedy, keď šúpete ešte mladé zemiaky.

Druhým typom je malý nožík s čepeľou zahrotenou na konci, ktorá je kratšia ako rukoväť. Nájsť človeka, ktorý by takýto nožík nikdy nedržal v ruke, je prakticky nemožné. Jeho zvláštnosťou sú dve čepele smerujúce k sebe. Vďaka obojstrannému brúseniu je ideálny pre pravákov aj ľavákov, ktorí sa musia často prispôsobovať iným druhom nožov. Jeho ostrým koncom sa veľmi pohodlne odstraňujú rôzne výrastky a škvrny z povrchu.

Oba modely si nielen výborne poradia so šúpaním hľúz, ale sú v porovnaní s bežným nožom aj bezpečnejšie. Dlho sa považovali za najpohodlnejšie nástroje, kým sa neobjavili modely s plávajúcou čepeľou.

Nôž s plávajúcou čepeľou

Nože tejto konfigurácie sa výborne hodia na šúpanie okrúhlej zeleniny. Pohyblivá (plávajúca) čepeľ dokonale očistí takýto povrch od všetkých nežiaducich častí, pričom plynulo obchádza všetky nerovnosti a ohyby. Čepeľ sa môže otáčať okolo svojej osi. Táto konštrukčná vlastnosť jej umožňuje kopírovať obrysy ktorejkoľvek zemiakovej hľuzy a zakaždým sa prispôsobiť jej nerovnému povrchu.

Takýto nôž (ak ho vyrobil overený výrobca) vás prinúti zabudnúť na predstavu, že šúpanie zemiakov je nepríjemná činnosť. Pri práci s kvalitným nástrojom vzniká pocit, že čistiť začne sám, a človek ho už len usmerňuje správnym smerom.

Rada

Čepele, ktoré sa montujú na takéto modely nožov, môžu byť zubaté a hladké. So zemiakmi sa lepšie pracuje hladkou čepeľou.

Materiály výroby

Ako materiál čepelí pri výrobe nožov na šúpanie zemiakov možno použiť:

• nehrdzavejúca oceľ alebo zinok (takéto čepele môžu byť ostré z oboch strán);
• keramika.

Napriek tomu, že keramické modely majú množstvo nespochybniteľných výhod (sú veľmi ostré, nevsakujú pachy, neoxidujú potraviny), zároveň sa pomerne ľahko lámu a sú aj drahé. Okrem toho sa u týchto typov zvyčajne čepeľ robí ostrá len z jednej strany, čo je nepohodlné pre ľavákov.

Rukoväť nožov môže byť kovová alebo plastová. Prvá je príliš ťažká, ale zasa je trvácna. Preto je výber na vás: čo uprednostňujete – pohodlie alebo spoľahlivosť?

Keď si vyberáte nôž do kuchyne na šúpanie zemiakov, berte túto otázku vážne. Zamyslite sa, ktorý variant vám vyhovuje: univerzálny, vhodný na spracovanie väčšiny zeleniny, alebo vytvorený špeciálne na šúpanie zemiakov.