Učíme sa správne a krásne prestierať stôl na rodinný obed, večeru alebo na sviatok

Ktorá gazdiná nesníva o tom, že pri sviatočnom stole ohromí hostí svojimi kulinárskymi schopnosťami? Aby ste dosiahli čo najväčší efekt, treba vedieť, ako doma správne prestrieť stôl. Správne rozmiestnenie jedál a príborov vytvára osobitú atmosféru. Čo by ste mali vedieť o prestieraní? Ako správne pripraviť stôl na narodeniny, Nový rok, na rodinné raňajky, obed, večeru?

Dôležité pravidlá etikety

Prestieranie stola nie je len správne rozmiestnenie príborov, ale aj jeho úprava. Výber dekoračných prvkov a sada riadu závisia predovšetkým od formátu stolovania (narodeniny, rodinná večera, pracovný obed, svadba atď.).

Niektoré pravidlá však zostávajú nezmenené.

Miestnosť na banket by mala byť svetlá, dobre vetraná a samozrejme dostatočne veľká, aby sa do nej zmestili všetci pozvaní hostia.
Riad a príbory musia byť čisto umyté a vyleštené. Určite sa presvedčte, že na nich nezostali žiadne škvrny od vody.
Stôl môže mať akýkoľvek tvar, ale jeho veľkosť by sa mala prispôsobiť počtu hostí. Optimálne je, ak na jednu osobu pripadá 80 cm dĺžky stola.
Obrus by mal byť dobre vyžehlený, čistý a mal by zodpovedať veľkosti stola. Správne je, ak jeho okraje visia 30 cm a rohy zakrývajú nohy stola.
Pri každom tanieri by mali byť v správnom poradí uložené nože, lyžice, vidličky a poháre.
Okrem príborov na individuálne použitie by na stole mali byť aj pomocné príbory. Sú potrebné na nakladanie jedla zo spoločných jedál.
Druh príborov a ich rozmiestnenie by mali byť rovnaké.
Neprípustné sú rôznorodé sady, odštiepené okraje, ohnuté príbory a tupé nože.

Rada

Aby ste doma správne prestreli stôl obrusom, najprv položte zložený obrus na stôl a potom ho uchopte za okraje a prudko spustite ruky nadol. Potom bude ležať ideálne.

Postup prestierania

Či už ide o narodeniny alebo o rodinné jedlo doma, podľa pravidiel etikety treba stôl prestrieť v určitom poradí.

Stôl sa prikryje obrusom.
Oproti stoličkám sa rozmiestnia taniere.
Potom sa rozložia príbory.
Teraz prídu na rad poháre na víno, odlivky a poháre na vodu.
V ďalšom kroku sa na stôl rozmiestnia jedlá.
Vynesú sa stojany na obrúsky.
Rozložia sa koreničky a soľ.
Stôl sa krásne ozdobí kvetmi, sviečkami alebo originálnymi kompozíciami.

Rozmiestnenie príborov

Na prvý pohľad sa zdá, že zapamätať si pravidlá rozmiestnenia príborov na stole je veľmi ťažké. Ale v skutočnosti sú celkom jednoduché a vytvorené pre pohodlie. Všetky príbory sa umiestňujú v poradí použitia, krajné sú určené na prvé jedlá.

Takže, základné pravidlá.

Taniere sa umiestňujú do stredu miesta na sedenie, 2 cm od okraja stola. Ak sa na narodeniny alebo iný sviatok bude podávať niekoľko jedál, hlboký tanier možno položiť na plytký. Chlebové (na pečivo) taniere sa umiestňujú po ľavej ruke, vo vzdialenosti približne 10 cm.
Pokiaľ ide o lyžice, nože a vidličky, ukladajú sa okolo taniera hrotmi nahor (čepeľ noža smeruje k tanieru). Na ľavej strane sú vidličky, napravo nože. Ak sa očakáva dezert, polievková lyžica sa položí nad tanier, v opačnom prípade – po pravej ruke, k nožu. Na veľký sviatok, ako sú narodeniny, by mala súprava príborov obsahovať malú vidličku na predjedlá, nôž, príbory na ryby alebo iné špecifické jedlá (v závislosti od jedálneho lístka). Medzi tanierom a príbormi by mala byť vzdialenosť 1 cm.
Nádoby na nápoje by mali stáť po pravej ruke. Ak sa plánuje podávať súčasne víno aj voda, bližšie sa položí nápoj, ktorý viac ladí s jedlom podávaným ako prvé. Bližší pohár na víno, kalich alebo obyčajný pohár by mal stáť na priesečníku prvého noža a taniera. Ak má nádoba rúčku, otáča sa doprava. Počet predmetov na jedného hosťa vyšší ako tri sa považuje za neprípustný.

Rada

Mnohí sa v pravidlách rozmiestnenia príborov na stole zamotávajú, preto vám odporúčame preštudovať si ich názorne.

Dôležité detaily: obrúsky a súpravy na korenie a ochucovadlá

Obrúsky sú nevyhnutnou súčasťou prestierania stola. Rozlišujeme plátenné a papierové obrúsky. Prvé sa kladú pod hlboký tanier (ak chýba tanier na predjedlá) alebo na kolená. Papierové obrúsky sa umiestňujú do dávkovača na obrúsky vo vzdialenosti vystretej ruky hostí. Dodatočne ich možno zložiť do ozdobných tvarov, napríklad ruží, obálok, rôznych geometrických tvarov alebo lodičiek, zvieratiek (na detské narodeniny). Ak obrúsky neslúžia len na ozdobenie stola, je dôležité, aby sa dali ľahko rozložiť.

Pri prestieraní stola je dôležité nezabudnúť na sadu korenín a ochucovadiel. Na nej musia byť povinne soľ a korenie. Netreba napĺňať nádoby až po okraj, stačí nasypať koreniny do polovice. Ak budú v jedálnom lístku mäsové jedlá, na stôl je vhodné položiť horčicu a chren.

Prestierame domáci stôl

Cez víkend sa rodina zvyčajne schádza doma v plnom zložení, gazdiná pripravuje obľúbené chutné jedlá a pri jedle sa vedú úprimné rozhovory. Toto je najvhodnejší čas, ako správnym prestretím stola dodať raňajkám, obedu a večeri osobité čaro a útulnosť. Aj v domácich podmienkach možno vytvoriť sviatočnú atmosféru. A ak sú v rodine deti, poslúži to ako výborná lekcia, ako sa správať v spoločnosti, na čo sú rôzne príbory a ako ich treba používať.

Raňajky.

Estetická ranná hostina udáva náladu na celý zvyšný deň. Aby ste jedlá podávali krásne, musíte zohľadniť niektoré nuansy. Najprv je potrebné rozmiestniť predjedlové taniere a potom šálky s podšálkami a lyžičkou. Tie sa umiestnia do stredu stola tak, aby po nich každý ľahko dosiahol. Ak sú na raňajky naplánované vajíčka, podávajú sa v špeciálnom podstavci s vysokou nôžkou. Stáť by mala na malom tanieriku, na ktorý sa položí aj lyžička na vajíčka. Kaša sa nasype do hlbokého taniera, ktorý sa položí na predjedlový tanier. Pečivo sa podáva na širokom tanieri a tiež by nemalo chýbať maslo, med, lekvár alebo džem. Na maslo patrí každému účastníkovi stolovania malý nôž. Na stole by určite nemal chýbať držiak na obrúsky s obráuskami. Bude pekné, ak budú zladené s teplým obalom na čajník. Nezabudnite na soľ a cukor.

Obed.

Cez deň sa zvyčajne podávajú prvé a druhé jedlá, ako aj dezert. Preto pri správnom prestretí stola na obed v domácich podmienkach budete potrebovať o niečo viac príborov ako na raňajky. K spoločným jedlám budete potrebovať pomocné lyžice, lopatky a vidličky. Bujónové šálky alebo hlboké taniere sa kladú na predjedlové taniere a dezertné taniere sa prinášajú na koniec, keď sú prvé a druhé chody už zjedené a použitý riad je odprataný. Nezabudnite na nože na mäso a ryby. K omelete, mäsovým guľkám, plneným mäsovým roládam a reznecom by stačilo podávať vidličky.

Večera.

Večerné prestieranie stola sa od ranného takmer nelíši. Zvyčajne sa na spoločnom tanieri krásne podávajú palacinky, lievance alebo koláč. Dezertné taniere sa položia hneď, na ne sa z pravej strany umiestnia dezertné vidličky alebo lyžičky. Ak chcete večeri dodať romantickú atmosféru, na stole a vedľa neho sa umiestnia sviečky v svietnikoch.

Slávnostné prestieranie stola

Pri sviatočnom obede alebo večeri je potrebné postarať sa o dekoračné prvky. Dôležité sú nielen tradičné pravidlá prestierania stola, ale aj kombinácia farieb a zmysel pre štýl gazdinej.

Takže, čo treba zohľadniť pri príprave na sviatok?

Obrus a obrúsky. Farebná paleta môže byť akákoľvek, dôležité je však, aby obrus ladil s obrúskami. Možno použiť univerzálnu bielu, jemné odtiene fialovej, modrej a zelenej. Na romantickú večeru sa ako stvorené hodia sýte ružové, červené a bordové farby. Obrúskom je vhodné dať nezvyčajný tvar, alebo ich jednoducho zvinúť do trubičiek a pekne previazať kontrastnou saténovou stuhou.
Riad a príbory. Banketový stôl ozdobí riad v tvare neštandardných geometrických tvarov a príbory so zahnutými dizajnérskymi rukoväťami. Najlepšie bude vyzerať snehobiela porcelánová súprava. Ak sú však aj obrus a obrúsky biele, môžete si vybrať súpravu riadu s ozdobným okrajom.
Sviečky. Tento dekoratívny prvok sa hodí skôr na svadbu alebo romantickú večeru, no na narodeninovú oslavu sa radšej obmedzte na sviečky na torte. Treba pamätať na to, že hlavnú úlohu zohráva svietnik. Môže byť vysoký a tenký, alebo môžu sviečky plávať v plytkých miskách naplnených vodou a kvetinovými lupeňmi.
Kvety. Pri zdobení stola kvetmi je dôležité vybrať správne vázy. Vysoké je lepšie nechať na kytice, ktoré oslávenec dostal na narodeniny. Na prestieranie sa skôr hodia nízke vázy, ktoré hosťom nebudú brániť vo výhľade. Treba tiež myslieť na miernu vôňu kvetov – nemala by sa miešať s vôňou jedál ani ju prebíjať.
Originálne kompozície. Na sviatočnom stole budú krásne vyzerať rôzne veže z ovocia. V závislosti od ročného obdobia môžete vytvoriť dekorácie zo smrekových vetvičiek, šišiek, jarabiny, morských kameňov, piesku atď. Takéto kompozície potom môžete rozmiestniť doma. Ručne vyrobené dekoračné predmety sú práve na vrchole módy.
Prestieranie detského stola. Na narodeninovú oslavu pre malých hostí je lepšie zvoliť plastový riad a obmedziť sa na bezpečný príbor bez ostrých častí. Vhodnejší bude pestrofarebný obrus s rozprávkovými postavičkami. K obrúskom zloženým do nezvyčajných tvarov môžete pridať malé darčeky. Ak má narodeniny malá princezná, stôl môžete ozdobiť kvetmi. Nemalo by ich však byť priveľa, radšej sa úplne obmedzte na balóny a papierové reťaze. Nezabudnite pri každom mieste pripraviť menovky malých hostí, pomôže to vyhnúť sa zmätku na oslave.

Správne a krásne prestretý sviatočný stôl zanechá u hostí nezabudnuteľný dojem. A nejde vôbec o etiketu – vždy poteší, keď v domácnosti vládne poriadok a vo vzduchu sa vznáša osobitá atmosféra útulna. Preto je veľmi dôležité, aby žena vedela správne prestrieť stôl, poznala všetky pravidlá prestierania a prísne ich dodržiavala.