Ako sa zorientovať v odšťavovačoch — čím sa skrutkový líši od odstredivého a ktorý si vyberajú milovníci čerstvých štiav a skúsené gazdinky

Prívrženci zdravého životného štýlu uprednostňujú pripravovať si šťavu doma, nie ju kupovať v obchode. V tomto procese im pomôže skrutkový alebo odstredivý odšťavovač; ktorý je lepší, možno určiť podľa charakteristík modelu a vlastných preferencií. Zariadenia sa líšia princípom činnosti, výkonom a cenou. Avšak, súdiac podľa recenzií, oba varianty majú svojich priaznivcov.

Čo je to odstredivý odšťavovač

Odstredivý odšťavovač oceňujú milovníci domácich štiav pre jeho funkčnosť a rýchlosť. Na získanie pohára prírodného nápoja z ovocia alebo zeleniny pomocou tohto prístroja stačia 1-2 minúty. Zariadenie pracuje na princípe centrifúgy. Odšťavovač pozostáva z niekoľkých pracovných častí:

• misky, do ktorej sa vkladajú zelenina a ovocie;
• systému drvenia a odstreďovania, ktorý zahŕňa nože a filtračné sitko;
• elektromotora, ktorý zabezpečuje chod zariadenia.

Vopred umyté a na kúsky nakrájané plody sa vkladajú do misky. Potom sa drvia nožmi odšťavovača. V niektorých modeloch túto funkciu plní špeciálne strúhadlo.

Zároveň sa miska otáča vysokou rýchlosťou, v dôsledku čoho sa uvoľňuje šťava. Výlisky pritom zostávajú vo vnútri filtračného sitka. Pomocou zariadenia tohto typu možno získať šťavu takmer z akéhokoľvek ovocia a zeleniny, dokonca aj z tých, ktoré sú veľmi tvrdé a husté, čo sa dosahuje vďaka veľkému počtu otáčok.

Pri výbere odstredivého odšťavovača sa zohľadňujú tieto parametre:

• výkon;
• produktivita;
• kvalita materiálu;
• počet rýchlostí;
• veľkosť plniaceho otvoru;
• typ separátora.

Čím vyššia je rýchlosť otáčania centrifúgy, tým väčšie množstvo šťavy možno vytlačiť z jedného plodu. Nastavením tohto parametra možno meniť konzistenciu nápoja, aby bol hustejší alebo redší. Čím viac otáčok centrifúza vykoná, tým viac dužiny bude v šťave.

Zariadenie je vybavené kužeľovým alebo valcovým separátorom. V druhom prípade bude výťažnosť šťavy takmer stopercentná. Odšťavovač sa necháva zapnutý, kým z neho vyteká šťava. Je možné si vybrať prevádzkový režim. Ihneď po použití je potrebné všetky odnímateľné časti umyť pod tečúcou vodou. Ak sa tak nestane, výlisok stvrdne, čo sťaží neskoršie čistenie.

Čo je to skrutkový odšťavovač

Šnekový odšťavovač vyrába šťavu metódou studeného lisovania. Nápoj z ovocia a zeleniny sa počas výroby nezohrieva, čo v ňom zachováva maximálne množstvo vitamínov. Zariadenie má vysoký výkon. Vďaka svojej univerzálnosti dokáže šnekový odšťavovač spracovať aj tuhé a suché potraviny:

• orechy;
• semená;
• zelené bylinky.

Počas prevádzky nevzniká hluk, hoci rýchlosť práce je výrazne vyššia ako pri odstredivom zariadení. Šnekový odšťavovač sa ľahko používa a jeho údržba je tiež jednoduchá.

Princíp fungovania zariadenia je podobný tomu, ktorý sa používa pri mlynčeku na mäso:

• po vložení sa ovocie a zelenina rozomieľajú lopatkami šneku;
• potom sa surovina dostane pod lis a vytlačí sa z nej šťava;
• potom sa produkt filtruje, prechádza cez membrány a delí sa na dve zložky – výlisok a šťavu.

Svojou konštrukciou môžu byť šnekové zariadenia vertikálne a horizontálne. Pri modeloch horizontálneho typu je potrebné používať špeciálne tlčidlá. Vertikálne šnekové odšťavovače samy vťahujú a spracúvajú surovinu, vyznačujú sa kompaktnými rozmermi a dobrým výkonom. V závislosti od modelu môže mať zariadenie jeden alebo dva šneky.

Modely majú často doplnkové funkcie, napríklad ochranu proti preťaženiu, reverz, automatické vypnutie pri prehriatí, plynulý štart motora, ochranu proti náhodnému zapnutiu, systém „proti kvapkaniu“, oddeľovač peny. Doplnkové funkcie zvyšujú cenu odšťavovača.

Súčasťou balenia je zvyčajne niekoľko nástavcov, pomocou ktorých je možné pripravovať aj iné jedlá – pyré, dezerty, smoothie. Prístroj dokáže pripraviť drvený ľad, sójové a orechové mlieko, rozdrviť koreniny. Proces prípravy uľahčuje voľba vhodného režimu.

V moderných modeloch výrobcovia inštalujú filtre bez sieťky, čo zjednodušuje údržbu odšťavovača. Drahé zariadenia sú vybavené režimom samočistenia. Za 15 – 20 minút sa vnútro prístroja opláchne, ešte zostane len rozobrať ho a opláchnuť jednotlivé časti.

V čom je rozdiel?

V odstredivých zariadeniach sa surovina rozomieľa na kašovitú konzistenciu, potom sa prichytí na steny centrifúgy, ktorá sa otáča veľkou rýchlosťou. Počas tohto otáčania šťava prechádza cez otvory v stenách a výlisok zostáva vnútri.

Činnosť odstredivého odšťavovača je sprevádzaná vysokou hladinou hluku a množstvo výslednej šťavy je menšie ako pri príprave v šnekovom zariadení. Model so šnekom má viac možností, je schopný spracovať aj tuhé potraviny.

Chuť šťavy z odstredivého odšťavovača bude horšia kvôli procesom oxidácie, ktoré prebiehajú pri spracovaní surovín. Kyselina v nápoji vzniká v dôsledku kontaktu s ohriatym vzduchom.

Šťava pripravená v závitovkovom odšťavovači môže byť skladovaná dva dni, kým šťava získaná pomocou centrifúgy – nie viac ako pol hodiny. Nespornou výhodou odstredivého modelu bude zrejme len relatívne nízka cena.

Porovnávacia tabuľka

V tabuľke sú uvedené základné charakteristiky odšťavovačov oboch typov. Zároveň sú tu uvedené výhody a nevýhody oboch modelov.

Cena domácich spotrebičov závisí od výkonu zariadenia, materiálu výroby, výbavy. Cena toho istého modelu sa môže líšiť aj v závislosti od miesta zakúpenia.

Výhody a nevýhody odstredivého odšťavovača

Zákazníci uprednostňujú odstredivý odšťavovač pre jeho prednosti. Medzi výhody takéhoto modelu možno zaradiť:

• rýchlosť prípravy šťavy;
• jednoduchosť a ľahkosť vkladania ovocia;
• pomerne nízku cenu;
• schopnosť robiť šťavu z tvrdých a pevných plodov.

Okrem toho má odstredivý odšťavovač aj určité nevýhody. Napríklad počas spracovania vzniká veľké množstvo odpadu a samotná šťava sa zahrieva. Počas odšťavovania sa nápoj v dôsledku kontaktu s kyslíkom oxiduje už v štádiu prípravy. Šťavu je potrebné vypiť do 20 – 30 minút, potom stráca svoje prospešné vlastnosti.

Recenzie na populárne modely

Lilija, Brest:

«Potrebovali sme kúpiť lacný odšťavovač na chatu. Rozhodli sme sa pre lacný model «POLARIS PEA 1536ADL». Spotrebič bez problémov fungoval celé leto. Šťavu vytlačí rýchlo, hluku je málo, žiadne striekanie. Je tu možnosť výberu rýchlostného režimu. Odšťavovač sa ľahko rozoberá a umýva, zvládne rôznu zeleninu a ovocie. Robili sme v ňom jablkovú, mrkvovú, zemiakovú šťavu. Kúpili sme ho v akcii, čo je tiež príjemné.»

Sergej, Saratov:

«Keď sme si vyberali odšťavovač, spoliehali sme sa na recenzie, pretože sme takéto zariadenie kupovali prvýkrát. Nakoniec sme kúpili odstredivý model «Philips HR-1855/31». Prístroj sa nám páči. Rýchlo sa umýva, vylisovaná šťava nemá žiadnu cudziu príchuť. Na tomto modeli som nenašiel žiadne nedostatky. Používame ho pol roka. Odšťavovač nezaberá veľa miesta a má aj slušný výkon.»

Ľudmila, Sergijev-Posad:

«Dlho sme si nemohli vybrať odšťavovač, chceli sme funkčný a spoľahlivý model. Nakoniec sme kúpili «SCARLETT SC-JE50S27». Prístroj vyzerá veľmi štýlovo a svojou prítomnosťou zdobí kuchyňu. Rozdiel oproti predchádzajúcemu odšťavovaču je v tom, že je výkonnejší (1500 W). Prístroj má 5 rýchlostí, režim treba vyberať podľa druhu zeleniny a ovocia. Počas prevádzky hlučí, ale to nie je kritické. Veľkosť hrdla je 7,5 cm, čo umožňuje vkladať plody bez predchádzajúceho krájania. Cena odšťavovača je 80 €, myslím, že sa plne oplatí.»

Výhody a nevýhody skrutkového odšťavovača

Šnekový model je modernejším variantom odšťavovača. Zariadenie má hneď niekoľko výhod, a to:

• schopnosť spracúvať tuhé a suché potraviny;
• získavanie minimálneho množstva odpadu počas výroby šťavy;
• dlhá trvanlivosť pripraveného nápoja;
• znížená hlučnosť.

Nezaobišlo sa to však ani bez nevýhod. Takýto typ odšťavovača nie je vhodný na mäkké bobuľové ovocie a zeleninu, napríklad paradajky, pretože po ich spracovaní vznikne nie šťava, ale pyré. Proces prípravy nápoja trvá dlhšie v porovnaní s odstredivým modelom, pričom každých 10 minút (týka sa to lacných modelov s malým výkonom) treba šnekový odšťavovač vypnúť, aby nedošlo k prehriatiu. Ďalšou nevýhodou môže byť vysoká cena týchto výrobkov.

Recenzie na populárne modely

Tatiana, Riazaň:

«Keď sme uvažovali o kúpe odšťavovača, dlho sme si vyberali. Nakoniec sme kúpili malý výkonný prístroj šnekového typu «Redmond RJ-980S». V čase nákupu stál tento model 70 €, pre nás to bola optimálna cena. Páčil sa nám štýlový dizajn tohto zariadenia, jeho spodná časť v červenej farbe sa stala akcentom v našej kuchyni. Odšťavovač je vertikálneho typu, preto zaberá minimum miesta. Kvôli nie príliš širokému hrdlu ovocie krájame. Veľmi dobre odšťavuje vďaka vysokému výkonu. Prístroj sa ľahko rozoberá a skladá, rýchlo sa umýva. V balení je špeciálna kefka a kniha receptov».

Igor, Vladivostok:

«Skrutkový odšťavovač «KITFORT KT-1105-2» – môj prvý prístroj tohto typu. Model nie je z lacných (stojí takmer 130 €), ale má rozšírenú funkcionalitu, pretože plní aj funkcie kuchynského robota. Šťava sa pripravuje rýchlo, prístroj je výkonný. Vybrali sme práve skrutkový model, pretože v nápoji zostáva viac vitamínov. Výlisky z tekvice a jabĺk sú pomerne vlhké, dajú sa použiť ako plnka do pirohov. V podstate aj samotná šťava je s dužinou, milovníci priehľadných nápojov by to mali zohľadniť.»

Natália, Iževsk:

«Kúpila som si skrutkový odšťavovač «Mirandi J100» na radu dcéry. Teraz sa na mojej kuchyni usadil skvelý štýlový prístroj, ktorý mňa a manžela zásobuje vitamínovými nápojmi. Zariadenie má 8 vstavaných programov na rôzne druhy šťavy. Už sme robili fresh z pomarančov, jabĺk, zeleru a dokonca sme experimentovali s orechovým mliekom. Prístroj má tiež režim čistenia, stačí naliať do nádoby pohár vody. Vďaka tejto funkcii sa ďalšie umývanie prístroja výrazne zjednodušuje. Zariadenie môže pracovať aj v režime krájača zeleniny, drvili sme v ňom uhorky a sladkú papriku.»

Čo je lepšie vybrať

Výber odšťavovača je určený tým, ako často plánujete pripravovať šťavu, z akého ovocia a zeleniny, v akom množstve. Napríklad, ak potrebujete malú porciu freshu ráno, môžete si vybrať jednoduchý skrutkový model vertikálneho typu.

Ak sa vyžaduje veľké množstvo šťavy pre celú rodinu, je lepšie kúpiť horizontálne zariadenie s väčším výkonom a rozšíreným hrdlom na plnenie. Odstredivé odšťavovače sa vyberajú kvôli nižšej cene. Navyše nezaberajú veľa miesta a ľahko sa zmestia do priestoru malej kuchyne.

Ak je pre zákazníkov dôležité, aby čerstvá šťava dlhšie zachovávala prospešné vlastnosti, je lepšie vybrať skrutkový model. Nápoj pripravený v nej možno skladovať v chladničke dva dni. Tým, ktorí nemajú ráno čas na krájanie zeleniny a ovocia, bude vyhovovať model so širokým plniacim otvorom. Funkcia samočistenia prístroja pomôže tráviť menej času na jeho údržbu.

Pri výbere modelu odšťavovača pre seba stojí za to zhodnotiť jeho parametre z rôznych strán. Je potrebné venovať pozornosť nielen cene, ale aj materiálu výroby, výkonu, funkciám, prítomnosti doplnkových funkcií. Neoplatí sa preplácať zbytočné možnosti alebo obetovať to, čo má význam, aby ste neoľutovali nákup.