Aký je rozdiel medzi mätou a medovkou?

Prvý a najzrejmejší rozdiel medzi mätou a medovkou je vôňa. Mäta má mentolovú, silnú vôňu. Medovka vonia sviežosťou zmiešanou s citrónmi. Obe rastliny sú považované za liečivé a od dávnych čias sa používajú v medicíne, kulinárstve a parfumérii. Existuje rozdiel v ich použití, preto je dôležité bylinky rozlišovať.

Ako rozlíšiť mätu od medovky?

Mäta a medovka sú rastliny z rovnakej čeľade hluchavkovité. Sú si navonok veľmi podobné. Často ani sami záhradkári nie sú si istí, či na záhone rastie medovka alebo mäta. Aby ste si všimli rozdiely, musíte byť pozorní a všímať si detaily:

• Listy medovky sú často väčšie, okrúhlejšie, svetlejšie a na dotyk jemnejšie.
• Mäta je hrubšia, jej listy sú viac pretiahnuté, silnejšie a ostrejšie voňajú.
• Vôňa medovky pripomína citrusovú a rýchlo sa vytráca.
• V kríkoch mäty sú viditeľné vzpriamené výhonky, rýchlo sa šíri ako burina.
• Medovka je kompaktnejšia, s takmer bielymi kvetmi umiestnenými v pazuchách.

Rozdiel na fotografii:

Porovnanie v tabuľke:

Video o rozdiele medzi mätou a medovkou:

Čo je mäta?

Rastlina mäta sa po latinsky píše Mentna.

Podľa legendy názov „mäta“ vznikol z mena nymfy Minta alebo Minfa. Stala sa konkubínou boha podsvetia Háda. Persefona, vládkyňa podsvetia, sa veľmi nahnevala a pošliapala Mintu, čím ju premenila na záhradnú mätu. V starovekom Grécku sa rastlina dlho používala pri pohrebných obradoch. Mäta je tiež symbolom pohostinnosti. Hádzali ju na hlinenú podlahu, aby zakryli charakteristický zápach.

Užitočné vedieť. Na svete existuje asi 600 druhov mäty, na území Ruska sa vyskytuje 14 z nich. Za najcennejší druh sa považuje mäta pieporná – hybrid mäty vodnej a klasnatej.

Rastlina sa rýchlo rozrastá podzemkom a je nenáročná na podmienky (s výnimkou mäty piepornej). Môže rásť v tieni aj na slnku. Zber listov sa môže vykonávať kedykoľvek, ale najväčšia koncentrácia éterických olejov sa pozoruje v období kvitnutia.

Botanické osobitosti:

• Bylinná trvalka s výškou 30–100 cm.
• Stonka je rozvetvená, vzpriamená, holá alebo s riedkymi chĺpkami.
• Podzemok je dobre vyvinutý.
• Listy sú krížmo protistojné, pretiahnutého oválneho tvaru, zašpicatené, s krátkymi stopkami a srdcovitou bázou.
• Kvitne od júna do septembra.
• Kvety sú svetlofialovej farby, zhromaždené v polopreslene na vrcholoch výhonkov a tvoriace klasovité súkvetia.
• Plody mäty piepornej sa objavujú zriedkavo, pozostávajú zo 4 orieškov.

Mäta môže vyzerať rôzne v závislosti od druhu.

Odborník o rozmanitosti mäty:

Čo je medovka?

Medovka (správny názov Melissa officinalis alebo medovka lekárska) v divokej forme rastie na Kaukaze, v Strednej Ázii, v južnej časti Európy.

Medovka je známa medonosná rastlina. Odpradávna ňou potierali úle, aby prilákali včely. V gréčtine „melissa“ znamená „včela“ od „mel“ – „med“. V starogréckej mytológii bola nymfa Melissa zakladateľkou a upokojovateľkou včiel. Starí Gréci považovali včely za božské stvorenia pre ich zložitú a organizovanú činnosť v úli. Melissy boli tiež kňažky Artemidy a Demetery.

Botanické osobitosti:

• Trváca rastlina dosahuje výšku 30–100–120 cm.
• Výhonky sú rozvetvené, ochlpené, spodné – plazivé.
• Stonky sú mäkkovláknité, pokryté krátkymi jemnými chĺpkami.
• Podzemok je mohutný.
• Listy sú umiestnené oproti sebe, vajcovité, na okraji zubaté, pokryté žliazkatými chĺpkami, reliéfne, s výraznou sieťkou žiliek.
• Olistenie je svetlozelenej farby.
• Medovka kvitne prakticky celé leto.
• Kvety sú zhromaždené v praslene, usporiadané v poschodiach a majú bledofialové, takmer biele sfarbenie.
• Semená sa objavujú v septembri a pozostávajú zo 4 vajcovitých orieškov. Pri dozrievaní sú čierne a lesklé. Hmotnosť tisícky semien je asi 0,6 g.

Ľudovo sa medovka nazýva citrónovou mätou pre tóny citrusu v chuti a vôni lístkov.

Rastlina sa často pestuje v záhradách a na chatách ako aromatická prísada do čaju a rôznych jedál. Medovka sa rozmnožuje podzemkami. Je nenáročná na podmienky a starostlivosť, ale v tuhých zimách vo veku 4–5 rokov a viac môže vymrznúť. Rastie rýchlo, miluje slnko. V tieni sa intenzita arómy znižuje.

Najobľúbenejšia je medovka ako aromatická prísada do dezertov: bobuľových želé, pien, rôsolov, kompótov, ako aj sladkých kaší, omáčok, omelety. Čerstvé lístky sa často používajú v smoothie, koktailoch, letných studených polievkach, na arómu octu, alkoholických nápojov. Dobre sa hodí k mliečnym jedlám, v ktorých nie je možné použiť citrónovú kôru kvôli kyseline.

Jemná aróma medovky sa vytráca pri teplote 110 stupňov.

Otázky a odpovede

S ktorou rastlinou si často mýlia medovku a mätu?

Existuje ďalšia veľmi podobná rastlina z čeľade hluchavkovitých – kocúrnik alebo mačacia mäta. Kocúrnik má citrónovo-mätovú vôňu, ale líši sa srdcovitými lístkami sivozeleného odtieňa. Kvety kocúrnika sú zoskupené v metlinách na vrcholoch výhonkov a netvoria sa v pazuchách. Jeho vôňa je trvalejšia ako vôňa medovky, ale slabšia ako vôňa mäty.

Čo je lepšie a prospešnejšie?

Medovka účinkuje účinnejšie ako upokojujúci prostriedok, s ňou je chutnejší a príjemnejší čaj, ovocné šaláty, dezerty. Mäta je silnejšia aróma. Mäta má výraznejší antimikrobiálny účinok, dobre pomáha pri nevoľnosti a bolesti hlavy.

Napriek mnohým rozdielom sa medovka a mäta často vnímajú ako identické a zameniteľné rastliny. V krajinnom dizajne sa môžu používať spolu. Obľúbené sú kombinácie niekoľkých aromatických plodín: oregano, yzop, tymián, fenikel, ľubovník, estragón, levanduľa. Tiež je malý rozdiel pri použití medovky a mäty ako upokojujúceho a tíšiaceho prostriedku. V parfumérii a kulinárstve však byliny poskytujú výrazne odlišný výsledok. Medovka je jemná, „ušľachtilá“ medovo-citrónová, zatiaľ čo mäta pieporná je ostrá, pálivá mentolová.