Je možné skladovať cibuľu v chladničke: zelenú, cibuľu, sadzačky

Cibuľa sa skladuje pomerne dlho, a to v izbe, v chladničke aj v mrazničke. Zelenú cibuľu je lepšie skladovať v chlade, zatiaľ čo cibuľa uprednostňuje teplo alebo chlad, rovnako aj sadzačky.

Ako skladovať zelenú cibuľu

Svieži vzduch je pre perie nevhodný, zato je predpísaná pomerne vysoká vlhkosť. Ak rezanú zeleň skladujete nesprávne, buď hnije, alebo vädne a vysychá.

Najjednoduchšie spôsoby, ako uchovať zelenú cibuľu dlhšie:

Vo vrecku: konce listov zabaľte do igelitového vrecka, zaviažte, nestláčajte dužinu a vložte do chladničky. Ďalšia možnosť – vložte perie celé do vrecka, ale musia zostať rovné.
V pergamene: zabaľte zeleň do nevoskovaného listu, navlhčite rozprašovačom, zakryte druhou vrstvou papiera a umiestnite na policu chladničky.
V nádobe: vezmite box na klobásu, fľašu alebo akúkoľvek inú podlhovastú nádobu z potravinárskeho plastu, skla, fajansu a pod., nakrájajte listy tak, aby sa zmestili do nádoby bez stláčania, zakryte vrchnákom a dajte do chladu.

Dôležité
Hoci zelená cibuľa miluje vlhkosť, vlhko jej škodí, preto každé pierko musí byť suché. Rovnako nie sú prípustné žiadne chyby na listoch. Pred skladovaním cibuľu pretrieďte a buď neumývajte, alebo ju nechajte na látke asi 1 hodinu.

Časopis upratovanie.decorexpro.com našiel zaujímavý spôsob, ako uchovať zelenú cibuľu na zimu do šalátov: nakrájajte ju na kolieska, nasypejte do sklenenej nádoby, zalejte slnečnicovým olejom a dajte do chladničky. Po troch dňoch získate aromatickú a chutnú zálievku do šalátov alebo hlavných jedál.

Cibuľa

Ako uchovať cibuľové hlavičky? V prvom rade potrebujú suchý vzduch. Čím menej vlhkosti v horných vrstvách zeleniny, tým dlhšie vydrží. Preto po zbere rozložte cibule v jednej vrstve alebo ich zviažte do „vrkoča“ a nechajte na vzduchu pri teplote približne 24 stupňov. Ak fungujú vykurovacie telesá, vysušujú vzduch, čo cibuli pomáha. Cibuľu môžete sušiť aj v špeciálnej sušičke alebo v rúre s otvorenými dvierkami.

Ako naložiť s cibuľou ďalej:

Nechajte vo vencoch – tie ozdobia balkón alebo špajzu vtipne, v dedinskom štýle, ale na svetlej kuchyni by mohli zazelenieť.
Uložte do prútených / plastových košíkov, drevených / kartónových škatúľ alebo inej „priedušnej“ nádoby a umiestnite na tmavé miesto so suchým vzduchom, napríklad do špajzy, na balkón, do chodby pod lavicu na tašky a pod. Nevhodné miesto – pod drezom kvôli vysokej vlhkosti.
Vysypte do nylonových pančuch alebo podlhovastých vrecúšok a zaveste, prípadne poukladajte v 1–2 vrstvách, napríklad pod skriňou alebo na balkóne.

Očistenú alebo dokonca vyprážanú cibuľu, ktorá nebola použitá pri varení, môžete na krátko uložiť do chladničky. Najlepšie je uzavrieť ju do skla – tak vydrží 2–3 dni.

Rada
Aby cibuľa v debnách cez zimu nezvlhla, neskazila sa a vydržala dlho, zasypte ju kriedou alebo suchými hoblinami – tie blokujú prebytočnú vlhkosť.

Sadzačka cibule

Sadzačka by mala ležať celú zimu a pritom nevyhnať do kvetu a nezačať rásť. Na to je potrebné sadivový materiál dobre vysušiť. Takéto cibuľky je možné skladovať ako v teple (pri 18–20 stupňoch), tak aj v chlade, napríklad na zasklenej lodžii alebo v komore, ak tam nevedú rúry kúrenia / vodovodu.

Cibuľky na sadenie sa skladujú aj v chladničke, v priehradke s teplotou nie vyššou ako +2 stupne a najlepšie s dostatkom vzduchu.

Veľmi malú sadzačku, menšiu ako 1 cm v priemere, sa neodporúča skladovať: ľahko sa presuší, takže na jar nevyklíči. Optimálne je zasadiť ju na jeseň. V pôde pod vrstvou snehu cibuľky nevyklíčia predčasne, nevyschnú ani nezmrznú.

Ešte niekoľko zaujímavých spôsobov, ako uchovať cibuľu

Čerstvá cibuľa, či už obyčajná alebo zelená, bez problémov znáša mrazenie, len stratí ostrosť – ako po oparení, čo je často len výhoda. Treba cibuľu umyť, nechať osušiť na uteráku, nakrájať, potom rozložiť v jednej vrstve do táckov alebo na široké taniere s okrajmi, poskladať na seba a dať do mrazničky. Keď kúsky premrznú (asi po 8 hodinách), zostáva ich vysypať do vreciek, aby zaberali menej miesta. Táto metóda pomôže získať sypké korenie a gazdinka nebude musieť lámať celý zamrznutý kus.

Druhý originálny spôsob je nasolenie. Kúsky sa ukladajú do skla vo vrstvách, pričom každá vrstva sa výdatne posolí. Zeleninu a bylinky môžete naložiť rovnako, ako sa to robí s uhorkami alebo patizónmi – nakladané korenie je chutné a pikantné.

Tretia nezvyčajná metóda je vhodná ako pre čerstvú, tak aj pre vyprážanú cibuľu. Podstatou je pripraviť omáčku na masle: zmiešajte ju s cibuľou a ľubovoľným korením podľa chuti. Omáčka sa používa na dochutenie hotových jedál alebo do varenia. Hlavnou výhodou je, že cibuľa si zachováva ostrosť. Takúto prípravu treba skladovať v mrazničke.

A samozrejme, zelenú cibuľu sušia: na slnečnom balkóne alebo v špeciálnom prístroji, v krajnom prípade v rúre s pootvorenými dvierkami (teplota okolo 50 stupňov, kúsky asi 5 mm na dĺžku a najviac 1 cm na šírku a výšku). Takéto korenie výrazne stráca na aróme a chuti v porovnaní s čerstvou alebo nasolenou cibuľou, ale zato určite vydrží nejeden mesiac (najmä v uzavretých boxoch) a nezíska nezvyčajný odtieň v chuti.

Smelo nakupujte veľa cibule v sezóne, keď je plná štiav a stojí málo, nebojte sa ju bohato sadíť na záhony – uskladniť zeleninu nie je problém a bude vás tešiť chuťou a úžitkom celú jeseň, ba aj zimu až do jari.