Med v chladničke — je možné a potrebné? Vyvážená odpoveď

Med sa používa v ľudovom liečiteľstve na prevenciu a liečbu mnohých chorôb, pretože obsahuje množstvo vitamínov a stopových prvkov. Ako uchovať všetky cenné vlastnosti produktu na dlhý čas? Med je možné skladovať v chladničke, ale nie je to nevyhnutné.

Ako správne skladovať

Medom sa zvyčajne pohostia po lyžičke, ale u včelárov sa predáva v trojlitrových pohároch. Netreba sa obávať — produkt sa výborne skladuje a brať ho do zásoby je oveľa výhodnejšie, ako každý mesiac míňať peniaze na malý pohár v supermarkete. Hlavné je zohľadniť tri významné kritériá:

1. Prípustná teplota — od +20 do –5 °C. Práve v tomto režime si med dlho, až dva roky, zachováva všetky prospešné vlastnosti.
2. Na priamom slnečnom svetle med rýchlo stráca konzistenciu (kryštalizácia sa zrýchľuje) aj prospešné látky. Preto sa odporúča uchovávať produkt na tmavom alebo slabo osvetlenom mieste.
3. Vlhkosť hrá menej dôležitú úlohu. Prípustná je normálna aj zvýšená úroveň: od 60 do 80 %.

Niekoľko zaujímavých faktov:

1. Prospešnosti medu škodí prehriatie (nad 50 stupňov).
2. Pri vysokej vlhkosti a teple med začína kvasiť, čo mení chuť a vlastnosti.
3. Med s kryštálmi je normálny a dokonca žiaduci, takto sa sám konzervuje. Pena je však príznak kvasenia.
4. Najrýchlejšie sa pokrýva glukózou májový med, kým septembrový vydrží dlhšie.
5. Produkt je možné mraziť, prospešným vlastnostiam to vôbec neškodí.

Upozornenie
Časopis upratovanie.decorexpro.com pripomína, že med obsahuje veľa prírodných cukrov a alergénov a tiež pôsobí zahrievajúco. Preto sa neodporúča nadmerne konzumovať produkt, liečiť sa ním na horúčku alebo podávať malým deťom.

Prečo nie je chlad povinný

Bez chladničky sa výborne uchová, napríklad v tmavej chladnej špajze. To všetko vďaka tomu, že med je prírodný konzervant a antiseptikum. Ako ukázali experimenty, produkt zostáva prospešný a jedlý aj po niekoľkých rokoch. Biele kryštály sú len glukóza, ktorá sa objavuje v kvalitnom mede, ak ho plnili do fliaš v tekutom stave, nie „sadnutom“, ako to nazývajú včelári.

Kde skladovať

Najlepšie med stojí v skle, dubových, hlinených, fajansových a smaltovaných mini-súdkoch. Kategoricky neodporúčajú odborníci plastové fľaše od mlieka, oleja, limonády, kvasu atď. Takýto obal je jednorazový. Celkovo je plastová nádoba (určená na trvalé použitie) vhodná na med, ale predsa sa neodporúča.

Optimálne miesto v byte alebo dome sú kuchynské skrinky ďaleko od zdrojov tepla. Pohárik môžete pokojne postaviť aj na poličku v komore alebo pivnici. V chladničke je najlepšie miesto na dverách.

Ako je už jasné, uchovať med a jeho užitočné látky nie je až také ťažké. Jednoducho ho premiešajte, rozlejte do malých sklenených pohárov a odložte do skrinky ďalej od sporáka a radiátora. Med môžete skladovať aj v chladničke alebo pivnici.