Je možné skladovať lieh v plastovej fľaši alebo kanistri?

Nie každý vie, že skladovanie alkoholu v plastovej fľaši sa dôrazne neodporúča. Etanol môže pomaly rozpúšťať polyméry, preto ho nemožno skladovať v plastoch. Poďme zistiť, ktorý obal je vhodný na skladovanie alkoholových roztokov, a uvedieme najčastejšie chyby pri skladovaní.

V akej nádobe nemožno skladovať lieh?

Z chemického hľadiska je etylalkohol účinné rozpúšťadlo. Pri dlhodobom skladovaní môže reagovať s materiálmi, z ktorých je obal vyrobený. Okrem toho je etanol veľmi prchavý, preto z nedostatočne uzavretých nádob vyparuje.

Ďalším problémom, ktorý vzniká pri skladovaní, je pomalá oxidácia pri kontakte so vzduchom. Produkty tohto procesu kazia chuť a zvyšujú toxicitu alkoholických nápojov.

Na skladovanie alkoholových roztokov v domácich podmienkach absolútne nie sú vhodné nádoby vyrobené z nasledujúcich materiálov:

• Väčšina polymérov. To sú PVC, polystyrén, polypropylén a mnohé ďalšie. Toxické látky, ktoré sa z rozpadajúceho sa plastu dostávajú do roztoku, môžu poškodiť pečeň, obličky a ďalšie životne dôležité orgány. Či je plast vhodný na skladovanie alkoholu, pomôže určiť označenie v tvare trojuholníka. Ak sa v ňom nachádzajú čísla od „3“ do „7“, nádoba na skladovanie alkoholu nie je vhodná.
• Hliník. Na stenách hliníkovej fľaše je tenká vrstva chemicky odolného oxidu, ale ak sa táto vrstva poškodí, „krídlový kov“ rýchlo vytvára soli – alkoholáty. Pri hydrolýze alkoholátov uvoľnený hydroxid hlinitý tiež aktívne ničí ochranný film. V dôsledku týchto reakcií bude alkohol kontaminovaný škodlivými látkami a fľaša sa stane nepoužiteľnou.
• Pozinkovaný a smaltovaný oceľový riad. Dôvody sú rovnaké: najmenšie poškodenie ochranného povlaku spôsobí postupné rozrušenie kovu a vniknutie toxických zlúčenín do skladovanej kvapaliny.
• Krištáľový riad. Krištáľ obsahuje jedovatý oxid olovnatý, ktorý pri dlhodobom skladovaní prejde do roztoku.

Obchody Duty Free predávajú alkoholické nápoje v plastových obaloch. Nie je to však porušenie z dvoch dôvodov. Po prvé, používajú sa bezpečné plasty (označenie s číslami „1“ a „2“). Po druhé, plastové fľaše sú určené len na krátkodobé skladovanie (1–2 dni).

V čom možno skladovať alkohol?

Najvhodnejší materiál na skladovanie alkoholických nápojov je sklo. Nezáleží na tom, čo sa v ňom skladuje – lieh alebo surový destilát, sklo nebude reagovať so zložkami. Pri spoľahlivom uzávere nedovolí etanolu vyparovať sa. Jedinou nevýhodou materiálu je jeho krehkosť.

Aby sa sklo nerozbilo pri neopatrnom náraze, používajú sa ochranné puzdrá. Takéto puzdro si možno kúpiť alebo vyrobiť sám. Jedným z vhodných materiálov na jeho výrobu je polystyrén. Z neho sa dajú ľahko vyrezať časti a na ich vzájomné spojenie sa používa montážna pena.

Alternatívou k sklu môžu byť:

• Nehrdzavejúca oceľ. V oceľových nádobách etanol putuje do zdravotníckych zariadení, na priemyselné podniky atď. Kanistre s objemom 21,5 litra sa dlhodobo skladujú centrálne. Aby sa lieh neoxidoval, kanister je vybavený vzduchotesným uzáverom, ktorý neprepúšťa vzduch.
• Duby sudy. Táto nádoba je vhodnejšia pre drahý alkohol. Drevo obohacuje nápoj trieslovinami, umožňuje mu dýchať, čím zlepšuje chuťové a aromatické vlastnosti. Dubové sudy sú výborné na skladovanie koňaku, whisky atď. Ak je však dôležitá čistota (napríklad pre technické kvapaliny), drevené sudy nie sú vhodné.

Vhodnú nádobu na skladovanie liehu možno nájsť v každej domácnosti. Dokonca aj obyčajný trojlitrový pohár zabezpečí bezpečné skladovanie po dobu 1–2 rokov.

Ako skladovať lieh doma?

Okrem správneho výberu nádoby je dôležité dodržiavať podmienky skladovania. Aby sa roztoky etanolu doma správne skladovali, vyberá sa miesto neprístupné deťom a domácim zvieratám. Malo by byť tiež chránené pred priamym slnečným žiarením, výkyvmi vlhkosti a teploty.

Etanol aj jeho pary sú horľavé. Preto je dôležité, aby v mieste skladovania nebol otvorený oheň, iskriace vedenie ani iné zdroje plameňa. Horľavé sú roztoky s koncentráciou od 50 %. V parách je lieh horľavý už pri 40 % koncentrácii.

Pri akej teplote skladovať lieh?

Vysoké teploty sú nebezpečné pre vodku aj pre lieh. Urýchľujú procesy oxidácie. Preto je na skladovanie vhodnejšie chladné miesto. Roztok s koncentráciou od 90 % je možné skladovať aj pri teplote nižšej ako 0 °C. Nezamrzne (ale prísady môžu kryštalizovať).

Takto možno etanol a jeho roztoky skladovať na chladnom, pred svetlom a vlhkosťou chránenom mieste v sklenenej alebo oceľovej nádobe. Takto sa doba skladovania dostane na 5 rokov a viac.