Prečo mraziť chren a čo mu mrazenie prináša?

Aby ste boli vždy pri čerstvej úrode, skúste zmraziť všetky časti chrenu na zimu. Mraziaci box zachová užitočné látky zeleniny a ďalej sa sami rozhodnete: jesť ho čerstvý alebo použiť na prípravky už v zime.

Ako zmraziť koreň

Jednou z výhod mrazenia koreňa chrenu je, že sa stáva menej ostrým. Teraz je to jednoducho príjemná pikantná prísada s kopou vitamínov a mikroelementov, a nie skúška pre oči a žalúdok.

Recept na mrazený chren:

Vyberajte celé a zdravo vyzerajúce korene. Najchutnejšie sú z rastliny vo veku 2—3 rokov. Tie sa aj najlepšie skladujú.
Zalejte koreň vodou a nechajte ho pár hodín odležať, aby sa oddelila špina. Použite kefku, ak je plod príliš špinavý.
Očistite šupku nožom alebo škrabkou na zemiaky.
Opláchnite, osušte.
Nakrájajte koreň na kocky s hranou 1—1,5 cm.
Primrazte všetky kocky tak, že ich rozložíte v rovnomernej vrstve na plochom tanieri. Po 2—4 hodinách ich vyberte z mrazničky a rozdeľte do vreciek na skladovanie. Tak sa nezlepia.
Robte vhodné porcie, aby jedno vrecko išlo na jedno jedlo.
Rozmrazený chren nemožno dlho skladovať a opätovné zmrazenie produktu ešte viac škodí.

Časopis upratovanie.decorexpro.com odporúča nenechávať prípravky z chrenu a iných plodov dlhšie ako jeden rok, radšej jedzte mrazené v prvých mesiacoch bez čakania na jar. Tak získate viac úžitku z produktov.

Variant so strúhaným chrenom:

Očistený a umytý plod rozmixujte na strúhadle alebo prepustite cez mlynček na mäso, podľa toho, aká konzistencia sa vám viac páči.
Lyžicou rozložte hmotu do malých porciových vreciek.
Okamžite vložte do mrazničky. Vznikol prípravok na omáčky a šaláty.
Strúhaný chren sa niekedy mieša s citrónovou šťavou a strúhaným jablkom a používa sa ako dresing alebo predjedlo.

Rada
Chráňte si oči pred pálivým chrenom tak, že na mlynček na mäso nasadíte zberné vrecko.

Chren je prirodzené antibiotikum, antivírusový prostriedok, prostriedok na zvýšenie chuti do jedla a stimulátor gastrointestinálneho traktu. Pridajte do zimného jedálnička trochu rozmrazeného chrenu, aby ste sa vždy cítili zdraví a energickí.

Zmrazovanie listov chrenu

Na čo sú potrebné listy chrenu? Táto zelená dopĺňa a zlepšuje chuť mäsových jedál, vrátane polievok. Listy sa pridávajú aj do marinád, aby sa zelenina skladovala dlhšie a nekazila sa.

Pravidlá a fázy mrazenia listov:

Zozbierajte zdravé zelené listy, dôkladne umyte a osušte.
Bez krájania rozložte do nádob alebo vreciek v stohoch.
Vytlačte vzduch a pevne zabalte.
Skladujte v priehradke na zeleninu.

Na použitie listov ich jednoducho vyberte z mrazničky a ihneď pridajte do jedla. Nie je potrebné čakať na rozmrazenie.

Bez chrenu je nemysliteľná ruská národná kuchyňa. Neobmedzujte sa v zimných zásobách tohto vitamínového ostrého plodu: robte konzerváciu, šaláty, marinády, mrazte čerstvý koreň. Chren prospeje organizmu v akejkoľvek podobe.