Ako zmraziť petržlen na zimu: 3 spôsoby

Aby ste nemuseli kupovať bylinky za neprimerané ceny v chladnom období, je lepšie si v lete vyhradiť trochu času a zmraziť petržlen na zimu v mrazničke. Zmrazenie umožňuje zachovať prospešné vlastnosti rastliny, jej vôňu a chuť, preto môžete smelo pridávať mrazenú zeleninu do prvých alebo druhých jedál.

Spôsob č. 1 – zmrazenie v celých zväzkoch

Táto metóda je najjednoduchšia zo všetkých existujúcich. Na zmrazenie byliniek je potrebné minimum úsilia a času. Je potrebné ich pripraviť na zmrazenie – dôkladne umyť, odstrániť zvädnuté lístky. Aby pri rozmrazovaní neboli kúsky ľadu, petržlen treba mierne vysušiť: položiť na suchú vafľovú utierku a nechať 10–20 minút, aby voda úplne odkvapkala.

Môžete dodatočne odrezať stonky, ak sa bežne nepoužívajú na varenie. Potom ich rozdeľte na malé zväzky, ktoré sa použijú ako jedna porcia na prípravu jedla. Rozdeľte do jednorazových vreciek a vložte do mrazničky.

Výhoda spôsobu:

• netreba veľa času a úsilia.

Nevýhody:

• bylinky sa rozmrazujú v celých zväzkoch, preto ich bude treba dodatočne krájať;
• je potrebné balenie do vreciek.

Spôsob č. 2 – zmrazenie vo forme kociek ľadu

Táto metóda vyžaduje oveľa viac času ako predchádzajúca. Na druhej strane, výsledkom je, že stačí vybrať hotovú kocku ľadu s petržlenom a pridať ju do jedla. Nič dodatočne krájať netreba.

Aby ste bylinky správne zmrazili, je potrebné ich vopred pripraviť:

1. Na začiatok – dôkladne umyť. Nemusíte sušiť, pretože neskôr sa petržlen zaleje vodou.
2. Po umytí – jemne nasekať a husto naplniť už nakrájanými bylinkami formičky na ľad.
3. Potom zaliať vodou a vložiť do mrazničky.

Niektoré gazdinky experimentujú a ako zálievku používajú namiesto vody rozpustené maslo. Niekedy ho dodatočne osolia, aby petržlen získal osobitú chuť. Ale treba si uvedomiť, že takýto variant zmrazenia nie je vhodný pre všetky jedlá. Napríklad v niektorých zeleninových šalátoch maslo nie je vhodné.

Výhody:

• zmrazenie v pohodlných porciách;
• netreba vrecká, balenie;
• môžete experimentovať a zmrazovať s maslom.

Nevýhody:

• je potrebné predchádzajúce krájanie;
• bude potrebných veľa formičiek na ľad;
• ak bude potrebné pridať bylinky do šalátu, bude treba počkať, kým sa ľad roztopí;
• proces ukladania petržlenu do formičiek nie je veľmi pohodlný a zaberá veľa času.

Spôsob č. 3 – zmrazenie v nakrájanej forme

Tento variant zmrazenia gazdinky používajú najčastejšie:

1. Pred zmrazením petržlenu, rovnako ako vo všetkých predchádzajúcich prípadoch, ho treba dôkladne umyť a odstrániť všetky zvädnuté lístky.
2. Ak sa na prípravu nepoužívajú stonky, oplatí sa ich odrezať.
3. Ďalej je potrebné petržlen vysušiť. Neoplatí sa ho nechávať dlho bez chladu, pretože rýchlo stráca svoj pôvodný vzhľad, cenné chuťové a výživové vlastnosti, vädne. Stačí počkať, kým voda úplne odtečie.
4. Potom treba petržlen nasekať a rozdeliť do vrecúšok. V tomto prípade nie je potrebné rozdeľovať petržlen na jednorazové porcie.

Môžete utlačiť celé jednorazové vrecko, a keď bude potrebná porcia byliniek, použiť nôž – petržlen sa bude ľahko oddeľovať od celkovej hmoty, ak bol pred zmrazením vysušený.

Výhody:

• keď bude potrebná mrazená bylinka, vždy je možné oddeliť potrebnú porciu, a nie rozmraziť celý zväzok;
• v porovnaní s mrazením na kocky, tu netreba čakať, kým sa ľad roztopí a prebytočná tekutina odtečie, ak je bylinka potrebná do šalátu.

Nevýhody:

• je potrebná predbežná príprava byliniek: umytie, jemné nasekanie.

Samozrejme, najlepší petržlen je ten, ktorý je práve utrhnutý zo záhona. Ale keď taká možnosť nie je, mrazenie je optimálna voľba, o to viac, že v supermarkete sú ceny za bylinky v zime dosť vysoké.