Ako správne skladovať pergu doma?

Ako skladovať pergu? Touto otázkou sa zaoberá mnoho ľudí, ktorí sa s týmto produktom stretli prvýkrát. V skutočnosti k tejto záležitosti treba pristupovať s osobitnou pozornosťou. Veď od toho, ako bude perga skladovaná, závisí jej kvalita.

Podmienky a lehoty skladovania

Perga, alebo včelí chlieb, je produkt včelárstva. Včely zbierajú peľ, potom ho spracúvajú svojimi enzýmami a ukladajú do buniek, a zhora ho uzatvárajú voskom. Keď sú plásty v úli, neprúdi do nich kyslík a vnútri dochádza k fermentácii. Takto sa perga obohacuje o kyselinu mliečnu, čo z nej robí jedinečný produkt. Včelí chlieb je nenahraditeľný vďaka svojmu zloženiu. Používa sa v ľudovom liečiteľstve na liečbu rôznych chorôb. Aby však tento produkt zostal užitočný, musí sa správne skladovať.

To, ako dlho sa bude včelí chlieb skladovať, závisí od podmienok, v ktorých sa nachádza. Prirodzene uzavretý (konkrétne včelami) sa tento produkt uchováva najviac jeden rok. Vďaka vosku, ktorým hmyz utesňuje plásty, sa k perge nedostáva vzduch.

Počas procesu vyberania včelieho chleba sa jeho prospešné vlastnosti strácajú v priebehu niekoľkých dní. Tento produkt je veľmi citlivý na teplotné výkyvy. Za ideálnu sa preň považuje teplota 0–12 °C (všetko závisí od spôsobu skladovania). Perga nemá rada vlhkosť. Ak poleží deň alebo dva vo vlhku, možno ju vyhodiť. Dosiahnuť vhodné podmienky je veľmi ťažké.

Ako vytvoriť včeliemu chlebu dobré podmienky skladovania? Prvé pravidlo – použitie vzduchotesnej nádoby malej veľkosti. Zabezpečí ochranu pred plesňou. Môžu to byť kontajnery alebo tégliky (najlepšie vyberať nádobu s tmavými stenami). Neoplatí sa brať príliš veľkú nádobu. Veď ju bude treba často otvárať, a to hrozí, že sa produkt pokazí.

S nádobou sme to vyriešili! Ale s teplotným režimom je to ťažšie, ak nie je špeciálne vybavenie. Mnohí používajú bežnú chladničku, v ktorej je regulátor chladu. Treba však vedieť, že na každej poličke je iná teplota. Preto predtým, ako vložíte pergu do chladničky, je potrebné sa poistiť a nájsť ideálne miesto pre včelí chlieb.

Niekedy včelári skladujú svoje produkty v pivnici. Veď ich majú nemálo a nezmestia sa do bežnej chladničky. Ale pre tento produkt pivnica nie je veľmi vhodnou možnosťou. V takýchto priestoroch je vlhkosť príliš vysoká, čo je pre pergu nebezpečné. Navyše v zimnom období hrozí riziko, že teplota klesne pod 0 °C, a kúrenie spravidla nie je. Ale ak je pivnica vykurovaná, aj to sa stáva problémom. Prudký pokles teplôt a prehriatie včelieho chleba je preňho zhubné. Preto sa neodporúča skladovať takýto cenný produkt v pivničných priestoroch.

Rada

Je potrebné vyhýbať sa cudzím pachom v mieste skladovania pergy.

Základné spôsoby

V domácich podmienkach je ťažké dosiahnuť ideálnu klímu pre včelí chlieb, aby si zachoval svoje prospešné vlastnosti čo najdlhšie. Včelári sa rok čo rok vynachádzali a vymýšľali nové metódy, až nakoniec dospeli k záveru, že existujú iba tri spôsoby skladovania tohto produktu. Všetko závisí od toho, v akej forme sa perga nachádza: v granulách, v plástoch alebo pomletá.

• Granuly.

Perga v granulách sa považuje za najkvalitnejší druh zo všetkých troch, pretože prechádza dôkladným čistením. Včelí chlieb sa špeciálnym spôsobom vyberá z plástov. Na pohľad to pripomína granuly, ktoré sú očistené od vosku a mervy a následne dobre vysušené. Tento druh sa považuje za najvhodnejší na skladovanie v domácich podmienkach. Odporúča sa vkladať granulovanú pergu do vrecúšok alebo sklenených fliaš z tmavého skla. V takejto forme sa včelí chlieb môže skladovať aj pri izbovej teplote. Nie je veľmi náročný. Hlavné je nezatvárať veko úplne, aby bolo mierne pootvorené. Tak sa k produktu dostane vzduch. Granulovanú pergu by ste nemali dávať do chladničky. Vlhkosť spôsobí rast plesne.

• Plásty.

Toto je najprirodzenejší druh včelieho chleba. Preň je potrebné vybrať miesto, kde bude sucho a teplota nepresiahne 5 °C. Tiež je potrebné kontrolovať úroveň vlhkosti (maximálne 75%). Perga v plástoch sa skladuje krátko, pretože je náchylná na pleseň. Skúsení včelári našli spôsob, ktorý pomôže plástom vydržať o niečo dlhšie: je potrebné zaliať pergu v plástoch medom. Tak sa zabráni prístupu vzduchu k včeliemu chlebu. Veď včely ho nie vždy hermeticky uzavrú voskom. Aby sa predišlo poškodeniu produktu zavíjačom voskovým, je potrebné v miestnosti, kde sa perga skladuje, umiestniť nádobu s octom.

• Pergová pasta.

Niekedy sa tento druh nazýva mletý včelí chlieb. Získava sa takto: perga v plástoch sa rozomelie a potom sa do nej pridá med, ktorého podiel by nemal presiahnuť 1/3 celkovej hmoty. Pasta by sa mala skladovať v čistej nádobe na suchom chladnom mieste (2–4 °C). Nesmie na ňu dopadať slnečné svetlo.

Teraz je známe, ako skladovať pergu v domácich podmienkach. Bude to vyžadovať nemalé úsilie, ale stojí to za to. Veď včelia perga je výborným prostriedkom na liečbu mnohých chorôb.