Je možné zmrazovať polievky: tajomstvá, triky, rady

Zmrazovanie prvých jedál vyzerá ako šetrenie času. Ale je možné zmraziť polievku tak, aby nestratila chuťové kvality a prospešné vlastnosti — to je už iná otázka. Hlavné je správne zvoliť teplotu, nádobu a tiež vybrať recept, ktorý si zachová svoje chuťové kvality po dlhodobom pôsobení nízkych teplôt.

Oplatí sa zmrazovať polievku — výhody a nevýhody

Nedostatok času núti vyrábať domáce polotovary. Na zmrazovanie fašírok, mäsa sú všetci zvyknutí, ale zmrazovanie prvých jedál nie je také populárne.

Výhody zmrazovania:

• dlhodobé skladovanie;
• vytvorenie zásoby domácich polotovarov;
• úspora času.

K nevýhodám patrí riziko straty chuťových kvalít. Ale malé tajomstvá pomôžu tieto nevýhody eliminovať. K mínusom patrí aj spôsob skladovania. Nádoby s polievkou môžu zaberať veľa miesta, pričom sú určené na 1-2 porcie.

Ako zmrazovať polievku

Keď sme si ujasnili, či je možné zmrazovať polievku v mrazničke, môžeme pristúpiť k samotnému procesu. Po uvarení a úplnom vychladnutí prvého jedla ho rozlejeme na porcie a potom vložíme do mrazničky.

Niekoľko rád:

1. Vytváranie zásob. Niekoľkokrát sa uvaria polievky, zje sa polovica, druhá časť sa zmrazí. Postupne sa nahromadí zásoba z niekoľkých variantov, ktoré možno kedykoľvek vybrať a zjesť.
2. Výber nádoby. Zmrazovať je lepšie po porciách, s ohľadom na 1-2 porcie. Treba vziať do úvahy, že pri zmrazovaní kvapalina zväčšuje svoj objem. Uprednostňuje sa plast. Možno použiť temperované sklo.
3. Zachovanie chuti. Jedlo pri rýchlom zmrazení prakticky nestráca svoju kvalitu. Ale ak proces trvá dlhšie, strata môže byť až 30 % pôvodnej chuti. Preto sa pri rozmrazovaní pridáva soľ, čerstvé bylinky, citrónová šťava.

Neoplatí sa zmrazovať jedlá s množstvom zemiakov, pretože zle znášajú dlhodobé zmrazenie. Výhodnejšie je použiť zemiakovú kašu alebo pridať najviac 3 – 4 kusy. Je nevyhnutné nalepiť etiketu, pretože po zmrazení je ťažké určiť druh polievky, ktorá je v nádobe.

Trvanlivosť

Čas použiteľnosti priamo závisí od druhu jedla. Vývar na báze rýb si zachováva svoju kvalitu najviac 3 dni. Vývar, hustá polievka sa skladujú až 5 dní. Ak je k dispozícii špeciálna mraziaca komora, možno zmraziť na 3 mesiace, chudý vývar až na 5 – 6 mesiacov.

Rada! Zmrazovať by sa malo v malých porciách. Najlepšie po 200 – 400 ml.

Na predĺženie trvanlivosti mrazeného jedla je potrebné použiť triky. Nemali by ste používať sklenené nádoby, dajte prednosť vzduchotesnému plastu. Najlepšie je použiť nádobu, ktorú budete používať aj na ohrievanie. Ak ste už polievku po zmrazení raz vybrali a zohriali, potom ju už nemôžete znova zmraziť.

Ako rozmraziť polievku

Správne rozmrazenie zachová chuťové vlastnosti. Preto vyberte nádobu vopred, aby rozmrzla pri stenách. Obsah nádoby preložte do hrnca a zohrievajte na minimálnom ohni. Nie je potrebné variť, stačí zohriať na príjemnú teplotu.

Rada! Mikrovlnná rúra s funkciou rýchleho rozmrazovania pomôže rýchlo dosiahnuť požadovanú teplotu, ale chuťové vlastnosti polievky sa tým výrazne stratia.

Do rozmrazenej prvej misky môžete pridať čerstvú zeleninu, trochu citrónovej šťavy, soľ. Do boršču pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, sladkú papriku pre vôňu. Pri ohrievaní v hrnci môžete pridať bobkový list, sušené bylinky.

Polievku môžete zmraziť v mrazničke! Je to skutočný záchranca pre tých, ktorí nemajú čas variť denne. Môžete si vytvoriť zásobu rôznych polievok bez obáv, že časť uvarenej príde nazmar. Aby jedlo nestratilo kvalitu, je potrebné správne zmrazovať, rozmrazovať a používať jednoduché triky.