Jednoduché a účinné spôsoby lúpania pomarančov: rukami, lyžicou, nožom
Mnohí ľudia sa zámerne vzdávajú potešenia vychutnať si šťavnatý citrus len preto, že nevedia, ako rýchlo ošúpať pomaranč. Vyhliadka na to, že postriekajú šťavou seba aj svoje okolie, že sa zrania o ostré semienka alebo sa budú dlho trápiť s tuhou šupkou, odrádza aj tých najväčších milovníkov tohto ovocia. V skutočnosti to nie je také problematické, ako sa zdá. Stačí sa oboznámiť so špeciálne vyvinutými metódami a osvojiť si niekoľko zručností. Nakoniec celý postup potrvá 10 až 20 sekúnd v závislosti od zvoleného spôsobu.
Dôležitým momentom je aj proces výberu vhodného ovocia. Má byť na dotyk pevné, ťažké a žiarivo oranžové. Nedozreté plody žltkastej farby so zelenými miestami majú nielen nízke chuťové vlastnosti, ale šupku tiež veľmi neochotne púšťajú. Škvrnité alebo zvráskavené plody sa v rukách rozpadnú na mesiačiky pokryté hustou šupkou.
Ako ošúpať pomaranč rukami, nožom alebo lyžicou
Predtým, než použijete niektorú z metód, treba ovocie špeciálnym spôsobom pripraviť. Podľa mnohých odborníkov to uľahčuje následné pôsobenie na šupku a dodáva dužine maximálnu šťavnatosť. Ovocie položíme na krájaciu dosku alebo na kuchynskú linku, prikryjeme dlaňou a mierne stlačíme. Počas 15 sekúnd plod krútime druhou rukou, pričom nezvyšujeme ani neznižujeme tlak.
Ďalej použijeme jednu z nasledujúcich techník:
- Lúpanie rukami. Najprv odrežeme malú časť šupky na jednom z pólov plodu. Aby bol úkon správny a aby sme sa nezranili, pomaranč jednou rukou pridržíme a palec druhej ruky položíme na odrezanú časť. Palec vsunieme pod šupku, nie však dovnútra! Otáčaním pomaranča v rukách oddeľujeme šupku od dužiny, pričom ju celú neodstraňujeme. Takto postupujeme, kým nám stačí dĺžka prsta. Až potom všetko nepotrebné odtrhneme a rovnakým spôsobom dokončíme úkon. Keď všetko urobíte správne, rýchlo sa dostanete k dužine bez toho, aby ste ju poškodili.
- Čistenie nožom. Ak je šupka plodu veľmi pevná, môžeme použiť nôž. Musí byť dobre nabrúsený, s ostrým hrotom. Najprv odrežeme vrchnú časť alebo do nej urobíme hlboký zárez. Potom začneme z pomaranča odrezávať šupku v špirále, pričom dodržiavame šírku pásika 2,5 cm. Počas manipulácie môžeme regulovať hĺbku rezu noža a snažiť sa nezasiahnuť dužinu. Aj keď spočiatku pôjdu plynulé pohyby ťažko a dužina sa bude občas narezávať, po krátkej praxi zíde šupka za niekoľko sekúnd jedným rovnomerným kusom. Na spracovanie pomarančov s veľmi tenkou šupkou tento spôsob nie je vhodný.
- Čistenie lyžičkou. Vezmeme pomaranč, ostrý nôž a polievkovú lyžičku. Posledný nástroj by nemal byť veľmi hlboký, lepšie je, ak je čo najplochejší. Odrežeme pevné časti šupky na dvoch póloch citrusu, nožom urobíme jeden pozdĺžny plytký rez, ktorý spája vrch a spodok ovocia. Hĺbka zárezu by mala byť minimálna, nesmie dosiahnuť na dužinu. Lyžičku vložíme pod šupku a jemnými pohybmi začneme oddeľovať šupku od dužiny. V ideálnom prípade by sme mali všetko urobiť tak, aby aromatická šupka zišla ako jeden kus.
Tip: Aj pri takýchto šetrných spôsoboch manipulácie môžete zasiahnuť dužinu a všetko zaliať lepkavou šťavou. Aby sa to nestalo, je lepšie mať počas tréningu ruku prikrytú tenkou papierovou obrúskou a pomaranč brať cez ňu. To tiež pomôže na konci manipulácie zhodnotiť kvalitu vykonanej práce.
Ako ošúpať pomaranč za 10 sekúnd a okamžite sa dostať k mesiačikom
Existuje ešte jeden spôsob čistenia pomaranča, ktorý sa skôr podobá na kúzlo. Počas čistenia sa ovocie podarí rozdeliť už za 10 sekúnd, pričom riziko vytekania šťavy je pritom minimálne, stačí len dosiahnuť určitú úroveň zručnosti. Vezmeme pomaranč a ostrým nožom odrežeme pevnú šupku na póloch. Šupka by sa pritom mala z oboch strán odrezať tak, aby bolo možné určiť umiestnenie mesiačikov. Ale aj keď to nie je možné, znečistenie okolitých predmetov bude minimálne.
Od oka určíme miesto, kadiaľ vedie ryha medzi dvoma ľubovoľnými mesiačikmi, položíme ovocie na bok a pozdĺž tejto ryhy urobíme rez siahajúci do stredu pomaranča. Odložíme nôž, do priehlbiny vložíme palce a jedným prudkým pohybom rozdelíme citrus na polovice.
Nemožno otáľať, mohlo by to skončiť jednoduchým pretlačením dužiny a veľkým množstvom šťavy. Ak sa všetko urobí správne, plod sa otvorí ako kniha, mesiačiky sa oddelia a stačí ich jednoducho zlúpnuť zo šupky. Stačí niekoľko tréningov a môžete prekvapiť známych svojou zručnosťou a šikovnosťou rúk.
Uvedené metódy umožňujú rýchlo a kvalitne očistiť obľúbené ovocie bez toho, aby sa pokazila jeho dužina, bez straty čo i len kvapky vzácnej šťavy a bez toho, aby sa pokazila nálada všetkým naokolo. Tieto spôsoby sa dôrazne neodporúča používať na iné podobné ovocie, pretože pri práci s každým plodom existuje osobitná špecifika. Netreba zabúdať ani na to, že u niektorých ľudí je pokožka okolo nechtov mimoriadne citlivá a veľmi negatívne reaguje na kyselinu obsiahnutú v pomarančoch. V takom prípade budú musieť použiť nôž alebo ovocie nakrájať na jednotlivé mesiačiky.