Kúpili ste nezrelé avokádo? Pomôžte mu dozrieť doma jedným zo 6 spôsobov

Na začiatok je dôležité rozhodnúť sa: chcete, aby avokádo rýchlo dozrelo doma? Alebo máte na to dostatok času – od jedného či dvoch dní až po týždeň?

Od toho bude závisieť, akým spôsobom a pomocou akých pomôcok budete musieť urýchliť dozrievanie.

Známky zrelosti

Avokádo pripravené na konzumáciu má tieto vlastnosti:

• Je dostatočne mäkké, pri miernom stlačení na povrchu šupky zostane malá priehlbina.
• Šupka nie je smaragdová, ale stredne zelená až tmavozelená.
• Dužina textúrou pripomína mierne zmrazené maslo.
• Zreteľne je cítiť charakteristickú vôňu a chuť.

Takéto ovocie môžete okamžite konzumovať alebo ho skladovať v chladničke, kým ho nepoužijete na prípravu niektorého jedla. Musíte však pamätať na to, ako skladovať avokádo — dlhodobé skladovanie nie je prípustné.

Existuje ešte jedno tajomstvo, ktoré sa vám určite zíde pri určovaní zrelosti plodu. To, ktoré ešte dozrieva, má stopku zafarbenú na žlto alebo zeleno. A v žiadnom prípade neberte to s hnedou stopkou – to je znak prezretia.

Prínos pre človeka

Avokádo by malo byť primerane zrelé aj preto, lebo len v takej podobe môže ľudskému organizmu priniesť úžitok. A to:

• normalizovať proces krvotvorby a činnosť obehovej sústavy;
• predísť vzniku aterosklerózy, parodontózy, artrózy;
• odstraňovať zápchu.

V mikrovlnnej rúre

Niekedy je potrebné, aby avokádo dozrelo čo najrýchlejšie. Zrýchlené spôsoby, pomocou ktorých môžete dosiahnuť takmer okamžitý výsledok, sú spojené s pôsobením zvýšených teplôt.

Avokádo dozreje doslova za 0,5–1 minútu v mikrovlnnej rúre. Pred týmto postupom ho na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou, položte na tanierik a vložte do mikrovlnnej rúry, aby dozrelo. Stupeň zrelosti ľahko skontrolujete špajľou alebo jednoducho stlačením prsta: ak zostane mierna priehlbina, je čas ho vybrať. Ak nie – nechajte ho tam ešte asi pol minúty.

Tento spôsob má dve nuansy:

• Pri vkladaní plodu do mikrovlnnej rúry ho určite prikryte papierovou obrúskou alebo pokrievkou, aby nevybuchol.
• Dozreté ovocie pred konzumáciou alebo krájaním na prípravu jedla určite nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

V rúre

Predtým, ako vložíte avokádo do rúry, zabaľte ho do alobalu – pevne a bez medzier. Teplota by mala byť 180 – 200 stupňov. Päť minút a je hotovo. Nedržte ho, ako radia niektorí, 10 – 15 minút, jednoducho ho upečiete! Alobal sa odstraňuje po vychladnutí, aby ste si nepopálili ruky.

Zrýchlené spôsoby majú podstatnú nevýhodu: po tepelnom spracovaní ovocie trochu zmení svoju prirodzenú chuť a vôňu. Takýto zvrat nie je každému po vôli. Netreba sa však báť. Napriek tomu zostáva plod celkom vhodný na prípravu šalátov, koktailov, guacamole.

V novinách

Toto je starý babkin spôsob. Ovocie sa zabalí do novín a uloží na teplé miesto. Ak je vonku zima, stačí ho položiť bližšie k radiátoru. Výsledok sa dostaví o dva-tri dni.

V papierovom vrecku s banánmi

Avokádo sa vkladá do kraftového baliaceho vrecka spolu so zrelými banánmi (možno vkladať aj jablká a hrušky). Tie uvoľňujú pary etylénu, ktoré urýchľujú dozrievanie. A kraftový papier etylén dobre zadržiava. Možno použiť aj polyetylénové vrecko, obsah však treba častejšie kontrolovať. Pri teplote +22 až +24 stupňov Celzia môže avokádo dozrieť za pár dní.

V polyetyléne

Stáva sa, že neskúsené gazdinky nedokážu hmatom zistiť, či je avokádo zrelé, a rozrežú ho. A ukáže sa, že napokon aj tak nie je zrelé. Je všetko stratené? Už nedozreje? Nie! Existuje dobrý spôsob, ako to napraviť. Rezné plochy sa postriekajú vytlačenou citrónovou šťavou. Obe polovice bez odstránenia kôstky sa zložia „ako boli“ a obalia sa potravinovou fóliou. Potom sa položia na policu do chladničky a čaká sa 2 – 3 dni. Skontroluje sa, či dozrelo. Ak áno, fólia sa odstráni a plod sa spotrebuje do jedného až dvoch dní.

Na parapete

Ak ste si kúpili nezrelé avokádo a nikam sa neponáhľate, samozrejme najlepšie je použiť najjednoduchší, starý a overený spôsob: položiť ho na slnečný parapet. Takto dozrieva dlhšie, ale zasa úplne prirodzeným spôsobom.

Nezabudnite častejšie kontrolovať, či dozrelo. Ak je na parapete nadmerná vlhkosť, môže sa vyvinúť hniloba.

Teraz už viete, ako pomôcť avokádu dozrieť v domácich podmienkach, kam ho uložiť a do akého materiálu ho zabaliť, aby proces prebiehal rýchlejšie a bez nepríjemných prekvapení.

Ak ste si kúpili nezrelé avokádo, určite použite jeden zo šiestich uvedených spôsobov. Nezrelé ovocie totiž nie je len bez chuti – obsahuje veľké množstvo pre človeka škodlivých látok a zelená šupka sa dokonca považuje za jedovatú, schopnú spôsobiť otravu jedlom.