Efektívne spôsoby rýchleho čistenia cesnaku
Nie je žiadnym tajomstvom, že cesnak je výbornou korenistou zložkou každého jedla. Ale nie každý vie, ako rýchlo očistiť cesnak, aby pripravil vybrané alebo bežné jedlo. Zoznámime sa s niekoľkými spôsobmi, ktoré umožňujú očistiť tento produkt bez zbytočných starostí.
Ako rýchlo očistiť cesnak natrhaný z hriadky?
Ak ste si v lete natrhali cesnak z hriadky a neviete si rady s jeho čistením, nasledujúce odporúčania vám pomôžu urobiť to ľahko a rýchlo.
- Spôsob č. 1
Natrhaný cesnak trochu umyte v teplej vode a rozdeľte na jednotlivé strúčiky. Ak sú strúčiky ešte pomerne pevne spojené s hlavnou osou, použite na to akýkoľvek ostrý predmet. Potom vezmite nôž so širokou hrubou čepeľou a silno zatlačte jeho plochou stranou na jednotlivý strúčik. Pôsobením sily sa šťavnatá šupka posunie z povrchu strúčika cesnaku a oddelí sa od neho.
- Spôsob č. 2
Nedávno natrhaný cesnak rozdeľte na jednotlivé strúčiky a vložte ich do studenej vody. Nechajte ich tak asi dvadsať minút. Potom zlejte vodu a skúste ich očistiť, šupka sa začne sama oddeľovať.
- Spôsob č. 3
Oddeľte strúčiky cesnaku od základne a vložte ich do horúcej vody. Niekoľko minút ich podržte vo vriacej vode a zlejte vodu. Počkajte chvíľu, kým strúčiky mierne vychladnú, a potom začnite čistiť šupku, ktorá sa bude od povrchu ľahko oddeľovať.
Rada
Čistenie cesnaku od šupky vložením strúčikov do vriacej vody by ste mali vykonať vtedy, ak ho pripravujete na neskoršie použitie ako prísadu do omáčky alebo marinády.
Na prípravu jedál s prídavkom čerstvého cesnaku s cieľom dosiahnuť osobitú arómu by ste nemali používať spôsob čistenia číslo tri. Vplyvom tepelného spracovania dochádza k zničeniu niektorých zložiek jeho arómy, v dôsledku čoho výrazne zoslabne alebo jednoducho zmizne. Okrem toho vplyvom vysokých teplôt cesnak stráca mnohé vitamíny, ktoré náš organizmus nevyhnutne potrebuje.
Po skončení práce si môžete ruky umyť od jeho zápachu pomocou obyčajnej soli.
Ako rýchlo očistiť suchý cesnak?
Väčšina ľudí používa na prípravu jedál mierne vysušený alebo úplne suchý cesnak. Pritom sa tenká šupka lepí na prsty a rýchlo sa odtrháva. Ako postupovať v tomto prípade?
- Spôsob č. 1
Na očistenie niekoľkých strúčikov suchého cesnaku na ne zatlačte dlaňou a v takejto podobe ich rozvaľkajte po stole. Suchá šupka sa pritom začne rýchlo odlupovať, vďaka čomu ju ľahko stiahnete.
- Spôsob č. 2
Ak vaša úroda cesnaku nie je práve gigantických rozmerov, ale naopak trochu drobná, môžete cesnak rýchlo očistiť nasledujúcim spôsobom. Uložte potrebné množstvo strúčikov cesnaku na určitý čas do chladničky. Potom ich vyberte a ponorte do studenej neprevarenej vody. V tomto stave by mal cesnak ležať aspoň pol hodiny. Po uplynutí tohto času sa šupka nasýti vodou a začne mäknúť, vďaka čomu sa vám podarí bez zbytočných starostí očistiť korenistú prísadu v akomkoľvek množstve.
- Spôsob č. 3
Tento spôsob čistenia suchého cesnaku je vhodný na použitie nie v čerstvom, ale vo varenom stave. Cesnak rozdelíme na strúčiky a nakrátko ich ponoríme do vriacej vody. V tomto stave ho treba nechať maximálne jednu minútu. Potom ho vyberieme z vriacej vody a trochu osušíme. Vychladnuté strúčiky môžeme začať čistiť. Šupka sa bude rýchlo oddeľovať a zliezať zo strúčikov.
Rada
Ruky si po práci s cesnakom môžete umyť pomocou citrónovej šťavy, ktorá ľahko prebije cesnakový pach z vašich dlaní.
Tajomstvá profesionálnych kuchárov
Mnohí kuchári pracujúci v reštauráciách a kaviarňach takmer denne čistia veľké množstvá cesnaku od šupiek. Aby tento proces výrazne urýchlili, ľudia tejto profesie používajú nasledujúce spôsoby.
- Spôsob č. 1
Ostrým nožom sa zbavte vrchnej časti strúčika cesnaku a položte ho na tvrdý povrch. Potom strúčik cesnaku prikryte širokou stranou kuchynského noža a zatlačte naň. Pritom budete počuť charakteristické prasknutie, čo znamená, že šupka praskla. Odložte nôž a očistite cesnak. Vďaka tlaku vyvinutému na strúčik cesnaku sa lúpanie stane príjemnou zábavou. Mimochodom, tento spôsob mení aj tvar cesnaku, robí ho „rozdrveným“. Inými slovami, týmto spôsobom môžete cesnak nielen rýchlo očistiť, ale aj mu dodať potrebný tvar.
- Spôsob č. 2
Takýto spôsob je nenahraditeľný pri čistení cesnaku pred solením paradajok. Ako je známe, čím viac cesnaku v slaných paradajkách, tým sú aromatickejšie. Vezmeme dve rovnaké kovové misky a jednu z nich naplníme strúčikmi cesnaku. Druhou miskou prikryjeme prvú a poriadne pretrepeme. Misky s cesnakom môžeme triasť približne dvadsať sekúnd. Potom zložíme vrchnú misku a pred nami sa objavia očistené strúčiky cesnaku. Akurátne oddelíme odlúpnuté šupky a odrežeme vršky. Teraz je možné získaný očistený cesnak použiť na akýkoľvek účel.
Tento spôsob je lepšie použiť na dobre vysušených strúčikoch.
Rada
Po práci si môžete ponoriť ruky do kávovej usadeniny a nepríjemný zápach zmizne.
Navrhované spôsoby vám pomôžu zvládnuť túto činnosť vo vašej obľúbenej kuchyni rýchlo a jednoducho.