Kedy a aké vodné melóny kupovať: na veľkoobchodnom trhu prezradili, odkiaľ privážajú najsladšie a najchutnejšie plody.

„Veľa z toho, čo sa o vodných melónoch hovorí, nie je pravda. Každý predávajúci tvrdí, že práve k nemu vozia najsladšie a najchutnejšie vodné melóny. Bez toho to nejde, ak chcete dobre zarábať. A odkiaľ tie vodné melóny sú, trhovníci občas sami nevedia“ – povedal mi veľký veľkoobchodník. Bol som u neho v práci na samom začiatku sezóny, v júni. Dozvedel som sa veľa zaujímavého.

Pred 10 rokmi o niečom takom nemohli ani snívať.

O niečo viac ako pred 10 rokmi boli vodné melóny v Rusku sezónnou lahôdkou. V strednom pásme sa objavovali najskôr v polovici augusta. Ľudia si na to natoľko zvykli, že stále čakajú na koniec leta a tvrdohlavo obchádzajú skoré vodné melóny, odvracajúc hlavu. Mnohí sú presvedčení, že sú prepchaté chemikáliami. To je veľký omyl.

Prezradím tajomstvo: Vodné melóny na hranici dôkladne kontrolujú. Dusičnanové a nekvalitné jednoducho cez hranicu neprejdú.

Prepúšťajú tovar, ktorý má certifikát potvrdzujúci fytosanitárnu bezpečnosť. Bez dokumentov ho do Ruskej federácie nepustia. Teraz je to s tým prísne.

Nie je pravda ani to, že plody nejako napúšťajú. Ak sa ich pokúsite prepichnúť ihlou, čoskoro zistíte, že miesto vpichu zmäklo a začalo hniť. Plod bude zvnútra tiež zhnitý. Maximum, čo robia, je, že používajú hnojivá na urýchlenie rastu. Práve tie (dusičnany) sú škodlivé pre ľudské zdravie. Na ich obsah kontrolujú vodné melóny.

Odkiaľ k nám zavítal júnový vodný melón?

Od polovice júna na predajných miestach vyrastajú hory pruhovaných lôpt. Sú to najmä iránske vodné melóny. Podľa môjho názoru sú najchutnejšie z tých, ktoré sa dajú kúpiť na začiatku leta. Privážajú ich k nám aj z Turecka, Egypta, Sýrie, niekedy z iných krajín, kde dozrievajú skoro.

Rada. Pri výbere vodného melónu sa treba pozerať na to, aby bol chvostík žltý a zaschnutý, a na boku sa vynímalo „líčko“ – bielo-žltá škvrna veľkosti päste. Čím je „líčko“ jasnejšie, tým je dužina červenšia a chutnejšia.

Jedinou nevýhodou júnového vodného melónu je vysoká cena. Stojí 5-krát viac ako septembrový. Vzhľadom na to, že jeden plod váži minimálne 7 – 8 kg, vyjde to veľmi draho.

Stredná sezóna: júl – august

Približne od polovice júla sa trh plní vodnými melónmi z Azerbajdžanu, Uzbekistanu (Taškentu), Kazachstanu. Dodávky smerujú najmä zo Strednej Ázie. Produkcia sa tiež kontroluje na obsah dusičnanov, takže ju môžete bez obáv kupovať.

Za najchutnejšie v júli sa považujú vodné melóny „Sobirabadský“ (Azerbajdžan) a „Amerikanka“ (Kazachstan). Sú veľmi sladké a šťavnaté. Semienok je málo, sú veľké. Ktorý si vyberiete, všetky sú zrelé.

Ja sám také pre rodinu beriem. A mám malé deti.

Tip. Ak sa bojíte, že sa otrávite melónom, nejedzte ho až po šupku. Zvyčajne sa dusičnany hromadia práve v nej a v jej blízkom okolí. Skúste zjesť 1 – 2 plátky. Ak sa do 2 hodín neobjaví nevoľnosť, bolesť hlavy a iné príznaky otravy, môžete melón pokojne dojesť.

Čas miestneho melónu – polovica augusta až začiatok októbra

Od augusta k nám melóny dovážajú z Astrachánu, Krasnodarského kraja, zriedkavejšie z iných oblastí. Rok nie je ako rok. Niekedy sa sezóna miestnych melónov začína skôr, niekedy neskôr. Veľa závisí od počasia. Na dozretie potrebujú melóny teplo, ostré slnko a veľa vody. Do konca septembra neustávajú dodávky zo Strednej Ázie. To je teda výber – môžete si kúpiť „loptičku“ na akýkoľvek vkus.

Z neskorých melónov by som vyzdvihol „Cholodok“ – sladký a veľmi šťavnatý, s výraznou chuťou. Je to klasika. Navyše vydrží až do decembra.

Rozoznať neskoré odrody nie je ťažké – majú tmavšiu a sýtejšiu šupku. Takmer všetky sú sladké a navyše cenovo dostupné. To je ďalší dôvod, prečo všetci čakajú na august. Začína sa naozajstné melónové obdobie.

Tip. V lete si treba vyberať veľké melóny. Táto plodina rodí 3 – 4-krát. Prvé plody sú najväčšie, potom sú čoraz menšie. Čím väčší melón, tým väčšia pravdepodobnosť, že dozrel tak, ako má. Koncom septembra si už môžete vziať „maličkých“ s hmotnosťou 3 – 4 kg.

A čo zimný melón?

Vo veľkých supermarketoch predávajú melóny celoročne. Sú tiež bezpečné, ale väčšinou nie chutné. Zrelý sladký melón, taký ako v lete, nájdete len málokedy. Môžete zaklopať alebo skúsiť melón stlačiť. Ozve sa len zvonenie a ticho. Žiadne príjemné chrumkanie cukru, žiadna dutosť. Boja sa k nám voziť zrelé plody, a preto posielajú mierne zelené, aby sa cestou nepokazili.

Za najlepšie sa považujú zimné melóny z Kostariky a Ekvádoru. No brazílske kupovať neodporúčajú.

V zime sa melón konzumovať dá bezpečne, ale nie je chutný. Ak sa niečo stane, v supermarketoch dostanete bloček. Budete môcť podať reklamáciu. Vedia o tom, a preto kontrolujú dodávaný tovar. Niektoré reťazce sami testujú na dusičnany a nakrájajú niekoľko melónov na ochutnanie. Ak sú úplne bez chuti, stiahnu celú šaržu. Dodávatelia ju samozrejme aj tak podstrčia obchodom, ktoré sa o svojich zákazníkov nestarajú.

Pokojne môžete jesť melóny už od júna, nielen od augusta, ako ste zvyknutí. Všímajte si len to, aby bolo predajné miesto oplotené a pod strechou, ďaleko od vozovky. Podľa pravidiel sa má ovocie skladovať na špeciálnych regáloch pod prístreškom, nie na zemi. Nekupujte nakrájané ovocie – pod fóliou sa rýchlo množia mikróby, najmä v horúčave. Pýtajte si od predávajúceho certifikát a budete mať istotu, že v melóne nie sú dusičnany. Zvyčajne majú zlý tovar nelegálni predajcovia a malé obchodíky, ktoré pre malé tržby nikto nekontroluje.