Dá sa vodný melón zmraziť na zimu?

Nájsť kvalitný, chutný vodný melón v zime je takmer nemožné. Zato pásikavú bobuľu môžete na zimu zmraziť. V mrazničke si vodný melón zachová svoju výživovú hodnotu a chuť, ale buďte pripravení, že dužina stratí tvar. Ide o to, že v nej je veľa vody.

Ako zmraziť vodný melón

Z mrazeného vodného melóna sú zaujímavé prísady do koktailov, dezertov, smoothie a zmrzliny. Pravdepodobne sa nepodarí zachovať pevnú štruktúru dužiny: po rozmrazení sa aj tak roztečie. Ale sladkú chuť a vitamíny dokáže mraznička uchrániť.

Optimálny spôsob je šokové zmrazenie. Čím rýchlejšie dužina zamrzne, tým viac prospešných látok v nej zostane, nebude príliš mäkká a nestratí sladkosť. Nechajte vodné melóny pri nízkych teplotách asi 2 hodiny a potom ich premiestnite do štandardnej mrazničky s teplotou –18 stupňov.

Celý plod sa do mrazničky asi nezmestí, takže to nie je dobrý nápad, a po vybratí by takýto melón nemal žiadnu cenu. Skúste plod nakrájať a pripraviť si ho na kúsky, vo forme pyré, šťavy alebo v sladkom sirupe.

Dužina na kúsky

Príprava melónových kúskov je úplne jednoduchá. Recept:

1. Umyte šupku. Pri krájaní sa z nej nečistota ľahko dostane na dužinu.
2. Rozdeľte plod na polovicu a potom na niekoľko častí.
3. Odstráňte kôru vrátane bielych a svetloružových častí dužiny. Zmrazovať budeme iba sýtočervenú časť melóna.
4. Potom dužinu nakrájajte na kocky, hranolčeky, vykrajujte formičkami alebo ju naberajte naberačkou na zmrzlinové guľky. Nezabudnite vybrať semienka.
5. Rozložte všetko v rovnomernej vrstve na plech.
6. Kúsky je potrebné najprv zamraziť jednotlivo, aby sa nezlepili. Plech nechajte v mrazničke niekoľko hodín, maximálne 12.
7. Stuhnuté melónové kúsky rozdeľte do nádob alebo vrecúšok. Všetko pevne uzavrite, najlepšie do dvoch vrstiev, a odložte na uskladnenie. Nezabudnite nechať vo vrecúškach trochu miesta, pretože melón v chlade zväčší objem.
8. Zmrazujte v malých dávkach, na jedno jedlo.
9. Melón sa nesmie znovu zmrazovať – pokazili by ste ho.

Tip
Časopis upratovanie.decorexpro.com pripomína, že vodný melón je neslávne známy vysokým rizikom otravy. Vyberajte dužinu iba zo stredu plodu: čím bližšie k šupke, tým viac dusičnanov.

Vodný melón s cukrom

Strata sladkosti pri mrazení je prirodzený proces. Aby melón zostal sladký, jednoducho ho posypte cukrom. Pripravte si kúsky ako v predchádzajúcom recepte, uložte ich do nádob a pridajte cukor v množstve 100 – 200 g na pol kila melóna.

Vodný melón v sirupe

Sladkosť vodného melóna nezachová len cukor, ale aj sirup na jeho základe. Zmiešajte vodu a cukor v rovnakom pomere, roztopte ich, nechajte mierne vychladnúť a zalejte kúsky vodného melóna. Sirup by nemal pokrývať celú nádobu: pri zmrazení sa roztiahne. Nezabudnite zásobu dobre zabaliť predtým, ako ju vložíte do mrazničky.

Tip
Aby vodný melón neprijal cudzie pachy, skladujte ho oddelene od mäsa, rýb a iných výrazne zapáchajúcich potravín. V ideálnom prípade by ste si mali zaobstarať samostatnú priehradku na zeleninu, ovocie a bobuľové ovocie.

Šťava a pyré z vodného melóna

Skúste si pripraviť kúsky pyré alebo šťavy z vodného melóna. Neskôr ich môžete použiť do nápojov a zmrzliny.

Postup je jednoduchý:

1. Odrežte potrebnú dužinu a odstráňte kôstky.
2. Na pyré roztlačte vodný melón vidličkou alebo ho vložte do mixéra.
3. Šťava sa z pyré ľahko vytlačí, ak ho vložíte do gázoviny alebo použijete odšťavovač.
4. Podľa chuti pridajte do šťavy a pyré trochu cukru.
5. Všetko rozlejte do pekných foriem na ľad alebo pečenie. Vhodné sú aj malé plastové poháre a nádoby s vekom.
6. Zabaľte do ďalších vreciek a dajte do mrazničky.

Tip
Ľad z vodného melóna je účinné a aromatické tonikum pre pleť tváre a krku.

Ako rozmraziť

Ak používate pyré alebo ľadovú šťavu, nerozmrazujte ich, ale kúsky hneď pridajte do koktailu.

Ostatné dobroty treba rozmrazovať postupne. Najprv ich presuňte do chladničky. Po niekoľkých hodinách nechajte kúsky vodného melóna roztopiť pri izbovej teplote. Nezabudnite, že rozmrazené jedlo dlho nevydrží, maximálne dva dni. Nerozmrazujte do zásoby.

Ako si vybrať dobrý vodný melón: podrobné rady

Aby bolo mrazenie chutné, treba venovať pozornosť kúpe plodu.

Zopár rád:

1. Vodný melón je neskoré ovocie, takže hľadať ho pred augustom nemá zmysel. Buď sú to plody s dusičnanmi, alebo nedozreté. Najsladšie odrody sa na trhu objavujú na jeseň.
2. Ak zaklopete na šupku vodného melóna, ozve sa zvonivý zvuk. Pri stlačení by mal plod jemne chrumknúť.
3. Všimnite si rez: ak je štruktúra zrnitá, všetko je v poriadku. Ak je povrch hladký, ako zrkadlo, hrozí riziko otravy.
4. Dobré ovocie má veľkú škvrnu od zeme so žltým alebo hnedastým nádychom.
5. Vyberajte plody v rozmedzí 4 – 7 kg.

Vychutnať si čerstvý vodný melón v zime je jednoduché, stačí dodržiavať všetky pravidlá výberu, prípravy a procesu mrazenia. Ak urobíte všetko správne, sladký vodný melón vydrží až 1 rok.