Spôsob od kuchára, pomocou ktorého môžete ľahko ošúpať kopu mrkvy na jedno posedenie.

Namiesto toho, aby ste šupku odrezávali alebo zoškrabávali nožom, môžete mrkvu rýchlo očistiť… železnou hubkou na riad. Tento spôsob má jedno tajomstvo. Gazdinky, ktoré ho poznajú, ošúpu kopy malej mrkvy za pár minút. Pre varenú zeleninu existuje tiež trik. Ale všetko pekne po poriadku.

Ako správne ošúpať mrkvu?

Všetka zelenina je bohatá na draslík a prospešné vitamíny. Leví podiel zásob je sústredený priamo pod šupkou. Keď ju gazdinky odrežú nožom aj s dužinou, robia veľkú chybu.

Správne je z mrkvy odstrániť najtenšiu vrchnú vrstvu šupky. Tak sa v koreňovej zelenine zachová maximum výživných látok.

Zelenina sa oškrabuje nožom. Nevýhodou tohto spôsobu je, že nefunguje, ak je šupka zrelá a pevná. Vtedy prichádza na rad škrabka na zeleninu – špeciálny nástroj s tenkou čepeľou a obmedzovačom v tvare V alebo iného tvaru.

Aby ste odstránili len šupku, koreňovú zeleninu držte správne – v sklone 45 stupňov voči stolu. Mrkvu otáčajte ľavou rukou a pravou pohybujte škrabkou hore-dole. Zeleninu šúpte bez tlaku. Očká a nerovnosti dočistite zvlášť.

Rýchlo ošúpeme surovú mrkvu.

Určite mnohí z vás už skúšali čistiť mrkvu železnou hubkou na umývanie riadu. Ak nepoznáte jedno tajomstvo, tento spôsob vás môže rýchlo sklamať.

Koreňovú zeleninu najprv namočte na 1 – 2 hodiny do studenej vody.

Počas tejto doby šupka nasiakne vlhkosťou, bude maximálne pružná a ľahko sa oddelí. Potom:

1. Vymeňte vodu za teplú.
2. Vezmite do rúk železnú hubku a mrkvu pod vodou trite jemným tlakom.
3. Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Ostrým nožom odrežte vrch a konček.

A je to! Ošúpanie kilogramu zeleniny zaberie maximálne 5 minút. Pritom nezáleží na tom, či je mrkva malá alebo veľká, krivá alebo rovná, stará alebo mladá.

Druhé tajomstvo spočíva v tom, že treba použiť čo najtvrdšiu a najpichľavejšiu hubku. Aby ste nepociťovali nepohodlie, použite hubku s rukoväťou.

Na čistenie zeleniny treba použiť samostatnú, novú kovovú hubku.

Tá, ktorá prišla do kontaktu s čistiacimi prostriedkami, pripáleninami a tukom, z pochopiteľných dôvodov nevyhovuje. Ak už novú tvrdú hubku máte, rukoväť si k nej môžete vyrobiť sami. Hubku obviažte pevnou šnúrou, odrežte hrdlo fľaše s výškou 10 – 15 cm a vložte ju dovnútra. Na upevnenie prevlečte koniec šnúry cez otvor a zaistite ho vrchnákom.

Rýchlo očistíme varenú mrkvu

S varenou mrkvou je to ešte jednoduchšie ako so surovou. Šupka sa ľahko oddeľuje obyčajným nožom. Ak z nejakých dôvodov čistenie spôsobuje ťažkosti, treba venovať pozornosť dvom momentom.

• Správne varenie. Na začiatok sa mrkva vkladá do vriacej osolenej vody. Dôležité je neprevariť ju. Koreňová zelenina strednej veľkosti sa varí 20 – 25 minút, malá 15 minút na miernom ohni pod pokrievkou. Pripravenosť skontrolujete špajľou alebo vidličkou – mali by ľahko preniknúť do dužiny. Potom vriacu vodu zlejeme a mrkvu okamžite preložíme do vody s ľadom (okolo +7 stupňov).
• Technika šúpania. Aby sa šupka dala ľahko zlúpnuť, urobte jeden pozdĺžny zárez. Potom šupku podchytte za okraj a zeleninu doslova „vyzlečte“ jedným pohybom. Veľkú mrkvu vopred prerežte naprieč (rozdeľte na 2 – 3 časti).

Vychytávka. Keď dáte vodu na varenie mrkvy zovrieť, súčasne si naplňte misu studenou vodou a dajte ju do mrazničky. Kým sa koreňová zelenina uvarí, voda v mise stihne vychladnúť na potrebnú teplotu. Jednoducho preložte zeleninu do ľadovej tekutiny.

Originálne spôsoby šúpania mrkvy

Málokto považuje šúpanie mrkvy za príjemnú a zábavnú činnosť. Zvyčajne sa s ňou chcú čo najrýchlejšie vysporiadať. Preto domáci majstri vymýšľajú stále nové a nové spôsoby odstraňovania šupky:

• Pomocou strúhadla. Podstata spočíva v tom, že sa nastrúha iba vrchná vrstva umytej zeleniny. Takto možno rýchlo ošúpať surovú aj varenú mrkvu.
• Vysokotlakovým čističom. Vyčistiť veľa krivých a malých mrkiev za 5 minút? Jednoduchšie už to nemôže byť! Nasypeme ich do plastovej nádoby s otvormi a obliame silným prúdom vody. Pravidelne pretrepávame. Zo zeleniny odlieta nielen špina, ale aj šupka. Presvedčte sa sami:

Otázky a odpovede

Čo sa dá urobiť s neošúpanou malou mrkvou?

Vytlačte si neskutočne chutnú a zdravú mrkvovú šťavu. Na to treba umyť koreňovú zeleninu a odrezať tmavé miesta. Vložte ju do odšťavovača. Z 1 kg získate 1,5 – 2 poháre vitamínovej tekutiny.

Ako rýchlo uvariť a ošúpať mrkvu na šalát?

Umytú mrkvu vložte do vrecka, nalejte dovnútra 50 ml vody a voľne zaviažte. Varte v mikrovlnke na maximálny výkon 5 – 8 minút. Preložte vrecko do misy s ľadom. Ošúpte ju nožom alebo škrabkou. Celý proces bude trvať 10 – 15 minút.

Šúpanie mrkvy je zručnosť, ktorú si mnohí osvojujú už ako tínedžeri. Zdá sa, že čo môže byť jednoduchšie a jasnejšie? Keď však príde na rýchlosť, ukáže sa, že minimálne znalosti nestačia. Opísali sme niekoľko vychytávok, ktoré vám úlohu výrazne uľahčia. Teraz budete môcť variť nielen chutne, ale aj rýchlo!