Môžete zmraziť moruše na zimu: jednoduché recepty na skladovanie

Mraziť moruše na zimu sa dá a aj treba! Toto ovocie sa veľmi rýchlo kazí, odporúča sa ho zjesť hneď po zbere. V mrazničke si táto maškrta zachová tvar, farbu aj chuť.

Moruše a ich skladovanie

Morusa, alebo morušovník, je ovocná plodina, ktorá trochu pripomína ostružiny. Farba moruší je od červenej po čiernu, vyskytujú sa aj biele a ružové odrody. Všetky sa dajú zmraziť.

Plody moruše dozrievajú v polovici júla, odvtedy môžete zbierať úrodu a hneď ju poslať na uskladnenie.

Malý trik
Moruše zbierajte po daždi alebo po vrchnom zalievaní – aby ste nemuseli namáhavo umývať krehké plody.

V mrazničke si moruše dobre zachovávajú vzhľad. Môžete ich skladovať voľne sypané aj vo forme pyré. Celé bobule vydržia 6–10 mesiacov pri štandardnom nastavení mrazničky (–18 °C), pyré 3–4 mesiace.

Ako mraziť: niekoľko spôsobov

Všetko začína mimoriadne šetrným umývaním plodov. Pokúste sa ich zbaviť prachu a nečistôt bez poškodenia jemnej štruktúry. Po vodnej kúpeli moruše sušíme na uteráku alebo obrúsku.

Ako zmraziť čerstvé moruše celé

Aby plody zamrzli oddelene, budete sa musieť trochu snažiť:

1. Keď plody oschnú, rozložte ich v rovnomernej vrstve na podnos a dajte na 2–4 hodiny do mrazničky. Toto nie je konečné mrazenie, ale prípravná fáza: aby sa plody nezlepili, treba ich zamraziť oddelene.
2. Keď je prvá porcia rozbalená, položte ďalší podnos. Je dobré, ak sú okraje vysoké a umožňujú poukladať dve-tri pyramídy v 2–3 vrstvách. Polička v mrazničke by pritom mala byť prázdna, inak sa tam konštrukcia nezmestí.
3. Keď moruše stvrdnú, presypte ich v malých dávkach do vreciek alebo nádob. Hotovo! Teraz môžete plody poslať na dlhodobé skladovanie.

S cukrom

Sladká maškrta – moruše presypané cukrom. Cukru netreba veľa, pretože plody sú samy osebe veľmi sladké. Na 1 kg moruší zvyčajne postačí 0,5 šálky cukru.

Postup mrazenia:

1. Osušte umyté plody.
2. Zasypte cukrom.
3. Rozdeľte do malých vreciek a pretrepte, aby sa cukor rovnomerne rozložil.
4. Všetko pošlite do mrazničky.

V sirupe

Sladké plody sa mrazia aj v sirupe. Vznikne z nich výborná prísada do raňajok, plnka do pečiva a dezertov. Recept:

1. Zmiešajte vodu a cukor v pomere 2:1.
2. Povarte sirup 5 minút, aby sa rozpustili všetky kryštáliky cukru.
3. Ochlaďte na izbovú teplotu.
4. Plody moruše pripravte ako zvyčajne.
5. Rozdeľte bobule do nádob na ľad, malých pohárov alebo formičiek.
6. Zalejte moruše sirupom — mal by úplne zakrývať plody.
7. Zakryte fóliou alebo mraziacim vreckom a odložte na uskladnenie.

Tip
Časopis upratovanie.decorexpro.com odporúča skladovať ovocie a iné mrazené ovocné, bobuľové a zeleninové výrobky v samostatnej nádobe v mrazničke. Tak nenasajú cudzie pachy. Lepšie je baliť všetko do dvojitého vrecka.

Morušové pyré

Moruše môžete zmraziť aj vo forme pyré:

1. Opláchnite plody, rozpučte vidličkou alebo mixérom.
2. Voliteľne pridajte trochu cukru.
3. Rozdeľte do formičiek alebo vreciek na malé porcie.
4. Vložte do mrazničky.

Moruše sa rozmrazujú postupne, najprv sa premiestnia do chladničky a potom sa nechajú pri izbovej teplote.

Zásobte sa mrazenými morušami bez obáv zo straty vitamínov a mikroelementov. Takáto zdravá a sladká prísada sa výborne hodí do zimného jedálnička.